Habe ich eigentlich schon erwähnt, dass ich ein großer Rosenkohl-Fan bin? Vor allem, wenn er gebraten ist und dann dieses herrlich nussige Aroma entwickelt? Für diese Beilagen-Variante schneide ich deshalb diese hübschen, knubbeligen Kohl-Miniaturen in Scheiben und brate sie einfach an. Gebratener Rosenkohl ist so einfach und unglaublich lecker.
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Weil wir in der Familie Rosenkohl so gerne mögen, essen wir ihn aber nicht nur als Beilage. Er findet sich in einigen Gerichten wieder, so auch in meiner Lieblings-Rosenkohl-Pasta-Variation, meine schnelle Pasta mit Rosenkohl, Mandeln und Ricotta.
Wusstest Du eigentlich, dass Rosenkohl auch „Brüsseler Kohl/Sprossen“ genannt wird, weil er wohl ursprünglich aus Belgien kommt? Im Englischen heißt er deshalb auch Brussels Sprout, aber das nur am Rande. Rosenkohl-Saison ist von September bis Februar. Er begleitet uns also durch den Herbst und Winter und es gibt so viele herrliche Rosenkohl Rezepte.
Den gebratener Rosenkohl serviere ich gerne mit Bratkartoffeln, wenn es mal vegetarisch sein soll aber auch gerne mit Kurzgebratenem oder natur gebratenem Puten- oder Hühnchenfleisch. Ich hoffe mein Rosenkohl Rezept macht Dir Freude!
Gebratener Rosenkohl
ZUTATEN
- 500 g Rosenkohl - geputzt und in Scheiben geschnitten
- 40 g Butter
- 1 Prise Zucker
- Meersalz
- Pfeffer - aus der Mühle
ANLEITUNG
- Den Rosenkohl waschen und den Strunk großzügig abschneiden, damit die äußeren Blätter fast von alleine abfallen. Danach in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Dafür brauchst Du auf jeden Fall ein Brett, das nicht verrutscht und ein scharfes Messer.
- Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Rosenkohl hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 10 Minuten braten. Der Rosenkohl sollte noch bissfest und schön knackig sein.
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
WAS MEINST DU?
68 Kommentare
War sooooo 😋 hab Lammlachse dazu gemacht. Hatte noch nie gebratenen Rosenkohl gemacht. Gibt es jetzt öfter. Danke liebe Emmi für diese leckere Idee.
Oh das passt natürlich wunderbar dazu. Vielen lieben Dank für Deine Rückmeldung liebe Monika und viele LG
Hallo wir hatten den Rosenkohl zu Curry-Risotto. Das war super lecker!!!! Vielen Dank für dieses super easy Rezept!
Lieben Dank Henni! Das freut ich sehr! Ganz LG
Danke für diese super leckere Variante. Ich habe noch mit einer Spur Chili und Muskatnuss verfeinert. Mhhhh
Das hört sich sehr lecker an! Dankeschön für Deine Rückmeldung. Ganz LG
Hallo Emmi!Ein wirklich tolles Rosenkohl-Rezept und so einfach….
Ich habe noch Muskat und Geflügelwiener dazugegeben…
War sehr lecker 😋 danke!!!L.G.M
Oh wie klasse, liebe Martina! Es freut mich sehr, dass Dir meine einfache Variante geschmeckt hat. LG
Habe erstmalig diese Zubereitung ausprobiert und bin begeistert. Für meinen Mann musisch die etwas länger braten lassen, für mich waren die al dente genau richtig. In Kombination mit Feta schmeckt er auch sehr lecker.
Lg
Dagmar
Wie klasse, liebe Dagmar. Mit Feta – das ist auch eine tolle Anregung! Ganz LG
Hallo, habe heute deinen gebratenen Rosenkohl gemacht, allerdings habe ich das Rezept etwas abgewandelt und noch rote Zwiebeln, frisches knobi, etwas rote Paprika und Kartoffelreste vom Vortag dazu gegeben.
Was soll ich sagen, fantastico 😘
Vielen Dank liebe Kathi! Deine Abwandlung hört sich auch sehr lecker an! Viele LG
So, liebe Emmi, ich war bislang ganz klar nicht im Team Rosenkohl, habe aber gerade mutig dein Rezept ausprobiert und einen großen Teller verputzt. Was soll ich sagen? Es schmeckt super! Da ich im Moment gegen die überflüssigen Pfunde kämpfe, gab es nur Gemüse, aber ich freue mich schon auf eine Portion Bratkartoffeln dazu. 😋
Es freut mich sehr, dass Dir diese Rosenkohl-Variante geschmeckt hat liebe Astrid. Viele LG
Hallo Emmi, kann ich auch aufgetauten tiefgefrorenen Rosenkohl verwenden?
LG Christa
Liebe Christa, ich habe es noch nicht mit TK Rosenkohl versucht. Vielleicht könnte es sein, dass er nicht optimal anbrät weil doch noch zu viel Feuchtigkeit im Rosenkohl ist. Aber einen Versuch ist es, denke ich wert. LG
Hallo Emmi,
ich habe jetzt zum wiederholten Mal deinen gebratenen Rosenkohl gekocht und immer noch finde ich dieses einfache Gericht genial,
vielen Dank dafür!!
Das ist aber auch eine tolle Beilage, die ich auch sehr liebe! Dankeschön für Deine Rückmeldung, liebe Meli😍.
Diese tolle Rosenkohl-Variante gab es dieses Jahr bei uns an Heiligabend als Beilage und war einfach perfekt. Kam bei allen total gut an! Rosenkohl ist ja für viele ein ungeliebtes Gemüse – als Kind mochte ich ihn auch nicht. Aber in dieser Variante muss man ihn einfach mögen! Danke für die tolle Idee.
Es freut mich sehr, dass Dir diese Beilage so gut gescheckt hat😍. Ich mag Rosenkohl eigentlich nur noch angebraten in dieser Variante. Ganz LG
Hallo Emmi, gerade habe ich dieses großartige Gemüse nach deinem Rezept zubereitet … ich habe todesmutig eine feste Birne gewürfelt und kurz vor Ende der Garzeit mitgebraten … aahhh ich finde es setzt dem Ganzen noch eins drauf !
Liebe Grüße
Siehst Du, liebe Antje, machmal wird der Mut dann auch richtig belohnt😍. Das freut mich sehr und LG
Habe das Rezept kürzlich auf Instagram gesehen und fand es sehr ansprechend. Heute ausprobiert, ich bin begeistert. Es ging total schnell und Rosenkohl kann man anders als sonst gegessen werden. Ich hatte nur das Gemüse und Pute dazu. Das werde ich mir auf jeden Fall merken!
Wie klasse, liebe Katha. Ich esse Rosenkohl mittlerweile nur noch gebraten am allerliebsten😍. Ganz LG
Das wird mein absoluter Favorit. Habe noch etwas Speck dazu getan. Dazu gab es Wildschweingulasch und Spätzle. Soo lecker. Vielen Dank für deine tollen Rezepte
Ganz lieben Dank liebe Dany😍. Das freut mich riesig! LG
Hi Emmi, ich habe als Kind Rosenkohl gehasst. Habe ihm mit deinem Rezept eine zweite Chance gegeben. Zu Kaspressknödel und veganer Sauce. Er hat tatsächlich mit dieser Zubereitung und Kombi gut geschmeckt. Danke für dein Rezept 😉
Das freut mich aber sehr, lieber Robert😍. Ich habe so den Weg zum Rosenkohl auch gefunden 😉 Ganz LG
Ein weiteres tolles Rezept, schmeckt wunderbar und geht so schnell und einfach. Vielen lieben Dank!!
1000 Dank liebe Christine für Deine Rückmeldung😍. Ganz LG
Als Kochanfänger habe ich heute deinen tolles Rezept ausprobiert! Es war super lecker. Wie ich gelesen habe, habe ich noch etwas Bacon dazu gemacht und nur Pfeffer, Salz und Zucker. Es hat uns sehr gut geschmeckt! Als Beilage gab es einen Schweinebraten und Kartoffelknödel. 🙂
Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung. Es freut mich sehr wenn es geschmeckt hat 😉 LG
Hallo Emmi,
Heute habe ich mich mit grosser Skepsis an deinen Rosenkohl gewagt…🙈
Skepsis nicht wegen deinem Rezept sondern hier mag eigentlich niemand Rosenkohl (nur ich den von meiner Oma)…
Aber Versuch macht klug!
Es waren alle im Altern von 3, 5, 10, 36 und 39 total begeistert 👏🏼👏🏼👏🏼
Ich habe ihn mit etwas magerem gewürfelten Schinken angebraten. Dafür hatten wir heute keine Beilagen…
Aber Super lecker!!
Den wird es so wieder erwarten öfter bei uns geben!!
Vielen lieben dank für die tolle Inspiration!
Liebe Grüße Melly
Aber hallo liebe Melly! Das ist ja großartig und freut mich riesig! Ganz LG
Hallo Andrea,
manchmal ist die Pfanne zu heiss weil man es eilig hat; der Rosenkohl ist dann schon braun und der Rosenkohl noch sehr fest. Statt ihn vorzukochen kannst Du an der Stelle etwas Weisswein in die Pfanne schütten; der Bratprozess wird gestoppt und geht in „kochen“ über. Jetzt kannst du ihn köcheln lassen bis er die gewünschte Bissfestigkeit hat.
Übrigens: eine kleine Schalotte und ein klein wenig frische Pepperoni machen es noch köstlicher: Als Farbklecks geb ich dann noch am Schluss „geschmolzene“ Kirschtomaten dazu; macht es auch „frischer“
Vielen Dank für Deine schöne Anregung, lieber Hardy! LG
Ich fand dein Rezept gut, hab es geich mal gemacht. Für mich sehr lecker, für meinen Mann zu knackig. Da werde ich beim nächstenmal den Rosenkohl vorgaren und dann in Scheiben schneiden und braten. Danke für die Rezept-Idee
Liebe Andrea, Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden 😉 Probiere es das nächste mal einfach mit leichtem vorgaren. LG
So mach mag ich den Rosenkohl auch am liebsten. Der Zucker lässt den Rosenhohl caramelisieren. Aber versuch das mal mit einer leichten Abwandlung mit etwas Muskat!
Dankeschön für Deine köstliche Anregung lieber Hardy😍. Das werde ich beim nächsten mal gleich testen. LG
Hallo,
als Mann mag ich auch bei Gelegenheit kochen. Manches kann ich gut, manches aber besser 😉 Ich habe Dein Rezept probiert und uns hat es geschmeckt. Allerdings denke ich, dass ich besser mit Salz/Zucker abschmecken sollte, werde ich nächstes Mal tun. Dabei fragte ich mich, ob Zimt nicht gut dazu wäre. Falls jemand schon probiert hat, wäre ich an die Ergebnisse interessiert. LG
Vielen Dank, ich habe es noch nicht so abgewandelt aber vielleicht hat es ja jemand von den Lesern hier😍? LG
Hab heute irgendwie nach Rosenkohlrezept gesucht und auch zufällig was gefunden.
Ich werde mir die Zeit nehmen, mal etwas zu stöbern.
Vielen Dank.
Schön, dass Du hier bist, liebe Uschi. Ich hoffe Du wirst noch ganz oft bei mir fündig. Das würde mich sehr freuen! LG
Liebe Emmi,
Gestern haben wir zu unserem Damhirsch Ragout den gebratenen Rosenkohl gemacht. Die Methode, den Rosenkohl zu braten ist eine super Idee und er schmeckt so zubereitet ausgezeichnet. Mir gefällt der schön nussige Geschmack. Werde Dein Rezept gerne weiterempfehlen.
Liebe Grüße aus dem verschneiten München.
Lieber Helmut, vielen Dank für Deine schöne Rückmeldung😍. Es freut mich sehr, dass Dir mein Rezept geschmeckt hat. LG
Ein wirklich tolles Rezept, danke schön. Ich habe zum Schluss etwas Bergkäse darüber gegeben – schmeckt sehr gut 😊
Das geht wirklich schnell und kann sowohl als Beilage oder einfach mit etwas Brot gegessen werden. Mache ich jetzt öfter mal. Danke 😍
Vielen herzlichen Dank für Deine schöne Rückmeldung liebe Ulla😍. LG
Liebe Emmi.
Mein Mann liebt Rosenkohl.Ich weniger.
Bis ich dein Rezept entdeckt habe.Genial.
Es gab Bratkartoffeln und veganes Steak dazu.Zu dem gebratenen Kohl habe ich noch einen Hauch Muskat und etwas glatte Petersilie gegeben.Sehr lecker.
Lieben Gruß
Margret
Liebe Margret, das hört sich aber auch nach einer leckeren Abwandlung an. Ich freue mich sehr, dass Du dank meinem Rezept nun auch im Team-Rosenkohl bist. Das ist wirklich toll und dein Mann freut sich sicher auch, oder 😉 ? LG
Hallo Emmi,
eine Abwandlung für Knoblauchfans: 1-2 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und zum Schluss zu Rosenkohl und Bacon hinzugeben und anschwitzen. Habe ich gerade ausprobiert und alle haben diese Beilage sehr genossen. Vielen Dank für die Idee, Rosenkohl in Scheiben geschnitten zu braten.
Wie schön, liebe Anna😍. Es freut mich sehr, dass es geschmeckt hat und Deine Abwandlung hört sich sehr lecker an! LG
Bin auch nie ein Rosenkohlfan gewesen ……aber heute den gebratenen ausprobiert und :
Mega lecker !!!! Wird es noch mal mehr geben . Habe Wedges dazu gemacht und meine andere
Hälfte hat nicht gemeckert w.fehlendem Fleisch :-)))
Das freut mich zu hören liebe Margret😍. Lieben Dank für Deine Rückmeldung. LG
Hallo
Dein Rezept ist sehr lecker!
Ich habe auch einmal Schinkenwürfel und einmal Baconwürfel mit angebraten.
Beide war sehr lecker.
Liebe Melissa, das freut mich sehr😍. Deine Abwandlung mit Schinken und Bacon habe ich auch schon gemacht und ist wirklich sehr lecker. LG
Rosenkohl gehörte schon immer zu meinen Gemüse-Favoriten. Ich habe ihn als Kind mit einer Béchamel vorgesetzt bekommen und später in den verschiedensten Varianten versucht – aber immer fand ich, dass ein gewisses Geschmacksgeheimnis oder -versprechen in ihm liegt, das bislang kein Rezept hervorlocken konnte. Dein gebratener Rosenkohl holt nun endlich all das aus ihm heraus, was er kulinarisch zu bieten hat und ich bin völlig begeistert! Toll, wirklich!
Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung, liebe Elisabeth😍. Das freut mich sehr! LG
Ich habe heute Dein Rezept Rosenkohl gebraten ausprobiert, obwohl ich kein Freund von Rosenkohl bin. Ich kann nur sagen super !!!! Auch mein Mann war begeistert. Und so einfach. Werde es morgen mit Bratkartoffeln ausprobieren. Danke danke
Wie wunderbar, liebe Ingrid😍. Es freut mich sehr, dass es Euch so gut geschmeckt hat. LG
Es war soo lecker. Ich habe mir eine Bratwurst dazu gemacht. Und Tomatensalat!! Alle haben es geliebt! !
Das freut mich sehr, lieber Serap😍. So soll es ja auch sein. LG
Hallo Emmi
Ich werde dieses Jahr 50 und habe bisher nie Rosenkohl gemocht. Bin dann heute zufällig auf dein Rezept gestossen und habe es gleich ausprobiert: sehr lecker!!! Ich werde nunmehr Rosenkohl als Beilage essen:-) lieben Dank!
Liebe Paola, ich freue mich sehr, dass ich Dich noch zum Rosenkohl-Fan machen konnte???? . Bei mir war es sehr ähnlich. Ich habe meine Liebe zu Ihm auch sehr spät entdeckt. LG
Hallo Emmi
Heute haben wir dein Rezept für Rosenkohl ausprobiert !
Mit viel Skepsis!!! Es war total lecker!
Und sogar meine Schwiegermutter , die Rosenkohl überhaupt nicht mag, schmeckte es sehr gut.
Es ist für mich ein neu wieder gefundenes Gemüse in unserer Küche.
Dazu hatten wir Schweinefilet und Kartoffelbrei.
Vielleicht kannst du zu deinen Gerichten Vorschläge zu Beilagen,,Gemüse ect. geben!?
Liebe Grüße
ANJA
Liebe Anja, was für eine Ehre, dass Du Dich trotz viel Skepsis an den gebratenen Rosenkohl gemacht hast 🙂 . Das er Euch obendrein noch geschmeckt hat, freut mich deshalb natürlich besonders. Vielen Dank auch für Deinen Ratschlag! Ich werde mir diesen zu Herzen nehmen und häufiger meine Empfehlung geben, wozu etwas gut passt. LG
hello Emmi, vielen dank für diesen wundervolle rosenkohl gericht. so simple und lecker , muss mir gleich noch ein potion machen , als TV snack
Wie schön, liebe Ursel😍. Deine Rückmeldung freut mich sehr. LG