Knusprige Knoblauch Hähnchenschenkel

Wahrscheinlich könnte man in Deutschland einen Hähnchenschenkel-Rezeptwettbewerb starten und tausende an Familien-Rezepten kämen zu Tage. Keine Familie die mir jemals begegnet ist, hat nicht ihre ganz eigene Zubereitungsvariante. Und es gibt keine Familie die nicht Hähnchenschenkel auf der Rezeptliste hat. Die leckerste Zubereitungsart, die mir bisher begegnet ist, kommt aus der Familie meines Mannes.

Knoblauch Hähnchenschenkel vom Backblech - www.emmikochteinfach.de

Wahrscheinlich könnte man in Deutschland einen Hähnchenschenkel-Rezeptwettbewerb starten und tausende an Familien-Rezepten kämen zu Tage. Keine Familie die mir jemals begegnet ist, hat nicht ihre ganz eigene Zubereitungsvariante. Und es gibt keine Familie die nicht Hähnchenschenkel auf der Rezeptliste hat. Die leckerste Zubereitungsart, die mir bisher begegnet ist, kommt aus der Familie meines Mannes.


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Ich weiß nicht, ob es bereits das zweite, dritte oder vierte Mal war, dass meine Schwiegermutter und meine Schwiegeroma (gibt es das Wort?) die Knoblauch Hähnchenschenkel vom Backblech zubereitet haben, als ich mal wieder mit meinem Mann – äh damals Freund – zu Besuch war.  Ich werde es auf jeden Fall nicht vergessen, denn meine Faszination für diese so wahnsinnig einfache und doch so unglaublich leckere Art der Zubereitung war sehr groß.

Knoblauch Hähnchenschenkel vom Backblech - www.emmikochteinfach.de

Knusprige Knoblauch Hähnchenschenkel vom Backblech ganz einfach

Sie nennen es in der Familie „Knoblauchhähnchen“, aber ich fand den Begriff immer missverständlich, denn mit Hähnchen ist ja eigentlich ein ganzes Hähnchen gemeint. Die beiden Damen bereiten aber Hähnchenschenkel zu, meistens noch nicht einmal als ganzen Schenkel sondern Ober- und Unterschlegel nochmals voneinander getrennt. Eine sehr leckere, einfache Raffinesse liegt darin, dass sie die Hähnchenschenkel in Mehl wenden, denn das macht sie recht knusprig.

Knoblauch Hähnchenschenkel vom Backblech - www.emmikochteinfach.de

Der Knoblauch-Tipp

Gegen Ende der Zubereitung wird als Topping im ausgeschalteten Ofen für ca. 10 Minuten klein geschnittener Knoblauch auf den Hähnchenschenkeln verteilt, das i-Tüpfelchen dieser Zubereitung. Der Knoblauch verbrennt in der Restwärme des Ofens nicht, fügt aber dennoch eine köstlich dezente Knoblauchnote hinzu.

Das i-Tüpfelchen ist die Knoblauchknolle - www.emmikochteinfach.de

Ich kaufe übrigens für dieses Gericht oftmals kleinere Unterschenkel. Wobei ich dazu sagen muss, dass das Hähnchenfleisch dann in der erforderlichen Garzeit etwas trockener wird. Aber meine Männer und ich mögen das gerne. Wenn Du also Dein Hähnchenfleisch saftiger magst, dann verwende am besten den ganzen Hähnchenschenkel mit Ober- und Unterschlegel.

Willst Du nur die Hähnchenschlegel auf dem Backblech ganz klassisch empfehle ich Dir den Klassiker.

Hähnchenschenkel im Backofen
Leckere Hähnchenschenkel mit Paprikawürze sind außen knusprig und innen saftig. Das...
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Weitere leckere und einfache Ofenrezepte mit Hähnchen sind mein Kartoffel Hähnchen vom Backblech in der griechischen Art sowie mein Hähnchenbrust Cordon bleu Art mit Grillgemüse.

Knoblauch Hähnchenschenkel vom Backblech - www.emmikochteinfach.de

Knusprige Knoblauch Hähnchenschenkel

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Die sehr einfache, spezielle Zubereitungsart ist ein altes Familienrezept meiner Schwiegermama und ein Fest für alle Knoblauch-Fans.
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VORBEREITUNG15 Minuten
ZUBEREITUNG55 Minuten
ZEIT GESAMT1 Stunde 10 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 1400 g Hähnchenschlegel / oder Unterschlegel - man rechnet ca. 350g pro Person
  • 5 Knoblauchzehen - fein gehackt
  • 30 g Mehl - zum wenden
  • 30 g Butter - zum einfetten des Backblechs
  • 100 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Olivenöl) - zum Bestreichen

ANLEITUNG

  • Als erstes den Herd auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit der Butter einfetten. 
  • Dann wäscht Du die Hähnchenschlegel ab und trocknest sie im Anschluß, z.B. mit einem Küchenkrepp. 
  • Danach würzt Du die Hähnchenschlegel mit Salz und Pfeffer. 
  • Jetzt einen Hähnchenschlegel nach dem anderen in Mehl wenden, so dass er richtig schön mehlig ist. 
  • Nacheinander auf das eingefettete Backblech legen und einen guten Abstand zwischen den Schlegeln lassen. Je größer der Abstand umso knuspriger werden sie.
  • Jetzt verteilst Du die 100 ml Wasser in den Zwischenräumen, zum Beispiel mit einem Löffel. 
  • Danach gibst Du die Hähnchenschlegel auf der zweiten Schiene von unten für 45 bis 60 Minuten in den Ofen. Die Garzeit hängt von dem Gewicht der Hähnchenschlegel ab. 
  • Im letzten Drittel der Garzeit ein-, zweimal mit dem austretenden Saft bepinseln. Wenn Du Unterschlegel genommen hast, geben diese nicht so viel Saft ab, dann kannst Du sie auch mit Pflanzenöl bepinseln. 
  • In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen fein hacken.
  • Wenn die Hähnchenschlegel fertig gegart sind, so wie Du es magst, dann schaltest Du den Ofen aus, verteilst den Knoblauch auf den Hähnchenschlegeln und lässt sie in der Restwärme nochmal für 10 Minuten im Ofen
  • Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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22 Kommentare
  1. Chris
    Chris 15. Oktober 2023 - 12:43

    Hallo Emmi wieder einmal ein so leckeres Rezept einfach zum zubereiten und wieder einmal so super super lecker und so ein guter Geschmack. Vielen vielen Dank. : )

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 15. Oktober 2023 - 16:31

      💚-lichen Dank für Dein Lob Chris. Freut mich wenn beim Knobi-Hähnchen alles gepasst hat. Viele LG Emmi

      Antworten >>
  2. Ulrike O.
    Ulrike O. 15. Juli 2023 - 19:10

    Hey Emmi, das Rezept ist sehr gut, allerdings werde ich fürs nächste Mal die Knoblauchmenge reduzieren. Evtl. das 2. Mal pinseln mit Knoblauchöl. Auch wird es einen Versuch in der Heissluftfritteuse geben. Werde Deinen Blog aber auf alle Fälle speichern. LG von Krokomaus

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 16. Juli 2023 - 11:36

      Es würde mich sehr freuen wenn Du weiterhin fündig wirst 🙂 Viele LG

      Antworten >>
  3. Stephie
    Stephie 30. November 2022 - 13:04

    Hey Emmi, ich kenne ein ähnliches Rezept aus Spanien. Da heißen die auch Knoblauchhähnchen, obwohl nur Hühnerbeine genommen werden. Allerdings kommen auf das Backblech ganze 40 !!! Knoblauchzehen. Es ist soooooooooo lecker. Ich habe selten so gute Hähnchenbeine gegessen. Und keine Angst, da schmeckt nix nach Knoblauch vor – überhaupt nicht. Die verkochen oder verbacken wohl einfach. Aber der Geschmack ist unvergleichlich. Liebe Grüße Stephie

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 1. Dezember 2022 - 9:07

      Ja wie toll Stephie. Wow, 40 Zehen – das ist ja ordentlich 😉 👍. Vielen Dank und viele LG

      Antworten >>
  4. Sylvia
    Sylvia 25. Juni 2021 - 14:20

    Hallo Emmi, es ist nicht, dass erste Rezept von Dir, was ich ausprobiere. Ich bin immer wieder begeistert. Lieben Dank, dass Du Deine Rezepte teilst. Sylvia

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 25. Juni 2021 - 21:43

      Lieben Dank Sylvia?. Immer gerne, hab noch viel Freude mit meinen Rezepten 🙂

      Antworten >>
  5. Gudrun Hägele
    Gudrun Hägele 5. Mai 2021 - 20:08

    Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es heute ausprobiert und sehr genossen!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 5. Mai 2021 - 21:56

      Danke für Dein Lob Gudrun??. Es freut mich sehr wenn es Deinen Geschmack getroffen hat. Viele LG

      Antworten >>
  6. Thomas
    Thomas 22. November 2020 - 21:29

    Nicht das erste deiner Rezepte, die ich probiert habe. Klappt einfach immer- und man hat noch viel Raum für Ergänzungen und Abwandlungen. Macht Spaß! Danke.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 22. November 2020 - 21:48

      Klasse Thomas! Vielen Dank und viele LG

      Antworten >>
  7. Claudia
    Claudia 28. Oktober 2020 - 16:26

    Superlecker saftig und knusprig! Mein Mann und ich waren begeistert. Lediglich die Knoblauchnote hätte etwas intensiver sein können. Ich überlege, ob ich beim nächsten mal vielleicht gegen Ende der Garzeit etwas Knoblauchöl zum Bepinseln nehmen sollte. Dazu sei gesagt, dass wir totale Knobifanatiker sind 😉 Sehr tolles Rezept, einfach und gelingsicher.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 28. Oktober 2020 - 18:56

      Ja das freut mich sehr liebe Claudia?. Dann lasst es beim nächsten mal richtig krachen mit dem Knobi 😉 Viele LG

      Antworten >>
  8. Agnes
    Agnes 19. September 2020 - 17:25

    Liebe Emmi, die Knoblauch-Hähnchenschenkel waren großartig – total einfach zu machen und super lecker. Ich habe zusätzlich noch 5 Min. getrocknete Tomate auf und um die Schenkel gestreut, das Ergebnis war toll und haben einen klasse Geschmack abgegeben. Ich freue mich schon auf Deine nächsten Rezept Vorschläge, kürzlich habe ich den schnellen Zwetschgenkuchen mit Quark/Öl/Teig und die Zucchini Möhren Puffer gemacht – ich nehme bei jedem neuen Rezept etwas mit, dass ich dann zukünftig in andere Rezepte integriere – so macht Kochen wieder Spaß! Vielen Dank

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 19. September 2020 - 18:32

      Oh wie schön, liebe Agnes?. Das freut mich sehr und ich hoffe Du lässt es Dir weiterhin bei mir schmecken. Vielen Dank und viele liebe Grüße

      Antworten >>
  9. Bodo
    Bodo 20. Oktober 2019 - 19:38

    Hi, probiert habe ich es noch nicht, hat mir aber beim lesen schon geschmeckt 🙂 LG, Bodo.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 20. Oktober 2019 - 19:53

      Dann hoffe ich sehr, Du wirst es mal ausprobieren, lieber Bodo 🙂 LG

      Antworten >>
  10. Judith Fleisch
    Judith Fleisch 11. September 2017 - 21:20

    Liebe Emmi, das Rezept für die Hähnchenschlegel mit Knoblauch ist phantastisch! Ich habe sie mit Ofengemüse serviert und mein Mann war begeistert. Danke für dieses tolle Gericht ????. Judith

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 11. September 2017 - 21:38

      Liebe Judith, das ist ja großartig????! Vielen Dank für Deine Nachricht. Eine tolle Idee, es direkt mit Ofengemüse zu servieren. Es freut mich wirklich sehr, dass es Euch so gut geschmeckt hat. LG

      Antworten >>
  11. Lisa
    Lisa 8. August 2017 - 13:46

    Ich habe heute dein Hähnchenschlegelrezept gemacht. Die Schlegel waren sehr knusprig und lecker. Ich habe die Schlegel aber noch zusätzlich mit Paprika edelsüss gewürzt. Ich werde sie auf jeden Fall in meinem Kochbuch aufnehmen. Danke dafür! ! LG Lisa

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 8. August 2017 - 19:46

      Liebe Lisa, wie schön????. Es freut mich sehr, dass es geschmeckt hat???? und ich es auch in Dein Kochbuch geschafft habe????. LG

      Antworten >>
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