So alt bin ich ja eigentlich noch nicht und mein gefühltes Alter liegt ohnehin ganz woanders. Aber wenn ich an jenen Sommer auf Kreta zurück denke, werde ich wehmütig und sentimental und wünschte ich wäre noch einmal 18 Jahre. Ich verbrachte während der Sommerferien mit meiner Stiefmama eine lange Zeit auf Kreta, bei ihrer griechischen Freundin Maria und deren Familie.
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Es ist diese herrliche Leichtigkeit jener Zeit an die ich so gerne zurück denke. Ich freundete mich mit Marias Tochter an, die in meinem Alter war und wir beide machten jeden Tag die Insel „unsicher“. Genossen gemeinsam mit ihrer Clique die langen, warmen Sommernächte in Heraklion. Kulinarisch habe ich damals schon gelernt, dass die Griechen vor allem Olivenöl, Oregano und Knoblauch lieben und gerade diese Zutaten aus der traditionellen griechischen Küche nicht wegzudenken sind.
DIE GRIECHISCHE KÜCHE IST EINFACH KLASSE
Die griechischen Mamas haben ja, wie die Italienerinnen, zu Hause das Küchen-Zepter in der Hand, so auch Maria. Wir genossen jeden Abend ihre herrliche, traditionell griechische Küche und wir Mädels und meine Stiefmama gingen ihr beim Kochen selbstverständlich zur Hand. Waren quasi alle drei ihre Lehrmädchen 😉 . Für mich und meine Stiefmama unvergessen war Marias griechisches Kartoffel Hähnchen vom Backblech. In ihrem Fall ein ganzes Huhn selbst zerlegt. Natürlich haben wir uns damals das Rezept geben lassen und unzählige Male zu Hause nachgekocht und hier ist es.
KARTOFFEL HÄHNCHEN VOM BACKBLECH IST SO EINFACH GEMACHT
Ich liebe nicht nur die Erinnerungen, die ich mit dem griechischen Kartoffel Hähnchen vom Backblech verbinde sondern auch seine Einfachheit. Ofengerichte sind für mich ohnehin unschlagbar. Alles auf ein Backblech geben, ab in den Ofen und fertig ist die komplette Mahlzeit.
Wie schon gesagt, hat Maria ein ganzes Huhn dafür zerlegt. Ich nehme ganze Schenkel mit Ober- und Unterschenkel, die ich dann zerlege. Aber das kannst Du natürlich machen wie Du möchtest.
NOCH EIN TIPP FÜR KNOBLAUCH-LIEBHABER
Eine Sache habe ich allerdings zu Marias Rezept noch verändert, inspiriert durch das Rezept einer Freundin. Nämlich ungeschälte Knoblauchzehen mit auf das Backblech geben und mit garen. Einfach nur köstlich für alle Knoblauchliebhaber. Denn jeder der möchte, man muss aber nicht, kann die Knoblauchzehe aus der Schale lösen und mitessen. Ich finde das unglaublich lecker und könnte mich da rein legen. Komischerweise ist, wahrscheinlich durch die lange Garzeit, der Knoblauchgeruch am nächsten Tag gar nicht so schlimm 😉 .
Ich habe hier übrigens auch noch ein weiteres leckeres Hähnchenschlegel-Gericht, nämlich meine Knoblauch Hähnchenschenkel vom Backblech. Für Fans der griechischen Küche kann ich noch mein griechisches Tsatsiki, meine Bifteki – gefüllte Frikadellen mit Schafskäse und meine einfache Puten-Gyros-Pfanne empfehlen.
Kartoffel Hähnchen vom Backblech griechische Art
ZUTATEN
FÜR DAS BLECH
- 6 Stück Hähnchenschenkel (mit Ober- und Unterschenkel) - ca. 1500 Gramm, gerne Bio
- 750 g Kartoffeln, klein / Drillinge - gewaschen
- 3 Knoblauch-Knollen - in Zehen zerlegt, ungeschält
- 10 g Oregano, frisch - ganze Zweige
FÜR DIE MARINADE
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Zitronensaft - frisch gepresst, ca. 5 Zitronen
- 1 1/2 TL Oregano, Trockengewürz
- 1 TL Salz
- Schwarzen Pfeffer aus der Mühle - nach Geschmack
ANLEITUNG
- Als erstes heizt Du Deinen Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze auf.
- Dann Deine Hähnchenschenkel in Ober- und Unterschenkel zerteilen.
- Jetzt verrührst Du alle Zutaten der Marinade bzw. Soße, sprich den frisch gepressten Zitronensaft, Olivenöl, Oregano (Trockengewürz), Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Die Hälfte der Marinade gießt Du über Deine Hähnchenstücke und lässt diese für ca. 30 Minuten abgedeckt durchziehen.
- In der Zwischenzeit kannst Du die Kartoffeln waschen, gegebenenfalls mit der Bürste sauber bürsten sowie die Knoblauchzehen aus den Knollen lösen.
- Jetzt legst Du die Hähnchenteile auf ein tiefes Backblech und gießt den Rest Marinade aus der Schüssel darüber.
- Jetzt verteilst Du die kleinen Kartoffeln, die ungeschälten Knoblauchzehen und die Oregano-Zweige in den Zwischenräumen und gießt die zweite Hälfte der Marinade gleichmäßig über alle Zutaten.
- Das Backblech kommt auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten. Ich wünsche einen guten Appetit!
WAS MEINST DU?
40 Kommentare
Ich habe es heute Abend ausprobiert und es war sehr lecker! Ich habe noch Feta und getrocknete Tomaten hinzugefügt. Als Gewürz nahm ich Fetagewürz, welches ich aus Griechenland mitgebracht habe. Das kommt auf jeden Fall wieder auf unseren Tisch.
Es freut mich sehr, dass Dir mein Rezept geschmeckt hat, liebe Grit😍. Deine Abwandlung hört sich sehr lecker an. LG
Das hört sich total lecker an, das werde ich mal probieren.
Nur eine Frage, warum sollen die Knoblauchzehen ungeschält sein?
Werden die am Ende etwa nicht mit verzehrt?
Gruß
Agnes
Freut mich sehr, dass es Dir gefällt, liebe Agnes😍. Ich schäle sie nicht so wie die Griechen, damit sie bei der langen Backzeit noch schön saftig bleiben. LG
Liebe Emmi,
so leicht und lecker; ein Gedicht!
Auch ich habe Feta (Reste) noch hinzugefügt und zum Ende Oliven, köstlich.
Ein Duft ging durchs Haus…unbeschreiblich 🙂
Danke Emmi.
Liebe Grüße, Wiebke von Magischeorte
Wie klasse liebe Wiebke😍. Es freut mich immer sehr, wenn ich so eine schöne Rückmeldung bekomme. LG
Liebe Emmi, würde den Knobi eher schälen, damit er danach dazu gegessen werden kann, geht das auch? Meine Mutter macht sowas als auch, allerdings mit in Würfel geschnittenen Kartoffeln. Probiere das mal aus. Lg
Liebe Nadine, wenn Du Dir die Arbeit machen möchtest den Knoblauch zu schälen, dann wäre ich ihn unter das Hähnchenfleisch legen, damit Du nicht Gefahr läufst das er verbrennt. Die Kartoffeln kannst Du natürlich klein schneiden, jedoch je nach Größe hat das Einfluss auf die Garzeit. LG
Total lecker, gibt es garantiert wieder.
Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung, liebe Heike😍. LG
Ich habe das Rezept gestern Abend ausprobiert und die ganze Familie fand es toll! Leider habe ich zu wenig Kartoffeln auf’s Blech gelegt da der Rest in meiner Familie normalerweise nicht so auf Kartoffeln steht. Aber die waren so lecker das es nicht genug waren. Das naechste Mal gibt es mehr davon! Vielen Dank!
Das freut mich sehr, liebe Anke😍💚👌. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung. LG
Ich habe ein Rezept gesucht, dass ich gut vorbereiten kann und mehr Zeit mit meinen Gästen habe.
Bei dieser Art war wirklich alles auf nur einem Blech und es war soooo lecker.
Das Hähnchen saftig und die Kartoffeln auf den Punkt.
Ist ab sofort auch auf meiner Häufigkochliste…
Das freut mich aber sehr, liebe Eli😍. Vielen Dank für Deine schöne Rückmeldung. LG
Das sieht super aus! Wir haben gerade überlegt was wir am Wochenende essen möchten. Deine Zutaten sind auf unserem Einkaufszettel gelandet. Ich bin schon gespannt liebe Emmi 🙂
LG
Claudi
Ich hoffe es hat Euch geschmeckt liebe Claudia😍. LG
Es war sehr gut. Zwar nicht so knusprig wie ich es liebe, dafür der Geschmack des Fleisches und der Kartoffeln super 🙂 Das ganze Blech war bei 3 große Esser und 2 Kleinen, bis auf ein paar Knobi-Zehen, ratzeputz leer 😉
Na das freut mich sehr, liebe Claudi, dass alle satt geworden sind😍. Lieben Dank für Deine Rückmeldung. LG
Ich finde, das ist ein tolles Rezept, herzlichen Dank dafür. Wenn Besuch kommt, ist das schnell zubereitet und man steht nicht stundenlang in der Küche. Mein Mann und meine Enkelkinder lieben es. Einfach köstlich
Das freut mich sehr, liebe Brigitte😍. Das schätze ich an diesem Gericht auch sehr. LG
Hallo Emmi, bin gerade dabei Dein sehr lecker klingendes Rezept nach zu kochen. Bleibt der Ofen die gesammte Zeit auf 220 Grad? Werden die Kartoffeln dann nicht schwarz?
220 Grad Ober-/Unterhitze – die ganzen 45 Minuten, so wie im Rezept beschrieben, liebe Conny. Das Rezept wird von vielen Lesern nach Rezept erfolgreich so umgesetzt. LG
Ich habe das tolle Rezept heute zum 1. Mal ausprobiert, einfach himmlisch
Allerdings habe ich auch noch getrockneten Thymian in die Marinade gegeben, den lieben wir immer zu den kleinen Kartoffeln. Da wir nur 2 Personen sind, habe ich die Schenkel ( ich hatte nur Unterschenkel) in einer Auflaufform aus Jenaer Glas gebraten, und ich habe kurz vor Schluß noch kurz den Grill dazugeschaltet. War wirklich lecker und der Duft, ein Traum!!!
Oh wie schön, liebe Rosi😍. Herzlichen Dank für Deine schöne Rückmeldung, die mir auch wieder Hunger macht 😉 LG
Von einer Freundin wurde mir diese HP empfohlen und ich habe dieses Hähnchenrezept gemacht.
Danke für das mega leckere und so einfache Rezept.
Man kann es prima vorbereiten und es kam bei allen richtig toll an
Ich hab noch griechischen Feta drüber gegeben und etwas Schafskäsegewürz
Dazu gab es Blattsalat
Das freut mich sehr meine Liebe, dass Du zu mir gefunden hast😍. Lieben Dank für Deine schöne Rückmeldung. LG
Schon wieder ich 😊. Das Backblech ist gerade zum x. Mal in diesem Jahr in den Backofen gekommen. Ja, das Rezept hat es mir wirklich angetan. Ganz lieben Dank dafür und eine wunderschöne Adventszeit wünsche ich dir.
Das freut mich aber so sehr, liebe Grit😍. Ich habe jetzt wieder so richtig Lust auf dieses Ofengericht bekommen durch Dich 😉 . Ganz LG
Schon zum zweiten mal gemacht. So genial einfach! Genau mein Geschmack. Bin begeistert von Deinen Rezepten. Danke dafür.
Vielen lieben Dank für Deine schöne Rückmeldung, liebe Doris🤗. Ganz LG
Oh, ich habe nochmal genauer gelesen! Also es sind 3 Knollen bestehend aus mehreren Zehen.
Alles klar. Kommt demnächst auf unsren Speiseplan 😋
Das freut mich sehr, liebe Elke!
Hallo Emmi, wir haben dieses Gericht schon zum zweiten mal nachgekocht. Es ist wirklich sehr empfehlenswert. Diesmal haben wir noch Lauchgemüse (Porre) dazu serviert. Klasse!
Wie toll liebe Maria! Dankeschön vielmals und viele LG
Liebe Emmi,
nachdem ich ein bisschen rum probieren musste mit diesem Rezept ( unser Backofen ist leider nicht so der Oberknüller und beim ersten Mal nach Deiner Anweisung waren deshalb weder Fleisch, noch Kartoffeln richtig durch und der Knoblauch völlig matsche – trotz Schale), hab ich nun den Dreh raus:
Frische Hähnchenschenkel mit Haut beim Fleischer erstanden. Ich schiebe unter die Haut kleine Butterwürfel, macht alles schön braun. Dann nur die Hähnchenschenkel ( ohne Öl oder irgendetwas) erstmal für 20 Minuten in den Backofen. Alle weiteren Schritte, wie gehabt. Für die Marinade verwende ich allerdings kein Oregano- Trockengewürz ( wir mögen schlichtweg keine Trockengewürze), ich zupfe vom frischen Oregano- Töpfchen etwas ab. Es reicht locker noch, die frischen Zweige darüber zu tun. 🙂
Wenn das Fleisch durchgezogen ist, gebe ich die Kartoffeln für 10 Minuten mit dazu ( wir hatten auch schon „normale „, also keine Drillinge verwendet, dann entsprechend dünn geschnitten).
Und dann erst die Knoblauchzehen ( wovon ich gerne und recht viele dazu gebe) und die Oregano- Zweige für nochmal ca. 15 Minuten. Der Knoblauch ist dann noch bissfest und nicht so oll matschig.
Aber wie erwähnt, ist dieser Umstand der Tatsache geschuldet, dass wir bestimmt und ganz bald mal einen neuen Backofen brauchen. 😀 Bei anderen mag es so funktionieren, wie Du es beschreibst.
Aber an sich ein richtig leckeres und unkompliziertes Rezept. Daumen hoch.
Herzliche Grüße
A.
Liebe Andrea, erst einmal vielen lieben Dank für Deine ausführliche, liebe Rückmeldung 🙂 und Danke, dass Du Deine Abwandlung hier teilst, die durch Deine Backofen-Situation entstanden ist. Wenn Du mit ihm auf diese Art zurecht kommst warum austauschen und Geld ausgeben? Ihr scheint doch ein gutes, eingespieltes Team zu sein 😉 . Ich hoffe, Du hast weiterhin Freude an meinen Rezepten. GLG
Liebe Emmi, dein Rezept ist toll, habe es schon mehrere Male nachgekocht, schmeckt immer wieder köstlich und ist einfach vorzubereiten und nachzukochen – herzlichen Dank! Habe es einmal abgeändert, weil der Wunsch nach mehr Gemüse kam (mir reichen ja die Kartöffelchen und ein Salat dazu). Habe Mini-Paprikas, Zucchini- und Möhrenscheiben und ein paar kleine Champignons mit aufs Blech getan und in die Marinade etwas Mykonos-Gyrosgewürz gegeben -war auch extrem lecker. Werde jetzt fröhlich weiter Rezepte von dir ausprobieren. Liebe Grüße, Helen
Oh wie lecker Deine Anregung, liebe Helen! Es freut mich sehr, wenn ich Dich weiterhin in Deinem Kochalltag etwas inspirieren kann. Viele LG
Liebe Emmi,
nachdem hier so tolle Bewertungen abgeben wurden, habe ich das Rezept für meinen Mann und mich nachgebacken. Allerdings die Zutaten nur für 2 Personen genommen. Es ist vollkommen misslungen 😏. Das Hähnchen und die Kartoffeln waren genießbar. Der Rest war in der Auflaufform angebrannt. Irgendetwas stimmte nicht, aber ich weiß nicht was. Ich hab’s genau nach Rezept gemacht. Kannst Du mir evtl sagen, woran es gelegen haben könnte? Mein Herd ist 2 Jahre alt und funktioniert sonst einwandfrei. Liebe Grüße 💕 Elke
Liebe Elke, puh, das ist für mich echt schwer zu sagen, was da schief gelaufen ist. die Marinade scheint ja komplett verdunstet zu sein und auch das Hähnchen scheint nichts an Saft/Flüssigkeit abgegeben zu haben. War vielleicht der Backofen zu heiß geraten? Tut mir echt leid, dass ich Dir da keinen wirklichen Rat geben kann. LG