Schneller Zwiebelkuchen mit Pizzateig

In Herbst und Winter liebe ich den Genuss von Zwiebeln im Zwiebelkuchen. Und damit ich ihn noch einfacher und „schneller“ zubereiten kann, nehme ich dafür ab und zu fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal und verwende eine Springform. Der schnelle Zwiebelkuchen mit Pizzateig ist eine leckere Alternative, wenn einmal die Zeit und die Lust fehlt den herzhaften Kuchenteig selbst zu machen und wenn man wie ich dünnen Hefeboden bevorzugt. Denn damit ist ein Zwiebelkuchen in der Springform schnell und einfach auf den Tisch gezaubert.

Wahrscheinlich liebe ich Zwiebelkuchen so sehr, weil ich so ein großer Zwiebelfan bin. Die Zwiebel gehört für mich mit zu den leckersten Produkten, die aus einem Gemüsebeet wachsen können und so geht es wohl vielen anderen auch. Denn man glaubt es kaum, aber im Durchschnitt verzehrt wohl jeder Deutsche im Jahr etwa sieben Kilogramm Zwiebeln – ich esse mit Sicherheit viel mehr 😉 !!!  Die Zwiebel ist einfach ein Multitalent in der Küche und wahnsinnig vielseitig. Ob roh, gedünstet oder gebraten, ich kann nicht genug von ihr bekommen, egal in welcher Zubereitungsform. Wenn es schnell gehen soll kommt mein schneller Zwiebelkuchen mit Pizzateig in der Springform ins Spiel.

Die Zwiebel ist ein vielseitiges Gemüse

Außerdem hat die Zwiebel viele Vitamine und selbst als Heilpflanze hat sie sich ihren Namen gemacht. So musste sie auch bei uns bei dem ein oder anderen Wespenstich und auch Ohrenschmerzen herhalten. Sie war tatsächlich in der Lage die Schmerzen zu lindern. Die Zwiebel an sich gibt es in zahlreichen, köstlichen Sorten. Am liebsten mag ich jedoch die klassische Speisezwiebel, die rote Zwiebel und die Schalotte. Zwiebeln sind ein tolle Gemüse, deshalb mache ich wenn es flott gehen soll  meinen schnellen Zwiebelkuchen mit Pizzateig so gerne.

Mehr Informationen rund um die Hauptzutat von meinem Zwiebelkuchen in der Springform, wann Zwiebeln Saison haben und wann sie aus heimischem Anbau verfügbar sind, sowie alles über die richtige Lagerung, Zubereitung und was es sonst zu beachten gibt findest Du in meinem Saisonkalender Zwiebeln:

Die Sache mit dem Kümmel

So vielseitig wie die Zwiebel ist, ist auch die Zubereitung des Zwiebelkuchens. Ich wage gar keine Schätzung wie viele Rezepte im Umlauf sind, die alle ihre ganz eigenen Geschmacks-Kompositionen und Konsistenzen haben und sich in feinen Nuancen unterscheiden. Die wohl am meisten polarisierende Zutat im Zwiebelkuchen mit Pizzateig ist sicher mit Abstand der Kümmel. Man liebt ihn, man hasst ihn oder man nimmt ihn hin. Ich komme aus Süddeutschland und da wird man quasi mit ihm groß, ob man möchte oder nicht. Beim Zwiebelkuchen hat der Kümmel halt, neben der Geschmackskomponente, die Funktion ihn bekömmlicher zu machen. Wenn Du aber wie eine meiner Freundinnen Reißaus nimmst, sobald Du nur das Wort Kümmel hörst, dann lasse ihn auch bei meinem Rezept einfach weg 😉 . – Bekömmlichkeit hin oder her.

Tipps zum Zwiebelkuchen mit Pizzateig

In einige Rezepte kommt übrigens auch Paprikapulver in jedweder Geschmacksrichtung. Das ist vor allem bei der edelsüßen Variante auch eine optische Sache. Denn Du kannst damit dem Zwiebelkuchen eine rötlichere Farbe verpassen. Einfach die Masse mit dem Paprikapulver abschmecken. Deine Springform kannst Du zwischen 24cm Durchmesser und 26cm Durchmesser wählen. Am besten orientierst Du Dich auch an der Größe des fertigen Pizzateiges für den Zwiebelkuchen in der Springform. Ich nehmen meistens die XXL-Größe und nehme die 24cm Springform, denn ich liebe den Zwiebelkuchen wenn er etwas höher ist. Das ist aber wie immer reine Geschmacksache 🙂 .

Eine leckere Alternative zu meinem einfachen und schnellen Zwiebelkuchen mit Pizzateig ist mein Flammkuchen in der Elsässer Art.

Oder mein herbstlicher Gemüsekuchen mit zweierlei Belag, meine schnelle Quiche mit Lauch und Schinken oder dann doch den klassischen Zwiebelkuchen vom Blech mit einem selbst gemachten Teig.

Schneller Zwiebelkuchen mit Pizzateig

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Der schnelle Zwiebelkuchen mit einem fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal. Ideal wenn es schnell gehen soll und man einen dünnen Hefeboden bevorzugt.

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VORBEREITUNG15 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG50 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT1 Stunde Stunde 5 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

Display bleibt an

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE SPRINGFORM MIT 24CM ODER 26CM DURCHMESSER

• ▢ 1 Pizzateig, fertig aus dem Kühlregal - ca. 400g oder 550g (XXL) rechteckig auf Backpapier
• ▢ 750 g Zwiebel - z.B. Gemüsezwiebel, rote Ziebel
• ▢ 250 g Speck, durchwachsen - gewürfelt
• ▢ 400 g Schmand
• ▢ 4 Eier - Größe M
• ▢ 1 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• ▢ 1 EL, gestrichen Kümmel, ganz - WAHLWEISE !
• ▢ 1 Prise Muskatnuss
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer
• ▢ Schnittlauch - zum Garnieren

ANLEITUNG

• Den Ofen heizt Du auf 200 Grad Umluft oder 220 Grad Ober-/Unterhitze vor. 
• Dann die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Speck in kleine Würfel schneiden. 
  
• Zwiebeln und Speck schwitzt Du bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl an und würzt alles mit Kümmel (nach Belieben weglassen), Salz und Pfeffer. Für ca. 10 bis 15 Minuten weich dünsten und gelegentlich umrühren.

  MEIN TIPP: Du kannst auch den Speck für einen kleinen Moment vor den Zwiebeln alleine in die Pfanne geben und etwas "auslassen".
  
• Den Schmand (oder Crème Fraiche) verquirlst Du in der Zwischenzeit mit den 4 Eiern und würzt alles mit 1 Prise Muskatnuss und etwas Pfeffer.

  MEIN TIPP: Wenn Du dem Zwiebelkuchen etwas Farbe verleihen möchtest, kannst Du ihn noch mit edelsüßem Paprikapulver verfeinern oder einer anderen Paprikapulver-Sorte.
  
• Den Pizzateig in Deiner leicht gebutterten Springform auslegen und den Rand "zurecht basteln". Ich nehme immer gleich den  "XXL" Pizzateig, dann ist es etwas einfacher. 
  
• Die Zwiebelmasse mit der Schmand-Eimasse mischen und auf dem Teig verteilen. 
  
• Dann gibst Du den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene für ca. 40-45 Min. Evtl. nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. 
• Vor dem Servieren, empfehle ich Dir den Zwiebelkuchen einen Moment ruhen zu lassen bzw. abzukühlen. Dann setzt sich die Masse noch etwas und er wird kompakter. 
  
• Ich wünsche Dir mit meinen schnellen Zwiebelkuchen mit Pizzateig viel Freude und einen guten Appetit.

WAS MEINST DU?

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