Schokoladenkuchen mit Kirschen und Chili

Schokolade kann bestimmt nicht die Probleme dieser Welt lösen aber fest steht, sie macht glücklich – mich auf jeden Fall 🙂 . Ich kenne einige Menschen, die wie ich bekennende Schokoholics sind und für uns Gleichgesinnte habe ich anlässlich des Tages der Schokolade, der heute gefeiert wird, einen Schokoladenkuchen mit Kirschen und Chili kreiert.

•   Direkt zum Rezept   •   Rezept ausdrucken   •

Er ist also für echte Leckermäuler und Schokoladenliebhaber gemacht. Dazu kommt, dass er ganz einfach und in nur einer Stunde zubereitet ist.

Der einfache Schokoladenkuchen mit Kirschen und Chili

Mein Schokoladenkuchen enthält nicht nur ordentlich Zartbitterschokolade sondern auch Kirschen. Die feine Chili-Note habe ich ihm verliehen, weil ich die Kombination Schokolade und Chili schon immer lecker und feurig fand. Nach einigen Versuchsrunden in meiner Küche habe ich mich für gemahlene und gegen frische Chili-Schoten entschieden. Die gemahlene Chilischote bringt genau die leichte Schärfe die ich wollte.

Schoko und Kirschen sind ein Traum-Duo

Und dann noch die Kirschen, mhhh. Kirschen und Schokolade waren ja schon immer ein unschlagbares Team. Ich habe mich allerdings, ebenfalls nach einigen Versuchen, für Sauerkirschen aus dem Glas statt frischen Süßkirschen entschieden. Sie haben mehr Aroma und harmonieren geschmacklich am besten mit der Schokolade. Wenn Du dennoch frische Kirschen in der Kirschsaison nehmen möchtest, dann in jedem Fall Sauerkirschen. Die knusprigen Mandelsplitter runden das Ganze geschmacklich noch ab und verleihen ein wunderbares Mundgefühl.

„Schokolade ist Glück, das man essen kann“ – Ursula Kohaupt

Ein paar Tipps zur Schokoladen-Verarbeitung

Noch ein paar Tipps zur Verarbeitung Du kannst die Zartbitterschokolade für meinen Schokokuchen direkt im Topf auf der Kochstelle verarbeiten bzw. schmelzen lassen, denn es ist noch eine weitere Zutat dabei nämlich Butter. Wenn Du für andere Rezepte nur die Schokolade schmelzen lassen möchtest, solltest Du das unbedingt im Wasserbad machen. Am besten in einem entsprechenden Schmelztopf, den man schön einhängen kann. Direkt im Topf besteht die Gefahr, wenn keine weitere Zutat dabei ist, dass die Schokolade anbrennt. Beim Wasserbad darauf achten, dass kein Wasser zur Schokolade gelangt, denn sonst stockt sie, körnt aus oder läuft an.

In diesem Sinne, guten Appetit 😉 !

Ein weiterer beliebter Kirschkuchen mit Streusel.

Für Schoko-Fans noch ein Klassiker.

Kirschen-Fans werden bei mir noch weiterhin fündig mit meinem Kirschmichel von Omi – eine leckere Süßspeise aus dem Ofen oder mein schnelles Frischkäse Kirschen Dessert mit Krokant.

Schokoladenkuchen mit Kirschen und Chili

12 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten

Der Kuchen ist sehr schokoladig und hat eine ganz besondere Geschmackskomposition. Kirschen treffen auf eine leichte Note Chili und knusprige Mandelstifte.

Rezept ausdrucken

VORBEREITUNG20 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG40 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT1 Stunde Stunde

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE SPRINGFORM MIT 26 CM DURCHMESSER

• ▢ 300 g Zartbitterschokolade von guter Qualität mind. 50% Kakaoanteil - zerkleinert
• ▢ 1 TL Trockengewürz: Chili-Schoten gemahlen - Alternative: Chiliflocken
• ▢ 1 Prise Meersalz
• ▢ 150 g Butter
• ▢ 5 Eier - Größe M
• ▢ 150 g feiner Zucker
• ▢ 80 g Mehl - Type 405
• ▢ 1/4 TL Backpulver
• ▢ 340 g/Glas Sauerkirschen/Schattenmorellen, entsteint, gezuckert - Abtropfgewicht 175g
• ▢ 40 g Mandeln, blanchiert und gestiftelt
• ▢ 1-2 EL Backkakao zum Bestreuen

ANLEITUNG

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 
• Als erstes butterst Du die Springform und bedeckst die Oberfläche leicht mit Mehl. So lässt sich der Kuchen nach dem Backen besser aus der Form lösen.
• Danach die Sauerkirschen/Schattenmorellen abgießen und sehr gut abtropfen lassen. 
• Jetzt die Zartbitterschokolade zerkleinern und gemeinsam mit der Butter in einen Topf geben. Beides auf kleiner Hitze zu einer homogenen Masse verschmelzen. Ab und zu umrühren und nicht aus den Augen lassen. Die Schokolade darf nicht heiß werden. Nach ca. 5-8 Minuten sollte alles geschmolzen und gut vermengt sein.
• Die Schokoladenmasse vom Herd nehmen und den TL gemahlene Chili-Schoten sowie eine Prise Meersalz hineingeben und unterrühren. 

  Einfach die Schokoladenmasse abschmecken, ob Dir die Schärfe ausreicht und ggfls. mehr gemahlene Chili-Schoten dazugeben.
• Jetzt verrührst Du mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker. 
• Für ca. 1-2 Minuten bis sich alles gut vermengt hat.
• Im Anschluss das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Eimasse geben, gerne auch gesiebt. Die Schokoladenmasse ebenfalls dazugeben.
• Alles gut auf mittlerer Stufe miteinander vermengen.
• Zuletzt die Kirschen und die gestiftelten Mandeln gut unterrühren. 
• Die Masse in die Springform füllen. Etwas hin und her ruckeln damit sie sich schön in der Form verteilt und für ca. 35 bis 40 Minuten in den heißen Ofen geben. Zweite Schiene von unten. Nach Ablauf der Zeit mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Kuchen fertig ist, lässt Du ihn auf einem Kuchengitter abkühlen. Nach ca. 5-10 Minuten schon einmal den Ring der Springform entfernen. 
• Wenn der Kuchen ganz abgekühlt ist, kannst Du ihn noch mit reichlich Backkakao bestreuen. Ich nehme manchmal zusätzlich zur Verzierung Puderzucker und lege Kirschen und frische Schokominze-Blättchen oben drauf. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn Du es mir zeigen möchtest