Kohlsuppe – klassisch & gesund

Die gesunde Suppe mit Weißkohl und viel Gemüse ist aromatisch und lecker. Die bekömmliche Kohlsuppe ist vielen auch als kalorienarme „Abnehm-Suppe“ bekannt.

Kohlsuppe

In meiner Kohlsuppe finden sich nämlich allerhand Gemüsesorten wieder, weshalb das Kohlsuppen Rezept ein echtes, vitaminreiches Poweressen ist – und kalorienarm obendrein. In nur 45 Minuten ist sie fertig gekocht.


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Wenn Du tatsächlich die ballaststoffreiche Kohlsuppe zum Abnehmen nutzen willst, dann findest Du in meinem Geschmacks-Tipp viele Möglichkeiten, die Abwechslung in die Suppe bringen. Ein aromatischer Genuss ist sie sowieso.

Kohlsuppe

Welche Zutaten kommen in die Kohlsuppe?

Mal angenommen, Du willst das Kohlsuppe Rezept ganz ohne Blitzdiät-Ansprüche kochen, sondern einfach nur eine leckere Weißkohl Suppe mit reichlich anderem Gemüse zubereiten, dann empfehle ich Dir, sie auf jeden Fall mit frischem, knusprigem Baguette zu essen. Natürlich kannst Du auch kurze Nudeln in der Suppe am Ende der Kochzeit mitkochen.

  • Weißkohl ist mengenmäßig die Hauptzutat in der Suppe und dominiert das kräftige Aroma. Er kommt viele Monate frisch vom Feld und ist danach noch als Lagerware erhältlich. Mehr in meinem Weißkohl Saisonkalender.
  • Staudensellerie, Möhren, Zwiebeln und Paprika sorgen für Farbe und Geschmack.
  • Gemüsebrühe und geschälte Tomaten verleihen der Kohlsuppe Aroma.
  • Ingwer und Cayennepfeffer verleihen der Suppe wie dem Körper etwas Feuer. Sie regen den Stoffwechsel an, verbrennen somit Kalorien.

Die Suppe mit Weißkohl und viel Gemüse

So einfach geht Kohlsuppe kochen

Meine Suppe ist schnell gemacht, verlangt nur einen großen Kochtopf, lässt sich leicht erwärmen, wenn Du von der großen Portion immer wieder essen möchtest.

Alle bebilderten Details in Schritt-für-Schritt in der Rezeptkarte weiter unter.

  • In der Vorbereitung schnippelst Du alle Gemüsezutaten. Den Weißkohl schneidest Du auf einem extra Brett, da er viel Raum einnimmt. Dafür empfehle ich ein gezacktes Brotmesser. Auf einem weiteren Brett schneidest Du das übrige Gemüse, das solltest Du nicht vermengen, weil es zu unterschiedlichen Zeiten in den Topf kommt.
  • Fürs Andünsten erhitzt Du Öl, gibst Zwiebel und Ingwer in Topf, so entfalten sich die ätherischen Öle in der Kohlsuppe. Danach alle übrigen Gemüsesorten, zum Schluss den Weißkohl.
  • Zum Kochen löschst Du mit Gemüsebrühe und mit den Dosentomaten ab und lässt die Suppe nach meiner Anleitung mit Deckel köcheln.
  • Zum Schluss würzt Du mit den übrigen Gewürzen.

Kohlsuppe

Die bunte Suppe passt in jede Jahreszeit

Meine Kohlsuppe passt in jede Jahreszeit. Im Winter ist sie ein schöner Seelenwärmer, im Sommer macht sie Freude, weil Du sie mit erntefrischem Saisongemüse aus der Region als kalorienarme, schnelle Suppe zubereiten kannst.

Der ballaststoffreiche Weißkohl und die übrigen Gemüsesorten sind gesund, befeuern mit den Gewürzen den Stoffwechsel. Gerne wird die Kohlsuppe zum Abnehmen genutzt. Viele verlieren mit der Diät-Suppe tatsächlich schnell viele Kilos.

Weißkohl ist auch die Hauptzutat bei beliebten Salaten wie meine griechischer Krautsalat oder meine cremiger Coleslaw, die amerikanische Krautsalat-Variante.

Kohlsuppe mit Gemüse

Auf meinem Foodblog findest Du noch viele schmackhafte Gemüsesuppen in meiner Rezeptkategorie Suppen.

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Kohlsuppe

Kohlsuppe - schnell & einfach

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Der Suppen-Klassiker mit Weißkohl und viel Gemüse. Bunt, aromatisch und vitaminreich macht die Kohlsuppe immer Freude.
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VORBEREITUNG20 Minuten
ZUBEREITUNG20 Minuten
ZEIT GESAMT40 Minuten
PORTIONEN8 Personen

ZUTATEN

FÜR DIE KOHLSUPPE BENÖTIGST DU EINEN GROSSEN TOPF MIT MIND. 6 L FASSUNGSVERMÖGEN

  • 1,5 Liter Gemüsebrühe - selbstgemacht oder Fertigprodukt (gerne Bio)
  • 1 kg Weißkohl
  • 5 Stangen Staudensellerie - ca. 250 g
  • 3 Möhren - ca. 250 g
  • 3 kleine Zwiebeln - ca. 150 g
  • 2 rote Paprikaschoten - ca. 450 g
  • 2 gelbe Paprikaschoten - ca. 450 g
  • 1 Dose ganze, geschälte Tomaten - 400 g
  • 15 g Ingwer
  • 15 g glatte Petersilie, frisch
  • 3 EL neutrales Pflanzenöl - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 EL Senf
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Cayennepfeffer - zum Abschmecken

ANLEITUNG

  • Von 1 kg Weißkohl entfernst Du die äußeren Blätter, dann halbieren, vierteln, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke (Fleckerl) schneiden.
    Kohlsuppe
  • Die 5 Stangen Staudensellerie waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die 3 Möhren schälen, putzen und würfeln, die 2 roten und 2 gelben Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die 3 Zwiebel und 15 g Ingwer schälst Du und schneidest sie in feine Würfel. Die 15 g glatte Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
    Kohlsuppe
  • In einem sehr großen Topf erhitzt Du 3 EL Pflanzenöl und lässt darin die Zwiebel- und die Ingwerwürfel für 1-2 Minuten andünsten.
    Kohlsuppe
  • Jetzt rührst Du 1 EL Senf unter und lässt ihn kurz rösten. Danach gibst Du zuerst die Paprika, Staudensellerie und Möhren in den Topf und lässt dieses Gemüse ebenfalls für 5 Minuten anrösten.
    Kohlsuppe
  • Im Anschluss kommt der geschnittene Weißkohl in den Topf, 1,5 Liter Gemüsebrühe sowie 1 Dose ganze, geschälte Tomaten samt Sud und 1 TL Salz. Jetzt noch die gehackte Petersilie sowie 1 Lorbeerblatt hineingeben und die Suppe für ca. 20-25 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
    Kohlsuppe
  • Zum Schluss schmeckst Du die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer ab.
    TIPP: Solltest Du die Suppe über mehrere Tage essen und Abwechslung in den Geschmack bekommen wollen, kannst Du die Portionen entweder mit Kreuzkümmel, gerebeltem Majoran oder gerebeltem Bohnenkraut abschmecken und damit variieren.
    Kohlsuppe
  • Ich wünsche Dir mit meinem Kohlsuppe Rezept viel Freude und einen guten Appetit.

WAS MEINST DU?

Hast Du die Kohlsuppe einmal ausprobiert? Wie findest Du die Suppe? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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24 Kommentare
  1. Barbara
    Barbara 27. November 2024 - 14:16

    Ich habe die Suppe heute gekocht, ohne Sellerie und mit Chinakohl. Sehr lecker. Danke für das Rezept.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 27. November 2024 - 17:10

      Das freut mich, liebe Barbara! Vielen Dank auch für Deine Rezept-Bewertung! LG, Emmi

      Antworten >>
  2. Kerstin
    Kerstin 22. Oktober 2024 - 17:29

    Hallo Emmi, ich wollte dze Kohlsuppe gerne mal zum abnehmen ausprobieren. Wie viele Portionen bekomme ich wohl aus der Suppe? Damit ich weiß wie oft ich die Suppe kochen müsste. Vielen Dank liebe Grüße Kerstin

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 23. Oktober 2024 - 19:42

      8 Portionen – steht immer in der Rezeptkarte Kerstin 🙂

      Antworten >>
  3. Tina
    Tina 3. September 2024 - 20:15

    Hallo Emmi Ich hab die Kohlsuppe nachgekocht. Leider habe ich bei der Kochzeit viel länger gebraucht, damit das Gemüse weich ist. Hab ich einen Fehler gemacht? Danach war die Suppe super lecker

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 4. September 2024 - 16:01

      Liebe Tina, auf keinen Fall hast du was falsch gemacht! Frische Lebensmittelprodukte sind nicht immer berechenbar und wenn es länger gebraucht hat ist das doch nicht so schlimm. Hauptsache es hat geschmeckt. LG, Emmi

      Antworten >>
  4. Anita
    Anita 6. Juli 2024 - 14:36

    Hallo, gibt es auch irgendwo zu sehen wieviel Kalorien die Gerichte haben? Liebe Grüße

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 9. Juli 2024 - 13:06

      Liebe Anita, noch nicht, aber ich habe es in Arbeit 😉 . LG, Emmi

      Antworten >>
  5. Stephanie
    Stephanie 16. März 2024 - 19:31

    Danke für die leckeren und unkomplizierten Rezepte! Vor allem die Suppen & Aufläufe haben es mir angetan!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 17. März 2024 - 17:55

      Danke für Dein nettes Kompliment Stepfanie💚💜💛🙏. LG Emmi

      Antworten >>
  6. Julia
    Julia 15. März 2024 - 11:15

    Was für eine leckere Suppe! Durch den Senf und den Ingwer bekommt sie ein besonderes Aroma. Mein Sohn sagte, dass dies nun seine Lieblingssuppe sei. Deine ausführlichen Rezept-Beschreibungen und die Fotos gefallen mir generell sehr gut, liebe Emmi. Vielen Dank für den tollen Newsletter!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 15. März 2024 - 17:31

      Wunderbar Julia! Freut mich wenn meine Kohlsuppe so gut angekommen ist 🙂 LG Emmi

      Antworten >>
  7. Patricia
    Patricia 4. Februar 2024 - 22:47

    Diese Suppe schmeckt wirklich spektakulär lecker! Mache ich bestimmt noch oft 😋

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 6. Februar 2024 - 16:54

      💚-lichen Dank Patricia für Deine Rückmeldung zu meiner Kohlsuppe. Liebe Grüße, Emmi

      Antworten >>
  8. Stephen
    Stephen 1. Februar 2024 - 21:24

    ….grüß dich Emmi, diese Kohlsuppe ist „Soulfood“ also Seelenfutter in dieser kalten Jahreszeit, ich liebe es und preiswert ist es auch! Vielen Dank.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 1. Februar 2024 - 22:16

      💚-lichen Dank für Deine nette Rückmeldung zu Kohlsuppe, Stephen. Viele liebe Grüße, Emmi

      Antworten >>
  9. TSchmidt
    TSchmidt 30. Januar 2024 - 11:46

    Gestern gekocht. Schmeckt super;-)))

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 30. Januar 2024 - 15:02

      Wie schön! Freut mich wenn die Kohlsuppe allen geschmeckt hat 🙂 LG Emmi

      Antworten >>
  10. Christine
    Christine 30. Januar 2024 - 9:41

    Hallo Emmi, was könnte man bei der Kohlsuppe statt Staudensellerie verwenden? Liebe Grüße,Christine Übrigens mal ein Kompliment für deine Rezepte und dein tolle Erklärungen zu den Rezepten 😉

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 30. Januar 2024 - 15:04

      Liebe Christine, ist Knollensellerie eine Option. Ansonsten einfach weglassen. Viele Lg Emmi

      Antworten >>
  11. Gerti
    Gerti 30. Januar 2024 - 9:29

    heut köchelt die Suppe /Kohlsuppe vor sich hin ….. es duftet ..und durch den Ingwer wird sie noch besser

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 30. Januar 2024 - 13:39

      Das freut mich sehr. Vielen Dank! Viele LG Emmi

      Antworten >>
  12. Maria
    Maria 24. Januar 2024 - 15:16

    Das war die beste Kohlsuppe die ich gegessen habe. Mit Aroma und dem gewissen Pfiff. Super 👍.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 24. Januar 2024 - 15:27

      Dankeschön Maria! Dein Feedback freut mich. Viele LG Emmi

      Antworten >>
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3. Kochbuch Emmi kocht einfach
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