Schneller Becher Blechkuchen mit Knuspermandeln

Der schnelle Blechkuchen erinnert an den klassischen Butterkuchen, herrlich fluffig, lecker und mit knusprigen, buttrigen Mandelblättchen gekrönt. Ein Becher-Kuchen ist immer ein Garant für ein einfaches Backen, denn Dein Becher wird zum Messbecher und die Waage bleibt im Schrank. Mit wenigen Zutaten aus Deinem Vorrat ein echter Blitz-Kuchen. Denn mit Vorbereitung und Backen steht er in nur 35 Minuten auf der Kaffeetafel.

In 35 Minuten - ein schneller Blitzkuchen - www.emmikochteinfach.de

Ich gehöre in der Tat zu den Menschen, die sehr gerne backen. Zum einen, weil ich Kuchen total gerne esse und zum anderen weil es für mich nichts heimeligeres gibt als selbst gebackenen Kuchen. Egal zu welcher Jahreszeit. Aber aufwendig darf es in der Emmi-Bäckerei nicht zugehen.  Für Backkunstwerke aller Art, für die ich stundenlang in der Küche stehen muss, bin ich nicht geschaffen.


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Deshalb ist auch die „Becher-Methode“ absolut meins. Da muss ich nämlich nicht viel nachdenken, denn der Becher ist der Messbecher und das Maß der Dinge. Einfacher und schneller kann man Kuchen nicht backen. Dieses Becher-Blechkuchen-Rezept ist mir beim Stöbern alter Rezeptaufzeichnungen meiner Stiefmama in die Hände gefallen. Ich habe ihm einen anderen Namen verpasst, etwas weniger süß kreiert und weniger Butter genommen. Auch wenn das gesamt-kalorienmäßig wahrscheinlich keine Rolle spielt und auch eigentlich total egal ist!

„Kein Kuchen ist auch keine Lösung“.

Ein Blitzkuchen - schneller Becherkuchen mit Knuspermandeln - www.emmikochteinfach.de

Ein echter Blitzkuchen

Die Grundidee zu diesem schnellen Becher-Blechkuchen mit Knuspermandeln ist der klassische Butterkuchen, der traditionell mit Hefeteig zubereitet wird. In der Regel aber auch dieses herrlich Topping aus knusprigen, buttrigen Mandeln hat. Mit diesem Becher-Blechkuchen Rezept hast Du allerdings die Turbo-Variante, die nur ca. 35 Minuten braucht, denn es muss kein Hefeteig gehen. Deshalb ist mein schneller Becherkuchen auch ein echter Blitzkuchen.

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Ohne Mandeln geht es bei meinem Becher-Blechkuchen nicht

Mandeln spielen also auch auf dem schnellen Becher-Blechkuchen eine tragende Rolle. Ich finde überhaupt Mandeln sind was Feines und so irre vielseitig, nicht nur als krönenden Abschluss auf einem Kuchen. Sie ersetzen beim Backen in Teilen und manchmal auch ganz das Mehl oder die Speisestärke. So werden die Kuchenteige aber auch Tartes und manche Biskuitböden aromatischer und saftiger. Außerdem bilden die Mandeln die Grundzutat für Baiser- und Petit Fours, die übrigens mein Sohn über alles liebt 😉 .

Knuspermandeln für einen einfachen und schnellen Blechkuchen - www.emmikochteinfach.de

Mein Becher-Blechkuchen mit Knuspermandeln eignet sich für wahnsinnig viele Anlässe, gerade weil er so einfach und schnell geht. Zum Beispiel für den klassischen Kaffee-Klatsch mit vielen Freundinnen, aber auch als Mitbringsel beziehungsweise den Kuchenbuffet-Beitrag oder, oder, oder.

Mein schneller Becher-Blechkuchen mit Knuspermandeln ist übrigens jetzt einer von vielen einfachen Becher- und Rührkuchen hier auf meinem Blog. Die weiteren sind meinsaftiger Zitronenkuchen, mein Schoko-Nuss-Becherkuchen oder mein saftiger Heidelbeerkuchen. Vielleicht hast Du ja mal Lust auch diese auszuprobieren.

 

In 35 Minuten - ein schneller Blitzkuchen - www.emmikochteinfach.de

Schneller Becher Blechkuchen mit Knuspermandeln

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VORBEREITUNG15 Minuten
ZUBEREITUNG20 Minuten
ZEIT GESAMT35 Minuten

ZUTATEN

AM BESTEN VERWENDEST DU EIN TIEFES BACKBLECH MIT CA. 46 x 37 CM AUSSENMASS BZW. INNENMASS CA. 39 x 30 CM

DER BECHER SCHLAGSAHNE WIRD ZU DEINEM MESSBECHER. DIE FORM DES BECHERS IST EGAL

FÜR DEN BODEN

  • 1 Becher Schlagsahne - 250 g oder 200 g Becher
  • 4 Eier - Größe M
  • 1 Becher Zucker, fein
  • 2 Becher Mehl
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver

FÜR DEN BELAG

  • 200 g Mandelblättchen
  • 150 g Butter
  • 4 EL Vollmilch
  • 1 Becher Zucker

ANLEITUNG

FÜR DEN BODEN

  • Als erstes heizt Du den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze auf und fettest sehr gut Dein Backblech ein, am besten noch mit Semmelbrösel bestreuen, damit der Kuchen sich später gut lösen lässt.
  • Für den Teig gibst Du die Sahne in eine Schüssel und säuberst im Anschluss den Becher, weil er zum Messbecher für alle anderen Zutaten wird.
  • Dann kommen alle weiteren Zutaten gemäß Zutatenliste in die Schüssel zur Sahne und Du verrührst sie nicht zu lange zu einem geschmeidigen Rührteig. Wenn Du zu viel und lange rührst wird das Gluten im Mehl aktiviert und der Teig wird zäh und geht nicht schön auf. 
  • Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist.

FÜR DEN BELAG

  • Für den Belag gibst Du die 4 EL Vollmilch in einen Topf, zerlässt darin bei milder Hitze die Butter und rührst die Mandelblättchen und den Becher Zucker unter. 
  • Die Masse verstreichst Du löffelweise auf dem vorgebackenen Boden und lässt den Kuchen für ca. 10 Minuten fertig backen. 
    TIPP: Erst die Masse dünn verteilen und danach nochmal die Lücken füllen. Wenn Du üppig beginnst, besteht die Gefahr, dass Dir die Masse ausgeht, die grundsätzlich gut ausreichend ist. 
  • Lass Dir den leckeren Becher-Blechkuchen gut schmecken. 

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn Du es mir zeigen möchtest

Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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233 Kommentare
  1. Elvira
    Elvira 17. August 2024 - 11:51

    Soeben gebacken. Schmeckt hervorragend! Thx

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 18. August 2024 - 13:42

      Herzlichen Dank Elvira 🙂

      Antworten >>
  2. Celine
    Celine 16. August 2024 - 14:47

    Hallo, ich liebe Deine Kuchen <3 Würde diesen gerne backen, aber weiß leider nicht was mit 2 Becher Mehl gemeint ist 🙈 Liebe Grüße Celine

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 16. August 2024 - 14:58

      Hallo Celine, so wie es im Rezept steht: „DER BECHER SCHLAGSAHNE WIRD ZU DEINEM MESSBECHER. DIE FORM DES BECHERS IST EGAL.“ LG Emmi

      Antworten >>
  3. Klaus T.
    Klaus T. 14. August 2024 - 18:21

    Den Becher Butterkuchen schon mehrfach gemacht, super lecker und einfach 😋Nur, dass ich nicht soviel abbekommen, meine Nachbarn sind verrückt danach 😂Viel Spaß Klaus 🍀🦂

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 15. August 2024 - 13:02

      💜-lichen Dank Klaus für dein Feedback hier 🙂 LG Emmi

      Antworten >>
  4. Clarissa
    Clarissa 8. Juli 2024 - 13:31

    Hallo Emmi, ich kenne das Rezept schon seit über 30 Jahren. Ich backe es eigentlich kaum, da ich den Teig zu trocken finde und generell die Konsistenz nicht gut gerät. Nun würde mich interessieren, ob sich die Sahne durch Joghurt und das Backpulver durch Natron ersetzten ließe? Meine Erfahrung bei anderen Kuchen ist, dass sie dann sehr saftig geraten. Vielen Dank für deine Rezept und mit freundlichen Grüßen Clarissa

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 9. Juli 2024 - 16:01

      Liebe Clarissa, das ist auf jeden Fall ein Versuch werk backhandwerklich müsste das m.E. nach klappen, auch ein 1:1 Tausch Sahne gegen Joghurt. Wegen des Joghurts kannst du dann auch Natron verwenden (braucht ja immer Säure). Aber nicht 1:1, sondern 1 TL Backpulver entspricht 1/2 bis 3/4 TL Natron. Ich wünsche dir gutes Gelingen. Schreibe doch mal deine Erfahrung von deiner Abwandlung. LG, Emmi

      Antworten >>
    2. Clarissa
      Clarissa 19. August 2024 - 7:38

      Hallo Emmi, ja der Kuchen funktioniert auch in dieser Variante. Er wird luftiger.

      Antworten >>
Mein 3. Kochbuch
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3. Kochbuch Emmi kocht einfach
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