Schnelles Dessert mit Erdbeeren & Kokos

Mein schnelles Dessert mit Erdbeeren, Joghurt und Kokos-Konfekt eignet sich immer, wenn man ganz unkompliziert etwas für liebe Gäste oder die Familie auf den Tisch zaubern muss. Ein Blitz-Dessert im Glas mit Hingucker-Garantie!

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Auch geschmacklich überzeugt das schnelle Dessert mit wenigen Zutaten. Es ist nicht zu mächtig, schmeckt fruchtig und sommerlich frisch. Nicht nur als Nachtisch im Glas, auch als Kuchenersatz hat sich das Dessert mit Erdbeeren bewährt.

Ein schnelles Dessert mit wenig Zutaten

Frische Erdbeeren werden mit zerkleinertem Kokos-Mandel-Konfekt kombiniert, eine sehr sommerliche und leckere Kombination. Damit das Dessert nicht zu mächtig wird, habe ich auf Sahne verzichtet und wenig Zucker verwendet. Die Kokos-Kugeln bringen nämlich ebenfalls Süße in meinen Nachtisch mit Erdbeeren.

Ein Sahnejoghurt als Basis reicht völlig aus. Gut eignet sich zum Beispiel griechischer Joghurt. Er ist einfach perfekt für den Einsatz in einem Blitz  Erdbeer Dessert, weil er eben nicht so mächtig ist wie Sahne.

Neben Sahnejoghurt, frischen Erdbeeren, Kokos-Mandel-Konfekt (ich nehme gerne die Sorte „Raffaello“) brauchst Du noch etwas Puderzucker, Kokosraspeln und etwas Saft einer frischen Zitrone.

So einfach geht das Dessert im Glas mit Erdbeeren

Das Erdbeer Dessert Rezept in einer detaillierten Schritt-für-Schritt Anleitung in Bildern findest Du in meiner Rezept-Karte auch zum Ausdrucken weiter unten.

Im Wesentlichen gibt es 4 Schritte, die keine große Kocherfahrung benötigen:

• Du benötigst 4 Gläser mit jeweils ca. 200 ml Fassungsvermögen.
• Falls Du mehr Portionen machen möchtest, kannst Du die Zutaten-Menge beliebig vervielfachen für mein Erdbeer Kokos Dessert im Glas.
• 12 Kokos-Konfekt Kugeln in grobe Stücke hacken und mit dem Sahnejoghurt vermengen. Anschließend pürierst Du alles zu einer Kokos-Joghurt-Masse mit einem Pürierstab.
• Die 4 Gläser füllst Du bis zur Hälfe mit der Joghurt-Kokos-Masse und verteilst darauf eine Schicht geviertelte Erdbeeren.
• Danach gibst Du noch eine Schicht Joghurt-Kokos-Masse auf die Erdbeeren. Mit eine paar Kokosraspeln gibst Du obendrauf und dekorierst nach Wahl. Ein Minzblatt sieht frisch aus. Fertig ist das Dessert im Glas mit Erdbeeren und Kokos 🙂 .

Das Dessert mit Erdbeeren vorbereiten und abwandeln

Du kannst mein Blitz Dessert im Glas gleich zubereiten und servieren, noch leckerer schmeckt es allerdings, wenn Du ihm 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank gönnst oder auch länger. Dann wird es richtig schön kalt und schmeckt noch erfrischender.

Es lässt sich auch schon einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Konsistenz leidet darunter nicht. Das macht Dich noch flexibler

Der Geschmack ist natürlich auch vom Kokos-Konfekt geprägt. Je nach Marke, die Du verwendest. Ich habe mit dem Marktführer Raffaello die besten Erfahrungen gemacht, einfach weil es mir am besten schmeckt  🙂 .

Außerhalb der Erdbeersaison von Mai bis Juli kannst Du ohne Probleme mein Erdbeer Kokos Dessert im Glas mit anderem Beerenobst wie frischen Himbeeren oder Heidelbeeren, aber auch die herrlich säuerlichen Johannisbeeren abwandeln.

Mit meinem Erdbeer Tiramsu und meinem Joghurt Cantucci Dessert findest Du noch weitere Dessert im Glas Ideen, wenn es mal schnell gehen soll. Oder Du kochst einfach mal selber Erdbeermarmelade.

In den FAQs rund um mein Blitz Dessert mit Erdbeeren findest Du Antworten rund um die Zubereitung, Vorbereitung und Abwandlung.

Schnelles Dessert mit Erdbeeren & Kokos

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Das Dessert im Glas ist in 20 Minuten servierfertig und schmeckt erfrischend und sommerlich leicht. Es lässt sich auch gut vorbereiten und direkt aus dem Kühlschrank servieren.

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VORBEREITUNG10 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG10 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT20 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

DU BENÖTIGST 4 DESSERT-GLÄSER MIT CA. 200 ML FASSUNGSVERMÖGEN

• ▢ 500 g Sahnejoghurt 10% Fett - z.B. griechischer Joghurt
• ▢ 300 g Erdbeeren + 4 Stück - geputzt und in Stücke geschnitten
• ▢ 120 g Kokos-Mandel-Konfekt - z.B. "Raffaello"
• ▢ 30 g Puderzucker
• ▢ 4 TL Kokosraspel
• ▢ 2 EL Zitronensaft
• ▢ frische Minze - zum Garnieren

ANLEITUNG

• Als erstes stellst Du Dir vier Dessertgläser bereit mit ca. 200 ml Fassungsvermögen. Dann wäscht und putzt Du die 300g Erdbeeren, viertelst sie oder schneidest sie in Stücke und gibst sie in eine Schüssel. Mit 2 EL Zitronensaft betreufeln.
• Jetzt ca. 120 g Kokos-Konfekt (ca. 12 Stück) in grobe Stücke hacken.
• Danach gibst Du die 500 g Sahnejoghurt und die Konfekt-Stücke in eine Schüssel und pürierst beides mit dem Pürierstab zu einer Masse. 
• Die 30 g Puderzucker am besten durch ein Sieb direkt in die Schüssel fein sieben und unterrühren.
• Jetzt füllst Du die vier Dessertgläser ungefähr zur Hälfte mit der Joghurt-Masse und verteilst gleichmäßig die Erdbeer-Stückchen darauf.
• Danach kommt zum Abschluss obendrauf nochmals Joghurt-Masse und diese bestreust Du pro Glas mit je 1 TL Kokosraspeln.
• Nach Belieben kannst Du das Dessert noch mit einem halben / ganzen Konfekt und einer Erdbeere und etwas Minze garnieren. Am besten bis zum Servieren noch etwas kalt stellen, ist aber nicht unbedingt erforderlich.
• Ich wünsche Dir mit meinem Dessert mit Erdbeeren & Kokos Rezept viel Freude und einen süßen Appetit.

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