Möhren Ingwer Suppe ganz einfach

Alle Zutaten dafür hast Du meist im Vorrat. Obendrein ist sie ruckzuck in 35 Minuten auf dem Tisch. Die Zutaten werden nur geschnibbelt und cremig püriert, fertig. Mit etwas Kokosmilch oder Sahne kann sie ganz einfach abwandelt werden. Die Möhren Ingwer Suppe ist ideal um schrumpelige Möhren aus dem Kühlschrank, die so keiner mehr essen will, köstlich zu verarbeiten. Eine schnelle und gesunde Familiensuppe die auch den Kindern schmeckt.

Die schnelle und gesunde Karotten Suppe - www.emmikochteinfach.de

Es gibt Menschen, die sind mir sehr ans Herz gewachsen, obwohl ich nicht so wahnsinnig viel und oft mit Ihnen zu tun habe. Aber immer wenn ich sie treffe, haben wir eine schöne Zeit und tolle Gespräche. Ich frage mich dann immer, warum wir uns eigentlich nicht öfter sehen. Die Tage hatte ich wieder so schöne Begegnungen mit solchen Menschen, nämlich mit einigen meiner Nachbarinnen, die ich bei einem Geburtstagskaffee getroffen habe und die ich schon sehr lange kenne. Eine Gemeinsamkeit und immer wieder Gesprächsthema sind natürlich unsere Kinder, die ungefähr alle im gleichen Alter sind.


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Sie gehen seit diesem Schuljahr auf die weiterführende Schule und das ist natürlich DAS Thema. Welchen „Uncool-Faktor“ wir aktuell besitzen. Wie der Schulweg der Kinder verläuft und welche Verkehrsmittel benutzt werden (Großstadtprobleme). Die Schulnoten, der unsägliche Ärger mit der Mediennutzung und natürlich die Schulbrotdose für das zweite Frühstück in der Schule. Wie geschmäcklerisch unsere Kinder darin sind und ob sie auch gesunde Sachen akzeptieren.

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Was meinen Sohnemann angeht, ist nix was in die Brotdose kommt recht und wenn ich sie morgens aus dem Schrank hole habe ich schon Panik in den Augen. Wie viele arme belegte Brote haben ihr Dasein unangetastet in dieser Dose verbracht, wie viel Gemüse ist vor sich hingeschrumpelt. Schlussendlich habe ICH es dann, unansehnlich wie es war, am Abend verspeist, denn wegwerfen kommt ja nicht in Frage.

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Die Möhre ist nicht nur zum knabbern da

Die Möhre ist das einzige Knabber-Gemüse das er in der Brotdose akzeptiert UND auch verspeist. Was zur Folge hat, dass ich IMMER Möhren im Haus habe und leider auch meist zu viele davon. Denn irgendwann haben sie ein optisches Stadium erreicht, an dem auch sie nicht mehr in die Brotdose dürfen. Ergo, habe ich sehr oft Möhren übrig, die ich verarbeiten muss, weil für die Kinder nicht mehr essbar 😉 . So auch getan in meiner Möhren Ingwer Suppe.

Mehr Informationen rund um Möhren, wann sie Saison haben und wann sie aus heimischem Anbau verfügbar sind, sowie alles über die richtige Lagerung, Zubereitung und was es sonst zu beachten gibt findest Du in meinem Saisonkalender Möhren:

Möhren
Alles über Möhren – Saison, lagern, zubereiten Wann haben Möhren...
zum Beitrag

Eine köstliche Kombination - www.emmikochteinfach.de

Ein gesundes Duo in meiner Möhren Ingwer Suppe

Möhren und Ingwer harmonieren sehr gut miteinander und sind nicht nur geschmacklich wunderbar zusammen. Sie sind beide auch noch richtig gesund. Möhren haben eine Menge Nährstoffe, vor allem wertvolle Ballaststoffe und kalorienarm sind sie auch noch obendrein. Und Ingwer, ja der Ingwer, ist ja ohnehin eine Berühmtheit in Sachen Gesundheit. Er gibt der Möhren Ingwer Suppe zudem eine ganz tolle Schärfe und Würzigkeit.

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Abwandlung ganz einfach

Du kannst die Möhren Ingwer Suppe auch wunderbar variieren. Zum Beispiel indem Du noch eine kleine Dose Kokosmilch hineingibst. Das lieben auch die Kinder. Da gibt es in den Supermärkten und Discountern Größen von circa 160 ml bis 200 ml. Dabei ist völlig egal welche Größe Du in dieser Bandbreite verwendest, geschmacklich haut das prima hin. Nur 400 ml würde ich persönlich nicht verwenden, das schmeckt dann fast nur noch nach Kokos. Eine weitere Alternative ist noch die Sahne, die kannst Du auch esslöffelweise nach Belieben zum Abschmecken verwenden. Lecker dazu schmecken so oder so gehackte, geröstete Erdnüsse und etwas Chili-Flocken.

Vielleicht ist mein Möhrensuppen-Rezept ja auch etwas für Dich, wenn Du so wie ich öfters zu viele Karotten-Übrigbleibsel im Kühlschrank hast.

Für Möhren-Fans kann ich noch mein Möhrengemüse mit Curry und Petersilie empfehlen. Eine weitere cremige Suppe, die man das ganze Jahr über machen kann ist meine einfache Tomatensuppe für das ganze Jahr.

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Möhren Ingwer Suppe ganz einfach

4.98 von 46 Bewertungen
Die wenigen Zutaten für die gesunde Suppe werden kleingeschnitten und cremig püriert, fertig. Mit etwas Kokosmilch oder Sahne kann man sie auch je nach Lust und Laune ganz einfach abwandeln.
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG25 Minuten
ZEIT GESAMT35 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 700 g Möhren - grob in ca. 1 cm Stücke schneiden
  • 1 Zwiebel - in grobe Stücke geschnitten
  • 20 g Ingwer (Bio) - frisch und sehr fein gerieben
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100 ml Orangensaft
  • 1 EL mildes Currypulver
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Cayennepfeffer
  • 1 Handvoll Geröstete Erdnüsse - gehackt, zum Servieren
  • Chili-Flocken - zum Servieren

ZUM VARIIEREN

  • 1 kl. Dose Kokosmilch - Die gibt es von ca. 160 ml bis 200 ml
  • 3-4 EL Sahne - esslöffelweise abschmecken

ANLEITUNG

  • Als erstes übernimmst Du die Schnibbelarbeiten. Möhren schälen und grob würfeln, Zwiebeln ebenfalls grob würfeln, Ingwer-Stück heiß waschen (oder mit Essigwasser) und sehr fein reiben.
    TIPP: Am besten nimmst Du zum Reiben eine Zester-Reibe, feiner bekommt man Ingwer nicht gerieben. Ich habe Alfons Schubeck mal in einer Kochshow gesehen, da empfahl er am Ingwer (Bio) die Schale immer dran zu lassen, denn unmittelbar unterhalb der Schale sitzen 50% der Inhaltsstoffe.
  • Jetzt erhitzt Du das Pflanzenöl in einem Topf und lässt darin bei mittler Hitze die Möhren und die Zwiebeln für ca. 3-4 Minuten dünsten.
  • Den geriebenen Ingwer und den 1 EL Currypulver sowie 1 TL Honig zugeben und kurz mitdünsten.
  • Jetzt mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Orangensaft dazu geben und gemeinsam aufkochen lassen. Auf mittler Hitze für ca. 20 Minuten mit oder ohne Deckel leicht köcheln lassen.
  • Im Anschluss die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und nach Belieben mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
  • Zum Servieren kannst Du noch nach Belieben geröstete Erdnüsse und Chili-Flocken reichen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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102 Kommentare
  1. Birgit Müller 16. Januar 2022 - 18:26

    Die Suppe war sehr lecker und schnell gekocht, mache ich auf jeden Fall wieder

    Antworten >>
    1. Emmi 16. Januar 2022 - 20:58

      Herzlichen Dank Birgit🧡😍

      Antworten >>
  2. Ela 16. Januar 2022 - 9:22

    Liebe Emmi,wieder einmal ein sooo leckeres,unkompliziertes Rezept. Freue mich schon auf ein weiteres Jahr mit deinen tollen Inspirationen.Ganz liebe Grüße Ela

    Antworten >>
    1. Emmi 16. Januar 2022 - 15:42

      1000 Dank Ela💚👍. Freut mich riesig wenn Dir mein Möhren Ingwer Suppen Rezept geschmeckt hat 🙂

      Antworten >>
  3. Manu 13. Januar 2022 - 9:47

    Super lecker. Vielen Dank für das Rezept. Wieder einmal eine geniale Resteverwertung. Wird es nun öfters geben.

    Antworten >>
    1. Emmi 13. Januar 2022 - 15:40

      Klasse Manu. Für mich auch immer eine tolle Möhren-Resteverwertung💛 🙂 Viele LG

      Antworten >>
  4. Sylvia 12. Januar 2022 - 17:29

    Sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe noch etwas frische Petersilie dazu gegeben und zum anbraten ein Stich Butter. Tolles Rezept Danke liebe Emmi. Schmeckt auch ohne Frischkäse super

    Antworten >>
    1. Emmi 13. Januar 2022 - 15:36

      Das passt auch prima liebe Sylvia❤️. Viele liebe Grüße

      Antworten >>
  5. Stephie 11. Januar 2022 - 13:27

    Gerade gekocht & bin begeistert. Habe schon oft Karottensuppe gekocht aber diese ist geschmacklich wirklich besonders gut. Danke für das tolle Rezept.

    Antworten >>
    1. Emmi 11. Januar 2022 - 16:14

      Das freut mich zu hören Stephie 🙂 Lieben Dank!

      Antworten >>
  6. Kandria 17. November 2021 - 13:25

    Gerade gekocht und bin am genießen😋😋😋 Danke liebe Emmi für das superleckere Rezept!!!

    Antworten >>
    1. Emmi 17. November 2021 - 15:19

      Spitze liebe Kandria💛. Das freut mich! Viele LG

      Antworten >>
  7. Manfred 14. November 2021 - 12:37

    Zu faul zum schreiben 🖋, aber die Suppe ist einfach top.

    Antworten >>
    1. Emmi 14. November 2021 - 14:00

      Dankeschön für Deine Ehrlichkeit Manfred 🙂

      Antworten >>

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