Pasta mit Lachs Sahnesoße in 25 Minuten

von Emmi
Die schnelle und gesunde Pasta - www.emmikochteinfach.de

Ich bin vor ein paar Tagen mit dem Flieger von Köln nach Berlin geflogen. An dem Tag war auch die Bambi-Verleihung in Berlin und in meinem Flieger, sowohl auf dem Hin- als auch am nächsten Tag auf dem Rückflug saßen Prominente, die ich vom Fernsehen her kenne. Irgendwie ist das wirklich merkwürdig. Man hat doch tatsächlich das Gefühl man kennt diese Leute und würde sie am liebsten grüßen. Aber sie schauen einen nur mit leerem Blick an, weil man ein Fremder für sie ist. Echt komische Sache.


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Einer dieser Promis hat sich aber ganz anders verhalten, als ich ihn eingeschätzt hätte. Er stopfte stoffelig seinen Koffer Trolley ins ohnehin überfüllte Gepäckfach, obwohl mehr als deutlich war, dass sich auf diese Art die Klappe nicht schließen lassen würde. Nach dem Motto: „Wird schon irgendjemand richten“. Das hat aber niemand, die Stewardess schimpfte und zeterte vor sich hin bei dem Versuch umzuräumen und hat am Ende den Herrn durch lautes Rufen ausfindig gemacht. Der Koffer landete schlussendlich unter seinem Sitz.

Vertraut und doch irgendwie anders.

 

25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße - www.emmikochteinfach.de

DAS I-TÜPFELCHEN IST ETWAS TOMATENMARK

Mit manchen Rezepten ist es irgendwie ähnlich wie mit einer Promi-Begegnung. Man meint sie zu kennen und entdeckt, dass sie doch irgendwie anders sind, allerdings meist im positivem Sinne. So wie meine 25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße. Sie ist altbekannt aber für mich doch leicht anders. Ich schmecke sie mit etwas Tomatenmark ab, denn das gibt ihr geschmacklich eine schöne Note. Denn Tomatenmark und Sahne harmonieren sowieso miteinander und Lachs als dritter im Bunde passt prima dazu.

Sahne ist der Hauptakteur - www.emmikochteinfach.de

PASTA MIT LACHS SAHNESOSSE – OHNE SAHNE KEINE FREUDE

Die Sahne ist im Übrigen die Hauptdarstellerin in der 25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße. Ich liebe Sahne einfach und deshalb kommt sie bei mir im Essen auch uneingeschränkt vor. Ich gehöre nicht zu den Ablehnern die sagen, Sahne bzw. Fett an sich ist böse, gar sehr böse! Ich bin der Meinung ohne Fett schmeckt Essen nach nichts und wenn man alles in einem gesunden Verhältnis zu sich nimmt, passt es auch. Geschmacksstoffe und ihre Aromen entfalten sich einfach am besten in Fett. So!

25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße - www.emmikochteinfach.de

Vom Lachs bin ich ebenfalls ein großer Fan und wenn es Fisch bei uns gibt, dann ist es meistens der Lachs. Nicht nur geschmacklich mag ich ihn sehr sondern auch, weil er sich total unkompliziert verarbeiten lässt. Die Pasta mit Lachs-Sahnesoße hast Du übrigens im Handumdrehen gezaubert. Noch eine frischen Salat dazu und Du hast eine gesunde und ausgewogene Malzeit.

Wenn Du Lust auf weitere Lachs-Gerichte hast, dann empfehle ich Dir auch mein Ofen-Lachsfilet mit Sahnemeerrettich und Semmelbrösel Topping oder mein Asiatisches Lachsfilet mit Wasabi und Sesam.

 

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Pasta mit Lachs Sahnesoße in 25 Minuten

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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG15 Minuten
ZEIT GESAMT25 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 500 g Lachs, frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut
  • 400 g Pasta, z.B. Tagliatelle
  • 300 g Schlagsahne (32% Fett) - oder Kochsahne (15% Fett)
  • 20 g Butter
  • 1-2 EL Tomatenmark - zum Abschmecken
  • 2 TL gekörnte Gemüsebrühe - zum Abschmecken
  • 1 EL Pflanzenöl, neutral - z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
  • Pfeffer - zum Abschmecken

ANLEITUNG

  • Als erstes setzt Du Dein gesalzenes Kochwasser auf und lässt die Pasta darin nach Packungsanweisung bissfest garen
  • Den Lachs nach Belieben waschen und trocken tupfen, auf jeden Fall in Stücke schneiden. 
  • Jetzt erhitzt Du 1 EL Pflanzenöl gemeinsam mit der Butter und lässt die Lachswürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. 
  • Im Anschluss direkt mit der Sahne ablöschen und mit 2 TL gekörnter Gemüsebrühe,  Tomatenmark und Pfeffer würzen und kurz aufkochen.
  • Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Lachs-Sahnesoße servieren. Ich wünsch Dir einen guten Appetit. 

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Die leckere Feierabendküche in 25 Minuten - www.emmikochteinfach.de

201 Kommentare
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201 Kommentare

Angelika 23. Januar 2021 - 17:25

Hallo Emmi,
bin seit Dienstag stolze Besitzerin Deines Kochbuchs !!
Habe heute den schnellen Apfelkuchen gebacken – und was soll ich sagen – super lecker und schön saftig.
Werde jetzt das Kochbuch Seite für Seite nachkochen, ausser Rezepte mit Möhren, die mag ich nämlich nicht.
Liebe Grüße 😀

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Emmi 23. Januar 2021 - 21:08

Das freut mich sehr liebe Angelika 🙂 Ich wünsche Dir ganz viel Freude damit und lass es Dir schmecken!

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Susan 23. Januar 2021 - 14:40

Suche immer mal Abwandlungen …. mit Tomatenmark eine tolle Idee. TIPP: Gemüse z.B. Broccoli kurz bissfest vorgaren ( oder Überbleibsel) … gerade bei Kindern beliebt und Gemüse bestens verpackt 😀… schnell und einfach…und ober lecker 😋😋😋

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Emmi 23. Januar 2021 - 15:29

Eine schöne Anregung liebe Susan. Ich danke Dir vielmals! Viele LG

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Marina 16. Januar 2021 - 10:17

Hallo Emmi,
ich habe vorgestern zufällig Deine Seite gefunden und gleich Pasta mit Sahne-Lachs-Soße ausprobiert: einfach köstlich! Gestern habe ich eine kleine Portion für unseren 4-jährigen Enkel gemacht. Auch ihm hat es super geschmeckt. Ich bin schon gespannt auf Deine anderen Rezepte und freue mich riesig über die vielen schönen Anregungen. Als nächstes steht Schweinefilet mit Curry-Sahnesoße auf meiner Liste
Beste Grüße

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Emmi 16. Januar 2021 - 10:21

Das freut mich sehr Marina – eine leckere Pasta für Groß und Klein, so muss es ja auch sein. Lass Dir das Schweinefilet schmecken und Beste Grüße zurück

Reply
Angelika 15. Januar 2021 - 18:18

Hallo Emmi,
habe gerade die Pasta mit Lachs Sahnesosse zubereitet – köstlich!!
Es ist nach der Lauchquiche (02.01.21)
das zweite Rezept von Dir und ich bin begeistert. Werde mir auch Dein Kochbuch kaufen und mich immer mal wieder melden! Schön, dass es Dich gibt!

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Emmi 15. Januar 2021 - 21:22

Ich danke Dir für Deinen schönen Kommentar und das Du weiterhin zufrieden bist liebe Angelika. Alle liebe!

Reply
Isabelle 9. Januar 2021 - 19:38

Das Rezept ist sehr gut, habe es heute Abend probiert. Es hat uns geschmeckt 🙂 Das nächste mal werde ich es wohl mal mit Kochsahne weniger prozentiger und einem Schuss Zitrone oder trockenem Weißwein probieren.
Danke für das schöne Rezept

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Emmi 9. Januar 2021 - 20:14

In der Tat lädt das Rezept zum experimentieren ein liebe Isabelle! VLG

Reply
Daniela 9. Januar 2021 - 18:37

Heute gemacht und einfach nur wunderbar ☺️

Reply
Emmi 9. Januar 2021 - 20:09

Merci für Dein Lob liebe Daniela! Wenn alles gepasst hat freut es mich sehr. Beste Grüße

Reply
Fran 8. Januar 2021 - 13:34

Mein extrem mäkeliger 4-Jähriger, der sogar Fischsstäbchen links liegen lässt, hat gerade eine große Portion verdrückt und meinte „Hm, Mama, das schmeckt richtig gut!“

Vielen Dank für das tolle Rezept!!

Es war mega einfach zu kochen und das Ergebnis überragend.

Als einzige Abwandlung habe ich – anstatt Sahne zu verwenden, denn die war leider aus – eine Tasse Wasser mit der Gemüsebrühe und einem halben Becher Frischkäse aufgeschlagen. Sehr lecker!

Reply
Emmi 8. Januar 2021 - 14:16

Es freut mich riesig wenn Kinder solche Kommentare geben liebe Fran 🙂 Tausend Dank und viele LG

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Sandra 29. Dezember 2020 - 12:25

Hallo! Gerade sind die Lachsnudeln im Topf und riechen schon so lecker. Hab noch ein paar rote Zwiebelstückchen dazu, das mögen wir sehr gerne zum Lachs. Sonst ist alles geblieben im Rezept. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Schöne Grüsse, einen guten Rutsch und bleib gesund!

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Emmi 29. Dezember 2020 - 16:42

Na da hoffe ich es hat Euch geschmeckt liebe Sandra. Beste Grüße und auch einen guten Rutsch

Reply
Evi 21. Dezember 2020 - 18:34

Das Gericht Lachs mit Nudeln schmeckt köstlich .Kann ich es fertig vorbereiten und dann einfrieren? Oder wird dann der Lachs zu trocken ? Liebe Grüße und ein gutes Weihnachtsfest

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Emmi 21. Dezember 2020 - 19:59

Wenn der Lachs Frischfisch war spricht nichts dagegen Evi. Wenn er schon mal aufgetaut worden ist würd eich Dir das nicht empfehlen. Viele LG

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Michaela 20. Dezember 2020 - 11:02

Liebe Emmi ich habe mal wieder ein Rezept von dir nachgekocht und wir sind wieder begeistert. Sehr sehr lecker. Ich habe allerdings 2 Lauchzwiebeln mit angebraten.

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Emmi 20. Dezember 2020 - 11:19

Das freut mich liebe Michaela! Dankeschön für Dein Feedback und viele LG

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