Pasta mit Lachs Sahnesoße in 25 Minuten

von Emmi
Die schnelle und gesunde Pasta - www.emmikochteinfach.de

Ich bin vor ein paar Tagen mit dem Flieger von Köln nach Berlin geflogen. An dem Tag war auch die Bambi-Verleihung in Berlin und in meinem Flieger, sowohl auf dem Hin- als auch am nächsten Tag auf dem Rückflug saßen Prominente, die ich vom Fernsehen her kenne. Irgendwie ist das wirklich merkwürdig. Man hat doch tatsächlich das Gefühl man kennt diese Leute und würde sie am liebsten grüßen. Aber sie schauen einen nur mit leerem Blick an, weil man ein Fremder für sie ist. Echt komische Sache.


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Einer dieser Promis hat sich aber ganz anders verhalten, als ich ihn eingeschätzt hätte. Er stopfte stoffelig seinen Koffer Trolley ins ohnehin überfüllte Gepäckfach, obwohl mehr als deutlich war, dass sich auf diese Art die Klappe nicht schließen lassen würde. Nach dem Motto: „Wird schon irgendjemand richten“. Das hat aber niemand, die Stewardess schimpfte und zeterte vor sich hin bei dem Versuch umzuräumen und hat am Ende den Herrn durch lautes Rufen ausfindig gemacht. Der Koffer landete schlussendlich unter seinem Sitz.

Vertraut und doch irgendwie anders.

 

25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße - www.emmikochteinfach.de

DAS I-TÜPFELCHEN IST ETWAS TOMATENMARK

Mit manchen Rezepten ist es irgendwie ähnlich wie mit einer Promi-Begegnung. Man meint sie zu kennen und entdeckt, dass sie doch irgendwie anders sind, allerdings meist im positivem Sinne. So wie meine 25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße. Sie ist altbekannt aber für mich doch leicht anders. Ich schmecke sie mit etwas Tomatenmark ab, denn das gibt ihr geschmacklich eine schöne Note. Denn Tomatenmark und Sahne harmonieren sowieso miteinander und Lachs als dritter im Bunde passt prima dazu.

Sahne ist der Hauptakteur - www.emmikochteinfach.de

PASTA MIT LACHS SAHNESOSSE – OHNE SAHNE KEINE FREUDE

Die Sahne ist im Übrigen die Hauptdarstellerin in der 25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße. Ich liebe Sahne einfach und deshalb kommt sie bei mir im Essen auch uneingeschränkt vor. Ich gehöre nicht zu den Ablehnern die sagen, Sahne bzw. Fett an sich ist böse, gar sehr böse! Ich bin der Meinung ohne Fett schmeckt Essen nach nichts und wenn man alles in einem gesunden Verhältnis zu sich nimmt, passt es auch. Geschmacksstoffe und ihre Aromen entfalten sich einfach am besten in Fett. So!

25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße - www.emmikochteinfach.de

Vom Lachs bin ich ebenfalls ein großer Fan und wenn es Fisch bei uns gibt, dann ist es meistens der Lachs. Nicht nur geschmacklich mag ich ihn sehr sondern auch, weil er sich total unkompliziert verarbeiten lässt. Die Pasta mit Lachs-Sahnesoße hast Du übrigens im Handumdrehen gezaubert. Noch eine frischen Salat dazu und Du hast eine gesunde und ausgewogene Malzeit.

Wenn Du Lust auf weitere Lachs-Gerichte hast, dann empfehle ich Dir auch mein Ofen-Lachsfilet mit Sahnemeerrettich und Semmelbrösel Topping oder mein Asiatisches Lachsfilet mit Wasabi und Sesam.

 

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Pasta mit Lachs Sahnesoße in 25 Minuten

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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG15 Minuten
ZEIT GESAMT25 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 500 g Lachs, frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut
  • 400 g Pasta, z.B. Tagliatelle
  • 300 g Schlagsahne (32% Fett) - oder Kochsahne (15% Fett)
  • 20 g Butter
  • 1-2 EL Tomatenmark - zum Abschmecken
  • 2 TL gekörnte Gemüsebrühe - zum Abschmecken
  • 1 EL Pflanzenöl, neutral - z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
  • Pfeffer - zum Abschmecken

ANLEITUNG

  • Als erstes setzt Du Dein gesalzenes Kochwasser auf und lässt die Pasta darin nach Packungsanweisung bissfest garen
  • Den Lachs nach Belieben waschen und trocken tupfen, auf jeden Fall in Stücke schneiden. 
  • Jetzt erhitzt Du 1 EL Pflanzenöl gemeinsam mit der Butter und lässt die Lachswürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. 
  • Im Anschluss direkt mit der Sahne ablöschen und mit 2 TL gekörnter Gemüsebrühe,  Tomatenmark und Pfeffer würzen und kurz aufkochen.
  • Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Lachs-Sahnesoße servieren. Ich wünsch Dir einen guten Appetit. 

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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253 Kommentare
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253 Kommentare

Monie 4. April 2021 - 21:11

Ich persönlich esse sehr sehr selten Fisch, aber dieses Rezept hat mich wirklich begeistert. Ich hatte Lust auf Spagetti und noch einiges an Sahne&co und bin zufällig auf das Rezept gestoßen- ein Träumchen x3 Danke dir ♡

Reply
Emmi 4. April 2021 - 22:20

Immer gerne Monie 🙂 Das freut mich sehr! Viele LG

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Monika 4. April 2021 - 18:16

@emmikochteinfach
WOW! Super schnell, super einfach, super lecker! Ich mag deine Rezepte 👌🏼😋Danke Dir 😘

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Emmi 4. April 2021 - 18:36

Herzlichen Dank Monika 🙂 Das freut mich! Viele LG

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Andrea 31. März 2021 - 13:05

Ich habe dieses Rezept mittlerweile sehr oft gekocht, es gelingt immer. Nur kleine Änderungen habe ich vorgenommen. Ablöschen mit Weißwein und noch etwas frischer Knoblauch. Sehr lecker.

Reply
Emmi 31. März 2021 - 13:46

Ja Bravo Andrea! Das Rezept lädt zu schönen Abwandlungen eine! Lasst es Euch auch gerne weiterhin schmecken! Viele LG

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Dani 29. März 2021 - 19:07

Das Rezept ist der Hammer!!! 😀

Reply
Emmi 30. März 2021 - 22:43

Das freut mich sehr liebe Dani 🙂

Reply
Doris Maue 27. März 2021 - 16:46

Liebe Emmi

Bereits am Montag habe ich das leckere Rezept Bandnudeln mit Lachs in Sahnesauce ausprobiert.
Am Mittwoch gab es denn Gnocchi Hackfleisch Auflauf ( ich habe Rinderhackfleisch genommen) !
Beides ist schnell gemacht, beziehungsweise vorbereitet und super lecker!😋
Bei drei Kindern gar nicht immer einfach, denn Geschmack aller zu treffen! 😉

Liebe Grüße
Doris

Reply
Emmi 28. März 2021 - 15:23

Wenn es sogar den Kindern geschmeckt hat freut mich das sehr liebe Doris! Alles Liebe!

Reply
Viola & Peter 26. März 2021 - 11:07

Mittlerweile ist Dein Rezept in unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Wir haben auch unsere Freunde damit „bekocht“ und alle waren wie wir begeistert. Einfach und sehr schnell in der Umsetzung und geschmacklich großartig.
Vielen Dank liebe Emmi. Halte durch und bleib gesund! Liebe Grüße aus Deizisau

Reply
Emmi 26. März 2021 - 18:13

Vielen Dank für Euer nettes Feedback. Habt weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten und viele LG aus Köln

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Sonja 2. April 2021 - 19:36

Mal eben ein Karfreitagsfischrezept was ruckzuck gelingt. Einfach genial für uns fünf Lachsliebhaber. Bestimmt nicht das letzte mal.
Frohe Ostern…

Reply
Emmi 2. April 2021 - 20:03

Wie schön, liebe Sonja! Lasst es Euch gerne weiterhin schmecken und ebenfalls schöne Ostertage 🙂

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Thomas 25. März 2021 - 16:22

Das Lieblingsgericht meiner Freundin…Ich könnte es Quasi jeden Tag für sie kochen! 😀
Vielen lieben Dank dafür…und ja…mir schmeckt es auch!

Reply
Emmi 25. März 2021 - 17:37

Ja das kann ich verstehen 😉 Herzlichen Dank und viele LG

Reply
Jutta 21. März 2021 - 20:32

… sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe noch frische Erbsen in die Soße gegeben. Werde ich mit Sicherheit nochmal kochen

Reply
Emmi 21. März 2021 - 21:15

Wenn alles gepasst hat freut mich das sehr Jutta💚. Das Rezept lädt auf jeden Fall zum abwandeln ein! Merci & viele LG

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Ana 21. März 2021 - 12:41

Liebe Emmi,
Du hast in dem Rezept nicht zu viel versprochen: die Zubereitung ging sehr schnell und man braucht wenige Zutaten! Das fertige Gericht war perfekt abgeschmeckt und wird noch viele Male nachgekocht! Liebe Grüße

Reply
Emmi 21. März 2021 - 21:06

Wie schön liebe Ana 🙂 Ich danke Dir für Deinen netten Kommentar. Alles Liebe!

Reply
Carmen 13. März 2021 - 18:08

Liebe Emmi, das Lachsgericht war sehr lecker und schnell gemacht. Meinem Sohn hat es sehr gut geschmeckt, das heißt was 😀Danke für deine vielen inspirierenden Rezepte! Kann man die Soße auch schon etwas vorher zubereiten und kühl stellen?

Reply
Emmi 14. März 2021 - 10:48

Liebe Carmen- wenn es Euch gemundet hat freut mich das! Du kannst die Soße natürlich vorher zubereiten und kühlen. Dann aber bitte ganz behutsam aufwärmen. Alles Liebe!

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Katharina 10. März 2021 - 13:17

Sehr einfach und sehr lecker, genau nach meinem Geschmack! Wird auf jeden Fall immer wieder gekocht. Danke!

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Emmi 10. März 2021 - 16:12

Das würde mich sehr freuen liebe Katharina💚. Vielen Dank und ganz LG

Reply
Nela 8. März 2021 - 7:05

Herzlichen Dank für das Rezept. Einfach und sehr lecker!

Reply
Emmi 8. März 2021 - 16:08

Immer gerne liebe Nelae❤️. Alles Liebe

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Angela 7. März 2021 - 19:11

Hallo Emmi
Ich bin muss Dir danken.
So so lecker und schnell ohne viel Schnick Schnack fertig. Super!!!!!

Reply
Emmi 7. März 2021 - 20:22

Ich danke Dir für Deine netten Zeilen liebe Angela💜. Ich hoffe Du kannst Dich weiterhin noch etwas bei mir inspirieren lassen 🙂 Alles Liebe!

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Rosemarie 7. März 2021 - 14:30

Hallo Emmi, wir sind begeistert von deinen Rezepten. Das Nudel- Lachsgericht trifft voll unseren Geschmack. Wir haben noch Kapern hinzugefügt, so kommt noch etwas Würze hinzu.

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Emmi 7. März 2021 - 16:21

Klasse Rosemarie 🙂 Das freut mich riesig! Das Rezept lässt sich natürlich nach Geschmack und belieben abwandeln. Viele LG

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Vera 2. März 2021 - 21:02

Das sieht unglaublich lecker aus. Funktioniert das Rezept auch mit Stremellachs?

Reply
Emmi 3. März 2021 - 17:52

Liebe Vera, ich würde einen Räucherlachs (Stremellachs) nicht empfehlen bei diesem Rezept! Viele LG

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