Pasta mit Lachs Sahnesoße in 25 Minuten

von Emmi
Die schnelle und gesunde Pasta - www.emmikochteinfach.de

Ich bin vor ein paar Tagen mit dem Flieger von Köln nach Berlin geflogen. An dem Tag war auch die Bambi-Verleihung in Berlin und in meinem Flieger, sowohl auf dem Hin- als auch am nächsten Tag auf dem Rückflug saßen Prominente, die ich vom Fernsehen her kenne. Irgendwie ist das wirklich merkwürdig. Man hat doch tatsächlich das Gefühl man kennt diese Leute und würde sie am liebsten grüßen. Aber sie schauen einen nur mit leerem Blick an, weil man ein Fremder für sie ist. Echt komische Sache.


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Einer dieser Promis hat sich aber ganz anders verhalten, als ich ihn eingeschätzt hätte. Er stopfte stoffelig seinen Koffer Trolley ins ohnehin überfüllte Gepäckfach, obwohl mehr als deutlich war, dass sich auf diese Art die Klappe nicht schließen lassen würde. Nach dem Motto: „Wird schon irgendjemand richten“. Das hat aber niemand, die Stewardess schimpfte und zeterte vor sich hin bei dem Versuch umzuräumen und hat am Ende den Herrn durch lautes Rufen ausfindig gemacht. Der Koffer landete schlussendlich unter seinem Sitz.

Vertraut und doch irgendwie anders.

 

25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße - www.emmikochteinfach.de

DAS I-TÜPFELCHEN IST ETWAS TOMATENMARK

Mit manchen Rezepten ist es irgendwie ähnlich wie mit einer Promi-Begegnung. Man meint sie zu kennen und entdeckt, dass sie doch irgendwie anders sind, allerdings meist im positivem Sinne. So wie meine 25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße. Sie ist altbekannt aber für mich doch leicht anders. Ich schmecke sie mit etwas Tomatenmark ab, denn das gibt ihr geschmacklich eine schöne Note. Denn Tomatenmark und Sahne harmonieren sowieso miteinander und Lachs als dritter im Bunde passt prima dazu.

Sahne ist der Hauptakteur - www.emmikochteinfach.de

PASTA MIT LACHS SAHNESOSSE – OHNE SAHNE KEINE FREUDE

Die Sahne ist im Übrigen die Hauptdarstellerin in der 25 Minuten Pasta mit Lachs-Sahnesoße. Ich liebe Sahne einfach und deshalb kommt sie bei mir im Essen auch uneingeschränkt vor. Ich gehöre nicht zu den Ablehnern die sagen, Sahne bzw. Fett an sich ist böse, gar sehr böse! Ich bin der Meinung ohne Fett schmeckt Essen nach nichts und wenn man alles in einem gesunden Verhältnis zu sich nimmt, passt es auch. Geschmacksstoffe und ihre Aromen entfalten sich einfach am besten in Fett. So!

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Vom Lachs bin ich ebenfalls ein großer Fan und wenn es Fisch bei uns gibt, dann ist es meistens der Lachs. Nicht nur geschmacklich mag ich ihn sehr sondern auch, weil er sich total unkompliziert verarbeiten lässt. Die Pasta mit Lachs-Sahnesoße hast Du übrigens im Handumdrehen gezaubert. Noch eine frischen Salat dazu und Du hast eine gesunde und ausgewogene Malzeit.

Wenn Du Lust auf weitere Lachs-Gerichte hast, dann empfehle ich Dir auch mein Ofen-Lachsfilet mit Sahnemeerrettich und Semmelbrösel Topping oder mein Asiatisches Lachsfilet mit Wasabi und Sesam.

 

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Pasta mit Lachs Sahnesoße in 25 Minuten

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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG15 Minuten
ZEIT GESAMT25 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 500 g Lachs, frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut
  • 400 g Pasta, z.B. Tagliatelle
  • 300 g Schlagsahne (32% Fett) - oder Kochsahne (15% Fett)
  • 20 g Butter
  • 1-2 EL Tomatenmark - zum Abschmecken
  • 2 TL gekörnte Gemüsebrühe - zum Abschmecken
  • 1 EL Pflanzenöl, neutral - z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
  • Pfeffer - zum Abschmecken

ANLEITUNG

  • Als erstes setzt Du Dein gesalzenes Kochwasser auf und lässt die Pasta darin nach Packungsanweisung bissfest garen
  • Den Lachs nach Belieben waschen und trocken tupfen, auf jeden Fall in Stücke schneiden. 
  • Jetzt erhitzt Du 1 EL Pflanzenöl gemeinsam mit der Butter und lässt die Lachswürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. 
  • Im Anschluss direkt mit der Sahne ablöschen und mit 2 TL gekörnter Gemüsebrühe,  Tomatenmark und Pfeffer würzen und kurz aufkochen.
  • Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Lachs-Sahnesoße servieren. Ich wünsch Dir einen guten Appetit. 

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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283 Kommentare
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283 Kommentare

Ramona 6. Juni 2021 - 14:19

Ich bin positiv überrascht 🙁 kochen ist nicht so mein liebstes Hobby ! Aber dieses Gericht ist einfach genial.
Einfach extrem lecker

5* sind eigentlich noch zu wenig 🙂

Reply
Emmi 6. Juni 2021 - 16:21

Spitze Ramona, was für ein nettes Kompliment😊. 1000 Dank und lasst es Euch weiterhin gut schmecken!

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Jana 27. Mai 2021 - 7:55

Super lecker, meine Familie war begeistert!
Geht wirklich super schnell, deine Zeitangabe hat gestimmt (obwohl ich versehentlich Lachs mit Haut gekauft hatte). Danke für den „Mise en place“-Tipp!

Reply
Emmi 27. Mai 2021 - 11:28

Immer gerne liebe Jana💕🌸. Das freut mich sehr wen es allen geschmeckt hat. Viele LG

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Olaf 20. Mai 2021 - 19:48

Ich habe nur 200 ml Sahne gehabt und mit 100 ml Weißwein abgelöscht. Hat super gescheckt.

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Emmi 20. Mai 2021 - 20:50

Wenn alles gepasst hat freut mich das lieber Olaf 🙂

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Bernd Zörlein 19. Mai 2021 - 5:23

Ich habe wegen der Farbe am am Ende noch etwas gehackte Petersilie über die Lachssosse gegeben , war optisch einfach schön

Reply
Emmi 19. Mai 2021 - 8:43

Das hört sich nach einen köstlichen Anregung an Bernd💚. Klasse! Viele LG

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Liejon 17. Mai 2021 - 22:32

Wenn mans richtig macht, voll lecker!! Einmal ist es mir misslungen..

Reply
Emmi 18. Mai 2021 - 9:42

Klasse Liejon😊👍. Lass es Dir weiterhin schmecken!

Reply
Marco 30. April 2021 - 0:15

Ging wie beschrieben schnell und schmeckt super!

Reply
Emmi 30. April 2021 - 11:50

Merci Marco für Dein Feedback👍💚. VLG

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Natalie 29. April 2021 - 13:26

Danke, liebe Emmi. Mein Sohn isst nur ausgewählte Gerichte, also fast gar nichts. Und wenn, dann immer die gleichen Gerichte. Deine Lachssoße liebt er und ich auch. Perfekt für Kinder. So einfach und schnell geht lecker 🙂

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Emmi 29. April 2021 - 15:24

Das ist für mich immer das größte Kompliment liebe Natalie wenn es sogar den Kleinen schmeckt 🙂 Bei Kindern kommt eigentlich auch immer meine Schnelle Hackpfanne mit Hörnchennudeln & Gemüse gut an. Vielleicht ein Versuch wert 😉 ? Viele LG

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Andrea 27. April 2021 - 12:11

Sehr lecker!
Habe noch TK Erbsen in die Soße!

Reply
Emmi 27. April 2021 - 14:32

Eine schöne Abwandlung liebe Andrea👍❤️. Viele LG

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Steffi 23. April 2021 - 17:17

Liebe Emmi, einfach genial! Sooo lecker, ich bin wie immer total begeistert! Man merkt bei jedem einzelnen Rezept, wie viel Liebe du in deine Arbeit steckt. Ein großes Danke, dass du deine Rezepte mit uns teilst. Liebe Grüße, Steffi

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Emmi 23. April 2021 - 17:57

Dankeschön für Deine lieben Zeilen Steffi die mich sehr freuen 🙂 Alles Liebe!

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Katharina 20. April 2021 - 20:10

Immer wieder lecker, hab es schon mehrmals zubereitet. Ist so schön unkompliziert und das Ergebnis ist super. Hab heute noch grünen Spargel ergänzt, den ich 5 min in Salzwasser gekocht und dann zum angebratenen Lachs gegeben hab. Danke Emmi 😉

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Emmi 20. April 2021 - 21:33

Eine schöne Abwandlung mit dem grünen Spargel liebe Katharina! Ganz lieben Dank und viele Grüße💕

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