Wenn man mit den eigenen Alltagsdingen und denen der anderen, überhaupt der ganzen Familienorganisation beschäftigt ist, springen sie einen gerne mal an, die schnellen Turbo-Gerichte. Alle Antennen sind irgendwie darauf ausgelegt, dass man sie erkennt und sofort abcheckt, ob sie was taugen oder nicht. Ganze Regale füllen die 15-, 20- und 30-Minuten Kochbücher in den Buchhandlungen und machen uns Hoffnung, dass sie mehr Zeit für uns rausholen. Eben für andere Dinge.
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Ich klinke mich, wenn es der Alltag zulässt, schonmal gerne aus und verkrieche mich in der Kochbuchabteilung meiner Lieblingsbuchhandlung, mitten in der Stadt. Ich stöbere durch die vielen Kochbücher, auch die mit den „Schnell-schneller-am schnellsten-Rezepten“. Wenn ich dann allerdings die Zubereitungszeiten sehe, denke ich wirklich sehr oft „hä, wie soll man das denn schaffen?“.
Für mich, die sich ja sehr viel mit Zeitangaben beschäftigt ist es auch manchmal schwierig, das auf die Minute festzulegen. Zudem ist doch das Schnibbeln und Schneiden Tagesform und beides beeinflusst nunmal maßgeblich wie schnell man etwas zubereitet. Meine Zeiten sind also, wie schon oft an anderer Stelle erwähnt, als Richtwerte zu verstehen.
Dennoch freue ich mich selbst wie eine Schneekönigin, wenn ich eine Idee für ein leckeres Schnell-Schnell-Gericht habe. So wie meine neueste Kreation, die schnelle Hackpfanne mit Höhrnchennudeln und Gemüse. Ein trendiges One-Pot-Gericht sozusagen. Meine Güte, dass ich das Wort nochmal schreiben darf im Zusammenhang mit einem meiner Rezepte. Weil normalerweise ist One-Pot nicht so mein Ding, auch wenn „One-Pot-Rezepte“ mittlerweile in gefühlt hunderten von Topseller-Kochbüchern zu finden sind.
Streng genommen handelt es sich bei diesem Rezept ja auch nicht um ein One-Pot-Gericht sondern um ein One-Pan-Gericht, also Pfanne. Und korrekter Weise kommen alle Zutaten für meine schnelle Hackpfanne auch in eine Pfanne! Also! Die Zutat Lauch war für mich übrigens gesetzt, denn Lauch-Gemüse und krümelig gebratenes Hackfleisch ist für mich eine der leckerste Kombination die ich kenne. Mein Sohnemann hatte übrigens herumgemault, weil ich auch noch Paprikawürfelchen bemüht habe. Ich liebe aber gesunde rote Paprika. Alle konnte er nicht raus picken und so sind zumindest ein oder zwei auch mit auf dem Löffel und in seinem Mund gelandet. Was will eine Mutter mehr 😉 .
Schnelle Hackpfanne mit Hörnchennudeln und Gemüse
ZUTATEN
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Hörnchennudeln
- 1 Liter Gemüsebrühe Würfel oder selbst gemacht
- 1 Stange Lauch in feine Streifen geschnitten
- 300 g Paprika, rot klein gewürfelt
- 30 g Tomatenmark
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz, mildes Paprikapulver (edelsüß), schwarzer Pfeffer zum Würzen und Abschmecken
- Creme Fraiche und frische Petersilie zum Servieren
ANLEITUNG
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Als erstes erhitzt Du 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brätst das Hackfleisch darin auf höchster Stufe kräftig krümelig an, dabei schon mit einer guten Prise Salz würzen.
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In der Zwischenzeit die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden sowie den Lauch in feine Ringe schneiden.
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Das Tomatenmark unter das Hackfleisch rühren kurz anbraten sowie direkt im Anschluss das Gemüse für ca. 3 Minuten mit anbraten und nochmal alles mit etwas Salz, mildem Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen.
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Den Liter Brühe dazu gießen, die Hörnchennudeln ungekocht unterrühren und alles für 10 Minuten köcheln lassen. Danach nochmals nach Belieben mit Salz, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
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Mit gehackter Petersilie und Creme Fraiche servieren sowie einem knackigen grünen Salat. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
WAS MEINST DU?
Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
46 Kommentare
Liebe Emmi, deine schnelle Hackpfanne hat uns gestern mal wieder den Tag gerettet! 😉Sie war richtig köstlich und so schnell zubereitet…Überhaupt hast du mit den letzten Rezepten voll unseren Geschmack getroffen. 😋 Wir kommen gar nicht hinterher mit dem Nachkochen…. vielen lieben Dank dafür und mach bitte weiter so, deine Rezepte sind für unseren Alltag eine echte Bereicherung und ich mag sie nicht mehr missen. Liebe Grüße, Petra
Liebe Petra, vielen Dank für Deinen lieben Kommentar. Es war schön ihn zu lesen. Ich freue mich wirklich sehr, dass Euch die schnelle Hackpfanne so lecker geschmeckt hat und ich werde weiterhin mein Bestes geben, versprochen 😉 . LG
Hallo!
Habe jetzt alles dafür eingekauft und gleich gehts los. Bin schon gespannt.
Schöne Grüße
Das ist ja toll! Melde Dich doch mal, wie es geschmeckt hat, das würde mich sehr freuen. LG
Liebe Emmi, vielen Dank für deine wunderbaren Rezepte. Deine Küche gefällt und schmeckt mir/uns super gut.
Heute gibt es die schnelle Hackpfanne mit ohne Hörnchen- sondern mit kleinen Muschelnudeln :-))
Liebe Grüße aus Frankfurt.
Das freut mich sehr, liebe Susanne😍. Ich hoffe Du wirst weiterhin bei meinen einfachen Rezepten fündig. Schön das Du bei mir mit dabei bist. LG
Hallo Emmi, die Hackpfanne ist echt lecker! Witzig, eigentlich mega simpel. Aber manchmal bedarf es eben genau dieses einen Hinweises wie hier bei dir mit Fotos und Anleitung!
Kinder, Mann, ich – alle begeistert!
Ich stöber jetzt mal weiter in deinem Blog und freue mich auf deine Rezepte.
Das war übrigens das erste Rezept, das ich ausprobiert habe. Ich bin erst seit kurzem auf dich aufmerksam gemacht worden. Sicher wird sich überraschen von wem: deiner Schwägerin! Die habe ich samt deiner beiden Nichten und deines Bruders in Thailand auf Koh Samui in der Treehouse Unterkunft kennen gelernt!
Und da hat sie mir von deinem Blog erzählt. Leider haben wir keine Adressen ausgetauscht. Aber grüße sie bitte von mir und richte ihr meinen Dank aus. Der zweite gute Tipp war die mega-chillige Unterkunft auf Koh Tao. Vielleicht kannst du ihr erzählen, dass wir es dort genossen haben 😂
Die Welt ist klein.
Grüße von Tanja (auch aus Köln, gleich um die Exke 😊)
Wie großartig, liebe Tanja😍. Über welche Umwege man zu meinem Blog kommt fasziniert mich immer wieder. Und dieser ist ja wirklich ungewöhnlich. Es freut mich sehr, dass es Dir gefällt und ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei meinen Rezepten fündig. LG
Hallo Emmi,
erst mal vielen Dank für die schönen, einfachen und nachkochbaren Rezepte 🙂 Am Freitag letzter Woche habe ich die schnelle Hackpfanne ausprobiert, die übrigens ihren Namen „SCHNELL“ auch verdient hat. Ich bin zwar alleinstehend, koche aber gerne in größeren Mengen und hab meiner Tochter (die schon lange außer Haus wohnt) dann verraten wo der Rest steht. 😉 Es hat super geschmeckt….. LG Lydia
Liebe Lydia, vielen Dank für Deine liebe Rückmeldung! Ich freue mich sehr, dass es Euch beiden geschmeckt hat 😉 und hoffe, Du wirst weiterhin bei meinen Rezepten fündig. LG
Hallo Emmi, vielen Dank für dieses köstliche Rezept… super einfach, aber toootal lecker…
Liebe Grüße Sabine
Das freut mich riesig, liebe Sabine😍. Dankeschön für Deine Rückmeldung. LG
Hallo Emmi,
dein Rezept klingt wirklich lecker und wird morgen direkt ausprobiert! 🙂
Ich brate Hackfleisch immer ohne Öl an, sondern gebe stattdessen eine hauchdünne Schicht Salz in die trockene Pfanne, erhitze diese leicht und gebe dann das Hackfleisch dazu. Das Salz zieht das Öl aus dem Hackfleisch, das locker fürs Anbraten ausreicht, und das Fleisch ist gleich gesalzen. 🙂
Manchmal gebe ich später für den Geschmack noch etwas Olivenöl dazu.
Herzlichen Dank für Deine schöne Anregung, liebe Elisa😍. Ich hoffe sehr, dass Dir meine schnelle Hackpfanne schmecken wird. LG
Ich bin heute morgen auf der Suche nach einem neuen, einfach Rezept für das Mittagessen für mich und meine beiden Kinder auf dieses gestoßen. Direkt die Zutaten eingekauft und nach gekocht 🙂 Ich war skeptisch, ob es wirklich schmackhaft ist. Aber was soll ich sagen … ich habe das Rezept jetzt direkt ausgedruckt und es kommt in meine Sammlung. Es war wirklich sehr lecker und schnell zuzubereiten. Werde mich jetzt nach noch mehr Rezepten aus Deinem Blog umsehen! Vielen Dank!
Oh, wie schön, liebe Ulrike😍. Ich hoffe Du wirst bei meinen einfachen Rezepten weiterhin fündig. LG
…weil du schreibst, es wäre eigentlich ein One-pan-Gericht: eine typische Männerfrage- ist ein Topf nicht einfach eine Pfanne mit hohem Rand? Gibt es da produktionstechnische Unterschiede, die die Wärme anders verteilen oder so? Ich mag Pfannen weniger, da muss man immer so vorsichtig rühren. Wenn das eh das gleiche ist, ist es a) in der Tat ein One-Pot-Gericht und b) nehme ich dann lieber einen Topf 🙂
Lieber Johannes, mit der Pfanne kann man das Essen besser „scharf“ anbraten. D.h. mit der Pfanne wirst Du mehr Hitze zum Essen bringen wegen den Röstaromen. Selbstverständlich lässt sich das Rezept auch im Topf zubereiten. LG
Hi!
Koche gerade die schnelle Hackpfanne (bin das erste Mal auf deinem Blog) und frage mich, ob ich die Flüssigkeit nicht auch abschütten muss?
Liebe Grüße
Julia
Liebe Julia, die Brühe wird verkochen, bitte halte Dich genau an die Schritt für Schritt Anleitung. Das hat bei Allen bisher wunderbar geklappt😍. LG
Hallo Emmi, habe eben dein leckeres Rezept nachgekocht. Irgendwie war mir spontan nach etwas mehr Würze. Die Creme fraiche habe ich weggelassen und dafür Sojasoße verwendet. Bin noch ganz hin und weg. Liebe Grüße
Wie schön, liebe Monika😍. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. Sojasoße ist auch immer eine gute Wahl, liebe ich auch sehr. LG
Hallo tust du Creme fraiche direkt rein oder reichst du es nur dazu? Lg
Ich reiche es zum Schluss dazu, liebe Jasmin. So wie im letzten Punkt beschrieben. LG
Wirklich ein wunderbares Rezept. Das wird heute direkt ausprobiert !! Eine Frage habe ich noch. Werden die Nudeln ungekocht dazugegeben? Viele liebe Grüsse, und ich freue mich auf weitere leckere Rezepte von dir.
Liebe Lisa, die Nudeln kommen ungekocht in die Pfanne und köcheln dann mit der Brühe. Das ist ja das praktische daran ;). LG
Liebe Emmi,
schnell + lecker – hat den Geschmackstest durch meine Lieben bestanden und wird damit ins Standardprogramm mit aufgenommen! Vielen Dank für diese Rezept-Idee!! Viele Grüße,
Wie schön, liebe Stefanie😍. Das freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. Vielen lieben Dank für Deine Rückmeldung. LG
Vielen Dank das Du das Rezept frei gibst, ich werde es morgen gleich ausprobieren. Sieht echt lecker aus
Wie schön, liebe Caroline. Ich bin sehr gespannt, wie Dir meine Hackpfanne schmecken wird. LG
Hallo Emmi, heute haben wir deine schnelle Hackpfanne ausprobiert und sind total begeistert, sogar die Kinder! Wird es bestimmt noch öfter geben. Tausend Dank
Das freut mich sehr, liebe Stephanie😍. Es freut mich sehr, dass es sogar den Kids geschmeckt hat. Das ist aber auch ein tolles Familienessen. Es kommt bei uns auch immer gut an :). LG
Liebe Emmi, Deine Rezepte sind nicht nur spitze, wenn es aufgrund von Kindern und Job an Zeit mangelt. Sie sind mindestens ebenso gut, wenn man allein lebt und abends nach dem Job einfach keine Lust auf lange Kochaktionen hat! ☺ Ich bin ganz neu hier bei Dir und dies war heute das erste Rezept, das ich nachgekocht habe- und es war unheimlich lecker-danke! Deine Rezepte sehen allesamt fantastisch aus… Ich werde mich in nächster Zeit sehr gern durch Deine Welt kochen und freue mich über Deine unkapriziöse, und auf die wirklich wesentlichen Dinge ausgelegte Küche. Keine ellenlangen Rezepte, gute und gesunde Lebensmittel, Genuss – das trifft genau meinen Nerv. Weiter so und alles Gute! 👍
Herzlichen Dank für Dein wundervolles Lob, liebe Svenja😍. Es freut mich sehr, dass Dir meine Rezepte gefallen und die Art wie ich gerne koche. LG
Moin Emmi,
ich habe es ausprobiert und war beigeistert. Da wir gerne ein bisschen schärfer essen, habe ich schärfer gewürzt. Es war köstlich! Danke für den Rezeptvorschlag, ich werde das Gericht wiederholen. LG Werner
Wie großartig, lieber Werner😍. Dankeschön für Deine Rückmeldung. Das freut mich sehr! LG
Vielen Dank für dieses leckere und schnell Rezept. Wir waren total begeistert und das wird definitiv öfters auf den Tisch kommen.
Sehr gerne, liebe Jasmin. Ich freue mich, dass es Euch so gut geschmeckt hat und Du die Hackpfanne sogar wieder kochen wirst 🙂 . Vielen Dank für diese schöne Nachricht. LG
Das Rezept ist einfach Klasse!
Habe es ein bisschen vermehrt , also statt 250g habe ich 500g Nudeln mit 2l Brühe genommen, dazu 400g Champignons und noch 2 Zucchini.
Habe es in meinem Cook 4me gekocht, super einfach und super lecker! Wird es nun öfter bei uns geben 😍 So schnell und lecker !
Das freut mich sehr, liebe Cynthia😍. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. LG
Hallo Emmi , Dankeschön für das leckere Rezept ☺️ Das war super super lecker, hätte ich nicht gedacht. Das kommt bei uns jetzt öfters auf den Tisch. Schnell, wenig Zutaten und ein lecker Genuss. Danke
Liebe Sabine, es freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. LG
Heute Abend haben wir dieses Rezept ausprobiert. Am längsten dauerte es fast noch, das frische Hackfleisch beim Bauern zu besorgen – geschnibbelt und in die Pfanne geworfen war alles schnell.
Dem Mann hat’s geschmeckt, das eine Kind wollte hinterher noch die restliche Soße auslöffeln, das Baby guckte schon mal interessiert, und morgen muss ich mir wohl was anderes kochen, denn die Reste, die ich dafür eingeplant hatte, sind irgendwie schon verschwunden 😉
Das wird es wohl wieder geben!
Viele Grüße aus dem Siebengebirge!
Das ist ja ein tolle Lob, liebe Miriam😍. Dankeschön dafür! LG
Ein einfaches leckeres Rezept. Ich war erst skeptisch, ob die Sosse nicht total verwässert ist. Aber völlig unbegründet :-). Hat alles wunderbar geklappt.
Wie schön, liebe Claudia😍. Deine Rückmeldung freut mich sehr und ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei meinen einfachen Rezepten fündig. LG