Sahne Hähnchen mit Mozzarella

Das Rezept ist ein supereinfaches mediterranes Sahne Hähnchen mit Hähnchenbrustfilet, Mozzarella, getrockneten Tomaten und frischem Basilikum. Die Kombination ist ein echtes Seelenfutter aus dem Ofen. Eine richtige Familien-Schlemmerei, die in 45 Minuten auf dem Tisch steht und alle glücklich macht.

Ein sahniges Ofengericht mit Hähnchenbrustfilets - www.emmikochteinfach.de

Man hat ja so seine Essphasen im Leben und Dinge auf die man sich eine Weile eingeschossen hat, weil man nicht genug von ihnen bekommen kann. So geht es mir derzeit mit Antipasti-Tomaten, sprich eingelegten getrockneten Tomaten. Ich bin gerade so verrückt nach ihnen, dass ich sie wo es nur passt in meine Rezepte einbaue. So sind sie auch in meinem Sahne-Hähnchen mit Mozzarella gelandet.


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Ich habe sie anstelle der Kirschtomaten eingesetzt, die zu dieser Jahreszeit ja leider kaum noch nach Tomaten schmecken. Die Antipasti-Tomaten geben meinem Sahne-Hähnchen mit Mozzarella jedoch zu dieser Jahreszeit den gewissen geschmacklichen Kick. Die meisten getrockneten, eingelegten Tomaten die man zu kaufen bekommt werden tatsächlich in der Sonne getrocknet. Sie haben ein unglaublich fruchtig-süßes Aroma und schmecken herrlich nach sonnengereiften Tomaten, das Öl und die Kräuter tun ihr übriges.

Getrocknete Tomaten schmecken nach Sommer - www.emmikochteinfach.de

Getrocknete Tomaten schmecken immer nach Sommer

Wenn ich eingelegte, getrocknete Tomaten vor mir habe, sehe ich vor meinem inneren Auge unzählige italienische Mamas die genau auf diese Art und Weise den Sommer konservieren. Sie haben überall im Garten und auf Dächern ihre großen alten Holzbretter mit Tomatenhälften herumstehen, um diese zu trocknen. Nach der Trocknung legen sie sie dann in kostbarem Olivenöl mit Kräutern aller Art ein. Sowas von lecker. Ich kaufe die Antipasti-Tomaten aus dem Glas entweder im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder manchmal auch im italienischen Feinkostladen.

Sahne-Hähnchen - www.emmikochteinfach.de

Sahne Hähnchen mit Mozzarella ist ein Familien-Liebling

Mein Sahne Hähnchen mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Basilikum fällt für meine Männer und mich unter die Rubrik „Schmackofatz“. Jede Familie hat ja so eine Liste an bestimmten Gerichten, bei denen einfach alle über das Essen herfallen 😉 . Wir lieben dieses Ofen-Gericht vor allem wegen der kross gebratenen Hähnchenbrustfilets, aber auch wegen der Sahne-Kräuterfrischkäse-Soße die so herrlich mit dem Mozzarella überbacken wird. Wenn Du ein großer Saucen-Fan bist kannst Du auch ohne weiteres die Menge an Sahne und Frischkäse verdoppeln oder wenn Du in Anteilen denkst, vielleicht ein Drittel mehr nehmen.

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Die perfekte Beilage

Als Beilage bieten sich zu meinem Sahne Hähnchen sehr viele Dinge an. Es schmecken zum Beispiel Reis oder Nudeln sehr lecker dazu aber auch Rösti oder Kroketten. Je nach Lust und Laune kannst Du variieren, noch einen knackigen grünen Salat dazu und die große Alltags-Schlemmerei kann beginnen.

Für Sahne-Fans empfehle ich immer gerne mein sehr beliebtes Schweinefilet im Speckmantel in Currysahne weiter. Ein leckeres Gericht mit Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Soße ist meine herzhafte Hähnchenbrust im Backofen nach Räuberfleisch-Art oder auch mein Paprika-Sahne-Hähnchen.

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Sahne Hähnchen mit Mozzarella

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Das mediterrane Ofen-Hähnchen mit Sahne ist eine Schlemmerei für Familie oder Gäste. Nudeln oder Reis passen hervorragend als Beilage dazu.
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VORBEREITUNG20 Minuten
ZUBEREITUNG25 Minuten
ZEIT GESAMT45 Minuten
PORTIONEN4 PERSONEN

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT MINDESTENS 29X20CM

  • ca. 600 g Hähnchenbrustfilet (gerne Bio) - in vier Stücke geteilt, oder mehr
  • 15 Stück getrocknete Tomaten in Öl - leicht abgetropft, gewürfelt
  • 200 ml Schlagsahne - min. 32% Fett
  • 100 g Kräuterfrischkäse - Doppelrahmstufe
  • 125 g Mozzarella - gewürfelt
  • 10 g Parmesan - frisch, gerieben
  • 10 g Basilikumblätter - gehackt
  • 1 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 Knoblauchzehe - fein gehackt
  • weißer Pfeffer - zum würzen
  • Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle - zum abschmecken
  • Basilikumblätter, gehackt - zum Garnieren nach Belieben

ANLEITUNG

  • Als erstes heizt Du den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Deine Auflaufform leicht mit Butter einfetten und bereitstellen. 
  • Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden sowie den Parmesan reiben. Beides erst einmal zur Seite stellen. 
  • Die in Öl eingelegten, getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, etwas abtropfen lassen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken. Den Basilikum grob hacken. Alles beiseite stellen. 
  • Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocknen und in vier bzw. beliebig große Stücke teilen sowie mit Salz und weißem Pfeffer würzen. 
  • In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten. 
  • Dann legst Du die Filets in Deine gefettete Auflaufform.
  • Die getrockneten Tomatenstückchen und die gehackte Knoblauchzehe in der selben Pfanne auf mittlerer Herdstufe ca. 2 Minuten andünsten. Vorsicht der Knoblauch darf nicht verbrennen sonst wird er bitter.
  • Dann die Sahne dazu geben, kurz aufkochen lassen und den Kräuterfrischkäse unterrühren und schmelzen lassen. 
  • Den gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken
  • Die Sauce über dem Fleisch und in den Zwischenräumen verteilen und mit dem Mozzarella und Parmesan bestreuen.  
  • Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten überbacken. Ich wünsche Dir einen guten Appetit

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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550 Kommentare
  1. Katrin
    Katrin 14. Februar 2025 - 19:24

    Super lecker…und einfach zuzubereiten. Habe es mit Putenschnitzel in Streifen geschnitten zubereitet.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 15. Februar 2025 - 9:35

      Es freut mich wenn mein Sahne-Hähnchen-Rezept so gut angekommen ist Katrin😍. VLG Emmi

      Antworten >>
  2. Barbara R.
    Barbara R. 8. Februar 2025 - 19:02

    Liebe Emmi! Durch meine Freundin bin ich auf dich gekommen! Ich koche sehr gerne, für mich ist das Entspannung pur. Heute habe ich das erste Mal ein Rezept von dir gekocht. Hähnchenbrustfilet mit Mozzarella! Köstlich!! Das wird sich wiederholen, Rezepte von dir zu übernehmen!! Danke, Emmi! Barbara

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 9. Februar 2025 - 8:38

      Ich hoffe du wirst noch schöne Inspirationen für dich und deine Lieben finden bei mir Barbara❤️. Dankeschön & LG Emmi

      Antworten >>
  3. Tino
    Tino 7. Februar 2025 - 17:04

    Sehr lecker

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 7. Februar 2025 - 22:23

      Tausend Dank Tino 🙂

      Antworten >>
  4. C. Weigel
    C. Weigel 13. Januar 2025 - 12:21

    Hallo Emmi: Das „Sahne Hähnchen mit Mozzarella“ ist mit das beste Hähnchengericht das ich je gegessen habe. Sogar meine Bekannte, die einen ausgesprochen feinen Geruchs – und Geschmackssinn hat, selber sehr gut kochen kann und nicht zu Übertreibungen neigt, hat sich sehr lobend geäußert. Allerdings habe ich statt 200 ml Sahne die Hälfte durch Milch 3,8 % ersetzt und die Sauce etwas einreduzieren lassen. Es hat auch mit weniger Fettgehalt sehr gut gemundet. Herzliche Grüße C.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 13. Januar 2025 - 22:06

      Freut mich sehr. Weiterhin einen guten Appetit und viel Freude mit meinem Hähnchen-Rezept. LG Emmi

      Antworten >>
  5. Sabine
    Sabine 8. Januar 2025 - 13:59

    Hallo Emmi, bisher war ich nur stille Mitleserin. Heute möchte ich dein tolles Rezept aber kommentieren. Ich habe auf Wunsch deine drei Kochbücher zu Weihnachten bekommen. Jetzt probiere ich fast täglich neue Rezepte aus den Büchern aus. Dieses Rezept hat der ganzen Familie super geschmeckt. Alle Zutaten und Arbeitsschritte haben genau gepasst! Vielen Dank für deine unkomplizierten und familientauglichen Rezepte. Liebe Grüße, Sabine

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 8. Januar 2025 - 17:18

      Danke für dein Lob und Feedback zu meinem Sahne Hähnchen-Rezept, Sabine🥰. VLG Emmi

      Antworten >>
  6. Sandra
    Sandra 24. Dezember 2024 - 14:03

    Super Lecker 🤤 Lieben Dank für das tolle Rezept. Gibt es bei uns immer mal wieder, meine Mönner freuen sich jedesmal darauf 😃😘

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 26. Dezember 2024 - 23:19

      Danke für dein Lob und dein Feedback, Sandra 🙂 Alles Liebe!

      Antworten >>
Mein 3. Kochbuch
75 vegetarische Rezepte
Mehr Infos zu meinem 3. Kochbuch
3. Kochbuch Emmi kocht einfach
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