Sahne Hähnchen mit Mozzarella

von Emmi
Ein sahniges Ofengericht mit Hähnchenbrustfilets - www.emmikochteinfach.de

Man hat ja so seine Essphasen im Leben und Dinge auf die man sich eine Weile eingeschossen hat, weil man nicht genug von ihnen bekommen kann. So geht es mir derzeit mit Antipasti-Tomaten, sprich eingelegten getrockneten Tomaten. Ich bin gerade so verrückt nach ihnen, dass ich sie wo es nur passt in meine Rezepte einbaue. So sind sie auch in meinem Sahne-Hähnchen mit Mozzarella gelandet.


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Ich habe sie anstelle der Kirschtomaten eingesetzt, die zu dieser Jahreszeit ja leider kaum noch nach Tomaten schmecken. Die Antipasti-Tomaten geben meinem Sahne-Hähnchen mit Mozzarella jedoch zu dieser Jahreszeit den gewissen geschmacklichen Kick. Die meisten getrockneten, eingelegten Tomaten die man zu kaufen bekommt werden tatsächlich in der Sonne getrocknet. Sie haben ein unglaublich fruchtig-süßes Aroma und schmecken herrlich nach sonnengereiften Tomaten, das Öl und die Kräuter tun ihr übriges.

Getrocknete Tomaten schmecken nach Sommer - www.emmikochteinfach.de

GETROCKNETE TOMATEN SCHMECKEN GANZJÄHRIG NACH SOMMER

Wenn ich eingelegte, getrocknete Tomaten vor mir habe, sehe ich vor meinem inneren Auge unzählige italienische Mamas die genau auf diese Art und Weise den Sommer konservieren. Sie haben überall im Garten und auf Dächern ihre großen alten Holzbretter mit Tomatenhälften herumstehen, um diese zu trocknen. Nach der Trocknung legen sie sie dann in kostbarem Olivenöl mit Kräutern aller Art ein. Sowas von lecker. Ich kaufe die Antipasti-Tomaten entweder im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder manchmal auch im italienischen Feinkostladen. Selber mache ich sie fast nie … warum eigentlich?

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DIE SAHNE HÄHNCHEN MIT MOZZARELLA SIND FÜR MEINE FAMILIE EIN SCHMACKOFATZ – OFENGERICHT

Mein Sahne-Hähnchen mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Basilikum fällt für meine Männer und mich unter die Rubrik „Schmackofatz“. Jede Familie hat ja so eine Liste an bestimmten Gerichten, bei denen einfach alle über das Essen herfallen 😉 . Wir lieben dieses Ofen-Gericht vor allem wegen der kross gebratenen Hähnchenbrustfilets, aber auch wegen der Sahne-Kräuterfrischkäse-Soße die so herrlich mit dem Mozzarella überbacken wird. Wenn Du ein großer Saucen-Fan bist kannst Du auch ohne weiteres die Menge an Sahne und Frischkäse verdoppeln oder wenn Du in Anteilen denkst, vielleicht ein Drittel mehr nehmen.

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DIE PERFEKTE BEILAGE FÜR DAS SAHNIGE HÄHNCHEN AUS DEM OFEN

Als Beilage bieten sich zu meinem Sahne-Hähnchen sehr viele Dinge an. Es schmecken zum Beispiel Reis oder Nudeln sehr lecker dazu aber auch Rösti oder Kroketten. Je nach Lust und Laune kannst Du variieren, noch einen knackigen grünen Salat dazu und die große Alltags-Schlemmerei kann beginnen.

Für Sahne-Fans empfehle ich immer gerne mein sehr beliebtes Schweinefilet mit Bacon in Currysahne weiter. Ein leckeres Gericht mit Hähnchenbrustfilet ist mein Hähnchenbrustfilet mit Parmesan-Kruste.

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Sahne Hähnchen mit Mozzarella

5 von 42 Bewertungen
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VORBEREITUNG20 Minuten
ZUBEREITUNG25 Minuten
ZEIT GESAMT45 Minuten
PORTIONEN4 PERSONEN

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT MINDESTENS 29X20CM

  • ca. 600 g Hähnchenbrustfilet (gerne Bio) - in vier Stücke geteilt, oder mehr
  • 15 Stück getrocknete Tomaten in Öl - leicht abgetropft, gewürfelt
  • 200 ml Schlagsahne - min. 32% Fett
  • 100 g Kräuterfrischkäse - Doppelrahmstufe
  • 125 g Mozzarella - gewürfelt
  • 10 g Parmesan - frisch, gerieben
  • 10 g Basilikumblätter - gehackt
  • 1 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 Knoblauchzehe - fein gehackt
  • weißer Pfeffer - zum würzen
  • Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle - zum abschmecken
  • Basilikumblätter, gehackt - zum Garnieren nach Belieben

ANLEITUNG

  • Als erstes heizt Du den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Deine Auflaufform leicht mit Butter einfetten und bereitstellen. 
  • Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden sowie den Parmesan reiben. Beides erst einmal zur Seite stellen. 
  • Die in Öl eingelegten, getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, etwas abtropfen lassen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken. Den Basilikum grob hacken. Alles beiseite stellen. 
  • Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocknen und in vier bzw. beliebig große Stücke teilen sowie mit Salz und weißem Pfeffer würzen. 
  • In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten. 
  • Dann legst Du die Filets in Deine gefettete Auflaufform.
  • Die getrockneten Tomatenstückchen und die gehackte Knoblauchzehe in der selben Pfanne auf mittlerer Herdstufe ca. 2 Minuten andünsten. Vorsicht der Knoblauch darf nicht verbrennen sonst wird er bitter.
  • Dann die Sahne dazu geben, kurz aufkochen lassen und den Kräuterfrischkäse unterrühren und schmelzen lassen. 
  • Den gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken
  • Die Sauce über dem Fleisch und in den Zwischenräumen verteilen und mit dem Mozzarella und Parmesan bestreuen.  
  • Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten überbacken. Ich wünsche Dir einen guten Appetit

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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180 Kommentare
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180 Kommentare

Bianca 13. September 2020 - 10:07

Dieses Mal hab ich für 9 Personen dieses Rezept gekocht. Mega lecker. Super vorzubereiten. Ich probier nun immer mehr von Dir aus. Es geht alles so einfach und schnell. Und es schmeckt immer allen. Danke für das tolle Rezept.

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Emmi
Emmi 13. September 2020 - 22:13

Das freut mich sehr liebe Bianca 🙂 Vielen Dank und LG

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Jenny 11. September 2020 - 17:29

Einfach nur WOW. Ich habe das Rezept heute ausprobiert und es war so lecker und einfach ! Habe es direkt allen meinen Liebsten empfohlen. Vielen Dank, wird auf jeden Fall öfters auf den Tisch kommen!

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Emmi
Emmi 11. September 2020 - 21:09

Juhu liebe Jenny- das freut mich sehr 🙂 Lieben Dank und lass es Dir weiterhin bei mir schmecken. Ganz LG

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sandra 11. August 2020 - 21:01

Dieses Gericht hat es bei uns in der Küche zu einem lieblings Gericht geschafft. Mein Mann und ich lieben es

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Emmi
Emmi 11. August 2020 - 22:58

Wie klasse liebe Sandra – das freut mich sehr❤️. Viele LG

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Olli 30. Juli 2020 - 17:02

Hey,
das mittlerweile fünfte deiner Rezepte, welches ich jetzt gleich nachkochen werde. Und wie jedes Mal hast du mich bereits mit deinem einführenden Text völlig vorfreudig gemacht 🙂 Ich bin damals über die Enchilada-Lasagne auf deine Seite gestoßen und hole mir seither immer wieder gerne neue Inspirationen hier ab. Sowohl ich, als auch meine Zwillinge haben bisher jedes Gericht geliebt. Vielen Dank für deine Arbeit hier und bleib wie du bist! Diese Seite schlägt die gängigen Koch-Apps um längen!

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Emmi
Emmi 31. Juli 2020 - 12:01

Das freut mich sehr lieber Olli💜. Dankeschön für Deine Rückmeldung und Dein tolles Kompliment :). Viele LG

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Annette 2. Juli 2020 - 16:35

Liebe Emmi,
dieses fantastische Rezept habe ich nun schon mehrfach nachgekocht. Einfach lecker ! Bisher haben wir immer Baguette dazu gegessen. Herzlichen Dank für die vielen tollen Rezepte – vor allem die einzelnen Kochschritte sind bildlich so perfekt dargestellt, da kann eigentlich nichts schiefgehen. Mach bitte weiter so. Ich freue mich jedesmal über den Newsletter !
Liebe Grüsse aus Hannover

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Emmi
Emmi 2. Juli 2020 - 17:36

Das freut mich wirklich sehr liebe Annette 🙂 . Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung und ganz LG

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Monika 21. Juni 2020 - 13:43

Wie alles, was ich bisher nach Deinen Rezepten zubereitet habe, sehr gelungen, liebe Emmi! Unseren Gästen hat es auch geschmeckt, und Du hast nun eine neue „Köchin“, die Dir folgen wird….

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Emmi
Emmi 21. Juni 2020 - 14:49

Wie toll liebe Monika. Lieben Dank und viele LG

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Sandra 18. Juni 2020 - 14:11

Liebe Emmi
heute war wie schon gestern erwähnt das Sahne Hähnchen mit Mozzarella dran.
Wow, hammermässig und genau unser Geschmack so schön mediterran, da kam am Tisch richtiges Urlaubsfeeling bei uns auf.
Mein Sohn meinte, er fand bisher alle Rezepte sehr gut aber das Sahne Hähnchen war sein persönliches Highlight.
Also Du merkst schon ich bin wieder einmal begeistert und stöber nun weiter durch Deine Rezepte und suche das nächste Rezept für morgen aus. So wenige Zutaten und so tolle Ergebnisse einfach genial und vor allem ganz ohne Maggi & Co. Helferleins:-) Liebe Grüsse

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Emmi
Emmi 18. Juni 2020 - 21:45

Lieben Dank Sandra! Ich hoffe Ihr werdet noch weiterhin bei mir fündig. Lasst es Euch schmecken. Viele LG

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