Einfacher Thunfischsalat mit frischen Tomaten und Paprika

Ein herrlich leichter Thunfischsalat der blitzschnell gemacht ist und fast komplett aus den eigenen Vorräten zubereitet werden kann. Einfacher kann ein vitaminreicher Salat mit hochwertigem Eiweiß nicht sein.

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Paprika und Tomaten bekommt man ja inzwischen das ganze Jahr. Dennoch bereite ich diesen leckeren Salat am liebsten im Sommer zu, dann wenn Paprika und Tomate Saison haben. Sie sind im Sommer einfach am aromatischsten. Ein leckeres Aroma der Zutaten hat gerade auf diese Salat-Kombination einen großen geschmacklichen Einfluss, eben weil alles intensiver schmeckt.

Wenn Du also nach einem anstrengenden Arbeitstag nicht mehr viel Zeit und Muße zum Kochen hast, ist dieser köstliche Turbo-Salat genau das Richtige. Einige Dosen Tunfisch sollte man ohnehin immer im Hause haben. Am besten aus nachhaltiger Fischerei, den bekommt man mittlerweile überall in jedem gut sortierten Supermarkt.

Es gibt Dosen-Tunfisch in Öl und im eignen Saft eingelegt. Er enthält als Meeresfisch besonders viele Omega 3 Fettsäuren, liefert lebensnotwendiges Jod und hochwertiges Eiweiß. Ein leckerer leichter und erfrischender Salat, den Du übrigens auch gut auf ein Grill-Buffet passt.

Thunfischsalat mit frischen Tomaten und Paprika

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VORBEREITUNG 10 Minuten

ZUBEREITUNG 5 Minuten

ZEIT GESAMT 15 Minuten

PORTIONEN 2 Personen

ZUTATEN

• 2 Dosen à 185 g Thunfisch im eigenen Saft wenn möglich aus nachhaltiger Fischerei
• 1 Zwiebel
• 2 aromatische Tomaten
• 2 Paprikaschoten grün und rot
• ½ Bund glatte Petersilie fein gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL weißer Balsamico-Essig
• 1 Spritzer frische Zitrone
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

1. Die Zwiebeln fein hacken und die Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Petersilie sehr klein hacken. Den Tunfisch schon mal abtropfen lassen und mit einer Gabel etwas zerkleinern.

2. In einer Salatschüssel Öl und Essig mit dem Zitronenspritzer verrühren. Das geschnippelte Gemüse und den Thunfisch in die Schüssel geben und alles vermengen. Mit Salz und frischem Pfeffer nach Belieben würzen.

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