Wassermelonensalat mit Feta – schnell und einfach

Mein erfrischender Sommer-Salat ist ganz einfach und schnell gemacht, gesund, low carb, leicht und er steht in 20 Minuten auf dem Tisch. Der Wassermelonensalat mit Feta ist mit Orangen- und Limettensaft sowie Minze im Dressing eine besonders spritzige und erfrischende Variante.

Wassermelonen Salat - schnell und einfach - www.emmikochteinfach.de

Wahrscheinlich geht es uns allen ein oder mehrmals im Leben so, dass wir mit einer Übergangslösung oder einem Provisorium leben. Die Glühbirne in der Fassung, die seit Monaten hängt und darauf wartet gegen eine wunderschöne Lampe getauscht zu werden. Das neue Regal, das immer noch nicht montiert ist und und und. Oder wie in meinem Fall die Gartenmöbel, die wir vor ein paar Jahren im Sommer angeschafft haben bis wir uns mal was Ordentliches gönnen 😉 .


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Leben mit einer Übergangslösung. Warum? Weil die Zeit rast und immer Zeit fehlt und man zu nix kommt. Dabei wünsche ich mir, dass wir das bald in Angriff nehmen, weil der Sommer vor der Tür steht. Denn unser kleiner Garten ist meine Wohlfühl-Oase, mein zweites Wohnzimmer und darin soll es doch schön und gemütlich sein. Ich liebe es meine freie Zeit darin zu verbringen. Draußen zu faulenzen, zu essen und zu quatschen.

Wassermelonensalat - wenige Zutaten sind notwendig - www.emmikochteinfach.de

Vor allem liebe ich an der Draußenzeit, dass wir unseren Grill anwerfen. Grillen ist überhaupt das allergrößte für mich. Und das nicht nur im Sommer. Warum weiß ich eigentlich auch nicht so genau. Vielleicht ist es einfach Teil meines Erbguts 😉 . Aber nicht falsch verstehen, an dem Job des Grillmeisters habe ich überhaupt kein Interesse. Und selbst wenn, hätte ich gar keine Chance darauf die Grillzange jemals in die Hand zu bekommen. Denn bei meiner besseren Hälfte ist Grillen klare Männersache. Da kommt ihm keiner in die Quere und niemand wird toleriert. Ich sag’s Dir … 😉 .

Einfacher Wassermelonen Salat - www.emmikochteinfach.de

Mein Wassermelonensalat mit Feta passt prima auf Dein Grill-Buffet

Ich kümmere mich dafür sehr gerne um die Zubereitung der Beilagen. Man kann so herrlich variieren und je nach Temperatur entscheiden was man macht. Mein Mann und ich haben jüngst überlegt, was denn eigentlich die beliebtesten Grillbeilagen so sind. Für heiße Sommertage oder laue Sommernächte. Wir sind zu dem Ergebnis gekommen, dass der Wassermelonensalat ganz weit oben auf der Liste steht.

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Wieviel Wassermelonen werden benötigt?

Also musste eine Wassermelonen Salat Kreation her, auf die ich mich mit Freuden gestürzt habe. Denn kein Salat ist an warmen Tagen erfrischender. Bei der Mengenangabe des Fruchtfleisches habe ich mich direkt für Kilogramm entschieden. Ich wollte keine Angaben machen wie: „Nehme eine kleine Wassermelone“ oder so.  Es gibt bei dieser Frucht so viele unterschiedliche Größen, da weiß man ja nicht wo vorne und hinten ist. Und „klein“ ist Relativ. Für 1 Kilogramm Wassermelonen-Fruchtfleisch wiegst Du ungefähr 1,5 kg Wassermelone mit Schale ab. Wenn das 100 Gramm rauf oder runter sind, ist das auch egal. Aber so hast Du eine Mengenangabe für den Wassermelonensalat, die mit dem Rest der Zutaten und der Dressing-Menge gut harmoniert.

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Erfrischend lecker – ideal für die Sommer- und Grillzeit

Vielleicht planst Du ja demnächst mal wieder zu Grillen, dann würde ich mich freuen, wenn Du meinen Wassermelonensalat mit Feta einmal probierst. Er ist übrigens auch eine erfrischende, gesunde Salat-Mahlzeit an heißen Sommertagen.

Weitere einfache und schnelle Sommer-und Grillsalate neben meinem Wassermelonen Salat sind mein mediterraner Brotsalat, mein griechischer Bauernsalat mit Feta oder auch mein Bulgursalat, der sich sehr gut vorbereiten lässt.

 

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Wassermelonensalat mit Feta - schnell und einfach

5 von 26 Bewertungen
Mein Sommer-Salat ist ganz einfach und schnell gemacht, gesund, lowcarb, leicht und er steht in 20 Minuten auf dem Tisch. Meine Variante ist mit Orangen- und Limettensaft im Dressing sowie Minze und daher besonders spritzig und erfrischend.
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG10 Minuten
ZEIT GESAMT20 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 1 kg Wassermelonenfruchtfleisch - kernlos oder fast kernlos
  • 200 g Feta
  • 50 g Pinienkerne - geröstet
  • 3-4 Stängel frische Minze - gewaschen und gezupft
  • 1/2 Orange, frisch gespresst
  • 1/2 Bio-Limette, frisch gepresst
  • 1 EL Bio-Limettenschalen-Abrieb
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 Msp. Chiliflocken
  • Salz

ANLEITUNG

  • Die Wassermelone aufschneiden und für das benötigte Fruchtfleisch vorab mit Schale abwiegen. Ungefähr 1,5 kg Melone ergibt ca. 1 kg Melonen-Fruchtfleisch.
  • Nach dem Wiegen schneidest Du Dir das Wassermelonenfruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel, gibst es in eine passende Schüssel und wiegst es direkt bei diesem Vorgang nochmals ab.
  • Für das Dressing die halbe Orange und halbe Limette auspressen beide Säfte mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Honig verrühren sowie mit Chiliflocken und Salz würzen.
  • Das Dressing vermengst Du erst einmal nur mit den Melonen-Stückchen damit diese etwas durchziehen/marinieren.
  • Die Pinienkerne röstest Du auf mittlerer Stufe in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett schön goldbraun. Den Feta zerbröselst Du einfach in Stücke, die Minze waschen und die Blättchen klein zupfen, die Limettenschale abreiben.
  • Jetzt kannst Du Dich entscheiden. Entweder alle Zutaten mit den marinierten Wassermelonenstücken in einer Schüssel vermengen ODER alles auf Tellern anrichten. Dafür die marinierten Wassermelonenstücke gleichmäßig auf den Tellern verteilen und den Feta, Pinienkerne, Minzblättchen und Limettenschalenabrieb darauf verteilen.
  • Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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62 Kommentare
  1. Karin 18. August 2022 - 19:56

    Seeeehhhrrr lecker….und schnell gemacht…danke lg Karin

    Antworten >>
    1. Emmi 19. August 2022 - 11:22

      So muss es doch sein Karin – das freut mich💚. Viele LG

      Antworten >>
  2. Jutta 25. Juli 2022 - 11:16

    Der Melonensalat ist sowas von lecker und bei diesem Wetter so erfrischend. Ich habe ihn schon öfters gemacht und immer wieder positive Kommentare bekommen. Danke für das Rezept

    Antworten >>
    1. Emmi 25. Juli 2022 - 16:24

      Immer gerne! Ich danke Dir vielmals für Dein Lob & Feedback liebe Jutta🤗💕. Alles Liebe!

      Antworten >>
  3. Walt 21. Juli 2022 - 20:02

    Danke für das Rezept „Wassermelonen Salat“. Könte ich mal den Trick erfahren für den Zickzack Rand der Melone. SIEHT man immer wieder, aber wie’s geht sagt keiner. DANKE im Voraus Walt

    Antworten >>
    1. Emmi 23. Juli 2022 - 14:41

      Hallo Walt, einfach mit einem großen Messer in der Mitte der Melone jeweils im Zick-Zack in die Melone einschneiden mit einem gleichen Winkel und dann wenn man durch ist teilen, danach aushöhlen. Ich hoffe ich konnte Dir helfen. Viele LG

      Antworten >>
  4. Birgit 19. Juli 2022 - 20:47

    Liebe Emmi, Dein Wassermelonen Salat ist genau das richtige an so heißen Sommertagen wie heute. Wie immer sehr sehr lecker….😋 Den wird es jetzt öfters geben Ganz liebe Grüße Birgit

    Antworten >>
    1. Emmi 20. Juli 2022 - 18:16

      Das freut mich sehr Birgit👍😍. Hab noch ganz viel Freude mit meinen Rezepten und viele LG

      Antworten >>
  5. Harpie 20. Juni 2022 - 23:41

    Richtig lecker! Mein Mann sagte sogar „der Hammer“ und das will echt was heißen! Danke Emmi für dieses wirklich erfrischende Rezept!

    Antworten >>
    1. Emmi 21. Juni 2022 - 13:54

      Ich freu mich über Deine guten Erfahrung zum Rezept Harpie💕😍. Vielen Dank und viele LG 🙂

      Antworten >>
  6. Clivia 19. Mai 2022 - 13:21

    Fürs Foto hast Du eine zweite Melone ausgehöhlt? Gerade diese Servierweise hat mich fasziniert. Im Rezept schneidest Du aber die Melone in Stücke….

    Antworten >>
    1. Emmi 19. Mai 2022 - 21:16

      Ja, zu Deko-Zwecken verwendet man lieber eine 2. Melone 🙂

      Antworten >>
    2. Andrea 17. Juli 2022 - 16:10

      Der Salat ist genial! Seitdem ich das Rezept entdeckt habe (vor ca 3 Wochen) gibt es den bei uns regelmäßig. Gerade im Sommer unschlagbar gut 😊 Danke für das tolle Rezept !

      Antworten >>
      1. Emmi 17. Juli 2022 - 17:12

        1000 Dank Andrea. Es freut mich wenn mein Wassermelonen Salat Rezept gut angekommen ist bei Euch💜. Viele LG

        Antworten >>
  7. Gudrun 16. August 2021 - 20:06

    Einer meiner Lieblingssommersalate. Schnell zubereitet, sehr erfrischend mit einem Superdressing!! Danke für’s Rezept liebe Emmi ?

    Antworten >>
    1. Emmi 16. August 2021 - 21:28

      Der erfrischende Sommer-Klassiker ist einfach immer lecker Gudrun?. Es freut mich wenn mein Rezept geschmeckt hat. Viele LG

      Antworten >>
  8. Ulla 20. Juli 2021 - 10:58

    Dieser Salat ist einfach grandios.

    Antworten >>
    1. Emmi 20. Juli 2021 - 14:58

      Merci liebe Ulla??

      Antworten >>
  9. Rosemarie Eisel 5. Juli 2021 - 23:46

    Wassermelonensalat mit Feta einfach Klasse noch dazu bei dieser Jahreszeit Liebe Grüße Rosemarie

    Antworten >>
    1. Emmi 6. Juli 2021 - 11:17

      Spitze liebe Rosemarie?. Alles Liebe zurück!

      Antworten >>

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