Wassermelonensalat mit Feta – schnell und einfach

Wahrscheinlich geht es uns allen ein oder mehrmals im Leben so, dass wir mit einer Übergangslösung oder einem Provisorium leben. Die Glühbirne in der Fassung, die seit Monaten hängt und darauf wartet gegen eine wunderschöne Lampe getauscht zu werden. Das neue Regal, das immer noch nicht montiert ist und und und. Oder wie in meinem Fall die Gartenmöbel, die wir vor ein paar Jahren im Sommer angeschafft haben bis wir uns mal was Ordentliches gönnen 😉 .

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Leben mit einer Übergangslösung. Warum? Weil die Zeit rast und immer Zeit fehlt und man zu nix kommt. Dabei wünsche ich mir, dass wir das bald in Angriff nehmen, weil der Sommer vor der Tür steht. Denn unser kleiner Garten ist meine Wohlfühl-Oase, mein zweites Wohnzimmer und darin soll es doch schön und gemütlich sein. Ich liebe es meine freie Zeit darin zu verbringen. Draußen zu faulenzen, zu essen und zu quatschen.

Vor allem liebe ich an der Draußenzeit, dass wir unseren Grill anwerfen. Grillen ist überhaupt das allergrößte für mich. Und das nicht nur im Sommer. Warum weiß ich eigentlich auch nicht so genau. Vielleicht ist es einfach Teil meines Erbguts 😉 . Aber nicht falsch verstehen, an dem Job des Grillmeisters habe ich überhaupt kein Interesse. Und selbst wenn, hätte ich gar keine Chance darauf die Grillzange jemals in die Hand zu bekommen. Denn bei meiner besseren Hälfte ist Grillen klare Männersache. Da kommt ihm keiner in die Quere und niemand wird toleriert. Ich sag’s Dir … 😉 .

Mein Wassermelonensalat mit Feta passt prima auf Dein Grill-Buffet

Ich kümmere mich dafür sehr gerne um die Zubereitung der Beilagen. Man kann so herrlich variieren und je nach Temperatur entscheiden was man macht. Mein Mann und ich haben jüngst überlegt, was denn eigentlich die beliebtesten Grillbeilagen so sind. Für heiße Sommertage oder laue Sommernächte. Wir sind zu dem Ergebnis gekommen, dass der Wassermelonensalat ganz weit oben auf der Liste steht.

Wieviel Wassermelonen werden benötigt?

Also musste eine Wassermelonen Salat Kreation her, auf die ich mich mit Freuden gestürzt habe. Denn kein Salat ist an warmen Tagen erfrischender. Bei der Mengenangabe des Fruchtfleisches habe ich mich direkt für Kilogramm entschieden. Ich wollte keine Angaben machen wie: „Nehme eine kleine Wassermelone“ oder so.  Es gibt bei dieser Frucht so viele unterschiedliche Größen, da weiß man ja nicht wo vorne und hinten ist. Und „klein“ ist Relativ. Für 1 Kilogramm Wassermelonen-Fruchtfleisch wiegst Du ungefähr 1,5 kg Wassermelone mit Schale ab. Wenn das 100 Gramm rauf oder runter sind, ist das auch egal. Aber so hast Du eine Mengenangabe für den Wassermelonensalat, die mit dem Rest der Zutaten und der Dressing-Menge gut harmoniert.

Erfrischend lecker – ideal für die Sommer- und Grillzeit

Vielleicht planst Du ja demnächst mal wieder zu Grillen, dann würde ich mich freuen, wenn Du meinen Wassermelonensalat mit Feta einmal probierst. Er ist übrigens auch eine erfrischende, gesunde Salat-Mahlzeit an heißen Sommertagen.

Weitere einfache und schnelle Sommer-und Grillsalate neben meinem Wassermelonen Salat sind mein mediterraner Brotsalat, mein griechischer Bauernsalat mit Feta oder auch mein Bulgursalat, der sich sehr gut vorbereiten lässt.

Wassermelonensalat mit Feta - schnell und einfach

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Mein Sommer-Salat ist ganz einfach und schnell gemacht, gesund, lowcarb, leicht und er steht in 20 Minuten auf dem Tisch. Meine Variante ist mit Orangen- und Limettensaft im Dressing sowie Minze und daher besonders spritzig und erfrischend.

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VORBEREITUNG10 Minuten

ZUBEREITUNG10 Minuten

ZEIT GESAMT20 Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• ▢ 1 kg Wassermelonenfruchtfleisch - kernlos oder fast kernlos
• ▢ 200 g Feta
• ▢ 50 g Pinienkerne - geröstet
• ▢ 3-4 Stängel frische Minze - gewaschen und gezupft
• ▢ 1/2 Orange, frisch gespresst
• ▢ 1/2 Bio-Limette, frisch gepresst
• ▢ 1 EL Bio-Limettenschalen-Abrieb
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 1 EL Honig
• ▢ 1 Msp. Chiliflocken
• ▢ Salz

ANLEITUNG

• Die Wassermelone aufschneiden und für das benötigte Fruchtfleisch vorab mit Schale abwiegen. Ungefähr 1,5 kg Melone ergibt ca. 1 kg Melonen-Fruchtfleisch.
• Nach dem Wiegen schneidest Du Dir das Wassermelonenfruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel, gibst es in eine passende Schüssel und wiegst es direkt bei diesem Vorgang nochmals ab.
• Für das Dressing die halbe Orange und halbe Limette auspressen beide Säfte mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Honig verrühren sowie mit Chiliflocken und Salz würzen.
• Das Dressing vermengst Du erst einmal nur mit den Melonen-Stückchen damit diese etwas durchziehen/marinieren.
• Die Pinienkerne röstest Du auf mittlerer Stufe in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett schön goldbraun. Den Feta zerbröselst Du einfach in Stücke, die Minze waschen und die Blättchen klein zupfen, die Limettenschale abreiben.
• Jetzt kannst Du Dich entscheiden. Entweder alle Zutaten mit den marinierten Wassermelonenstücken in einer Schüssel vermengen ODER alles auf Tellern anrichten. Dafür die marinierten Wassermelonenstücke gleichmäßig auf den Tellern verteilen und den Feta, Pinienkerne, Minzblättchen und Limettenschalenabrieb darauf verteilen.
• Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

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