In meiner Welt gibt es Gerichte, die esse ich komischerweise nur wenn wir mal ins Restaurant gehen. Sushi natürlich beziehungsweise viele andere asiatische Gerichte und Cannelloni beim Italiener. Als wir irgendwann mal wieder bei unserem Italiener ums Eck essen waren, habe ich wieder Cannelloni bestellt. Ich bin lange dem Aberglauben unterlegen, dass Cannelloni eine komplizierte und stressige Angelegenheit sind.
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Weit gefehlt, ich habe mich meinem Vorurteil gestellt und mir ein einfaches Cannelloni-Rezept mit Kräuterfrischkäse und Spinat ausgetüftelt. Es hier auf den Blog zu stellen war die nächste Überwindung für mich, denn fotografisch gibt es meines Erachtens keine größere Herausforderung. Von oben sieht man nur Käsedecke und Cannelloni sind in gegartem Zustand alles andere als eine hübsche, akkurate Nudelröhre. Auf den Bildern die man in den Kochbüchern und -Zeitschriften von Cannelloni-Rezepten sieht, sind die Cannelloni präpariert bis der Arzt kommt, da kann man mir erzählen was man will.
Sei es drum. Mein Rezept für Cannelloni mit Kräuterfrischkäse-Spinat Füllung ist einfach zu lecker und ich wollte es Dir partout nicht vorenthalten. Cannelloni sind übrigens genau wie Lasagne-Platten zu handhaben. Sie werden ungekocht verarbeitet so wie sie aus dem Karton kommen. Wenn Du allerdings in die Königsklasse aufsteigen willst, kannst Du sie selbstverständlich auch selber machen, aber da bin ich raus 😉 .
Wenn Deine Auflaufform etwas kleiner ist, kannst Du die Cannelloni auch übereinander legen, also zwei Lagen machen. Ich persönlich habe das zwar noch nicht gemacht, aber es scheint zu funktionieren was ich gehört habe. Du solltest aber dennoch gut mit Tomatensoße bedecken. Apropos Tomatensoße, wenn Du mehr Tomatensoße möchtest, dann solltest Du weniger Cannelloni befüllen. Etwa nur 18 bis 20 Stück statt wie angegeben 20-22 Stück. Denn je mehr Cannelloni umso mehr Soße wird aufgesaugt.
Manchmal sollte man sich lieber Cannelloni als Sorgen machen
Ich habe für meine Cannelloni mit Kräuterfrischkäse-Spinat Füllung übrigens französischen Kräuterfrischkäse verwendet, weil der mir besonders gut schmeckt. Außerdem ist er so schön fluffig. Du kannst aber auch jeden anderen Kräuterfrischkäse verwenden. Allerdings besser keine Light-Variante, denn dann ist die Masse nicht stabil genug.
Wenn Du gerne überbackene Nudeln und Spinat isst, dann kann ich Dir auch noch meine schnelle Schummel-Lasagne mit Ravioli, Ricotta und Spinat empfehlen.
Cannelloni mit Kräuterfrischkäse-Spinat Füllung
ZUTATEN
DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM CA. 34x25 CM UND EINEN EINWEG-SPRITZBEUTEL
- 20-22 Stück Cannelloni-Röhren - ungekocht
- 1000 g TK-Blattspinat aus der Tiefkühltruhe - gekocht, ausgedrückt und gehackt
- 400 g Tomaten, stückig aus der Dose
- 300 g französischer Kräuterfrischkäse - Alternativ anderer Kräuterfrischkäse Doppelrahm
- 250 ml Sahne, mind. 30% Fett - Alternativ fettreduzierte Sahne
- 150-200 g Gouda - frisch gerieben
- 1-2 TL Kräuter Creme Fraiche
- 1 Zwiebel, klein bis mittelgroß - fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch - fein gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl, neutral - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer - zum Abschmecken
ANLEITUNG
- Als erstes heizt Du den Backofen auf 180 Grad Umluft auf und fettest Deine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Den TK-Blattspinat in einem großen Topf (nach Packungsanweisung) in ca. 200ml Wasser für 6 bis 10 Minuten köcheln lassen. TIPP: Du kannst diesen und den nächsten Arbeitsschritt vereinfachen! Den Spinat lediglich auftauen lassen, gut ausdrücken, grob hacken und in eine Schüssel geben, allerdings ist der Spinat am Ende knackiger.
- Jetzt den Spinat in einem Sieb abgießen, ausdampfen und abtropfen lassen, sehr, sehr gut ausdrücken (evtl. noch Küchentuch verwenden), grob hacken und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in 2 EL heißem Pflanzenöl ca. 2-3 Minuten andünsten.
- Dann gibst Du die Tomatenstückchen und die Sahne dazu und würzt mit einer guten Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer und lässt die Soße für ca. 3 Minuten köcheln.
- In der Zeit vermengst Du den französischen Kräuterfrischkäse und 1-2 TL Kräuter Creme fraiche mit dem gehackten Spinat und schmeckst alles mit Muskat, Salz und Pfeffer ab.
- Die Spinat-Frischkäse-Creme füllst Du in einen Einweg-Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel, von dem Du eine Spitze abschneidest) und spritzt sie in die ungekochten Cannelloni (quasi wie sie aus der Schachtel kommen).TIPP: Wenn Du etwas mehr Soße möchtest, dann befülle nur ca. 18-20 Stück Cannelloni, dann wird nicht so viel Soße von ihnen aufgesaugt.
- Die gefüllten Cannelloni legst Du dann dicht an dicht in Deine gefettete Auflaufform. TIPP: Du kannst die Cannelloni auch ruhig übereinander legen, also 2 Lagen machen, wenn Du keine große Auflaufform hast. Das funktioniert wohl auch gut, auch wenn ich es noch nie so gemacht habe.
- Jetzt gießt Du die Tomaten-Sahne-Soße darüber und streust den geriebenen Gouda-Käse oben drauf.
- Im heißen Ofen lässt Du die Cannelloni auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen (wenn sie übereinander liegen, würde ich sie 5 Minuten länger backen). Wenn Dir der Käse zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
WAS MEINST DU?
50 Kommentare
Lecker 👍dieses Rezept werde ich auf jeden Fall nachkochen beim nächsten Besuch 😊 Danke ♥️
Wie schön, liebe Gabriela😍. Das freut mich sehr. Ich bin gespannt, wie es bei Deinem Besuch ankommt. LG
Super! Danke! Das werde ich auf jeden Fall nachlocken. Ich freue mich immer über Rezepte ohne Fleisch. Wir sind zwar keine Vegetarier, haben unseren Fleischkonsum aber aus vielfältigen Gründen reduziert. Also weiter so! Einen schönen Adventssonntag,
Anna!
Das freut mich liebe Anna😍. Schau mal unter der Rubrik „Vegetarisch“, das wirst Du sicherlich noch fündig bei mir. LG
Gerade nachgekocht, super lecker 😍 wird es definitiv öfter geben! Danke dafür 😊👍🏼
Wie klasse, liebe Mina😍. Das freut mich riesig. LG
Selten ein Gericht, dass bei meiner Familie so gut angekommen ist!
Das freut mich sehr, liebe Ursula😍. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. LG
Liebe Emmi,
ich würde gerne dein Rezept nachkochen. Beim Schreiben der Einkaufsliste frage ich mich gerade, wie viele Cannelloni wohl in einem Karton drin sind. Meine Auflaufform ist in etwa so groß wie deine, also brauche ich auch die im Rezept angegebenen 20-22 Stück. Reicht da ein Karton? Vielen Dank für deine Antwort und mach weiter so!
Liebe Tina, in einem Karton sind üblicherweise 30 Stück Cannelloni, Du kommst also mit einem Karton gut aus 😉 . Ich freue mich, dass Du meine Rezept ausprobieren möchtest und würde mich sehr über Deine Rückmeldung freuen, ob es Dir geschmeckt hat. LG
Hallo Emmi, das Rezept liest sich gut. Ich habe nur eine Frage: 1000g Spinat bezieht sich wohl auf frischen Spinat ? Ansonsten denke ich müsste eine Packung TK-Spinat mit 400g ausreichen, oder ? Lieben Dank für eine baldige Antwort. Marion
Hallo Marion, Du benötigst, so wie ich es im Rezept geschrieben habe 1000 g TK-Blattspinat (TK = Tiefkühl). LG
Hallo Emmi,
heute Mittag gab es bei uns deine Cannelloni.
Sie haben uns super gut geschmeckt, werde ich mit Sicherheit wieder auf den Tisch bringen.
Mit besten Grüßen
Silvia
Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung liebe Silvia😍. Es freut mich sehr, dass mein Cannelloni Rezept so gut angekommen ist und Du es nochmal auf den Tisch bringen möchtest. LG
Hallo Emmi!
Bei uns gab es deine Cannelloni gestern zum Abendessen! Es war super lecker und die Zubereitung hat sehr Spaß gemacht! Wird es definitiv öfter geben!
Liebe Grüße
Lotte
Wie schön, liebe Lotte😍. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung! Es freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. LG
Hallo liebe Emmi danke für deinen schönen Blog. Nun weiß ich was ich heute Abend für meine lieben kochen werde.
Wie schön, liebe Silke😍. Das freut mich! Ich hoffe Du wirst bei meinen einfachen Rezepten weiterhin fündig. LG
Super Rezept! Einfach und relativ schnell zuzubereiten und wahnsinnig lecker. Danke dafür
Vielen herzlichen Dank lieber David😍. Es freut ich sehr, dass es so gut angekommen ist bei Euch. LG
Liebe Emmi, ich hab’s ausprobiert und was soll ich sagen: Eins Plus mit Sternchen! OK – ich erhöhe nochmal auf Doppelsternchen… 😉 Es war richtig richtig lecker und ist super für Gäste.
Dir ein schönes Wochenende,
Marita
Das freut mich aber, liebe Marita💜👍. Herzlichen Dank😍! LG
Liebe Emmi,
Das Rezept ist der Oberspitzen Hammer.
Eine Frage: das mit den Spritzbeuteln bekomme ich nicht hin🙈. Hast du vielleicht noch einen Tipp?
Lg aus Hessen
Lieber Boris, herzlichen Dank für Deine tolle Rückmeldung 😍! Du klemmst Dir am besten den Einweg-Spritzbeutel in einen Messbecher oder Sahne-Rührbecher, dann kannst Du ihn einfacher befüllen. Die Spitze schneidest Du erst nach dem befüllen ab. Ich hoffe ich konnte Dir damit helfen. LG
Liebe Emmi, vielen Dank für das wunderbare Rezept. Nicht nur wir sind begeistert auch meine 1 jährige Tochter und meine 2 jährige Tochter lieben diesen Auflauf. Heute werden die Hackbällchen in Pilzrahmsosse ausprobiert. Mach weiter so ♥️👏🏻
Viele Grüße
Yasemin & Family
Oh wie schön, liebe Yasemin😋💞👌. Kinder sind ja erfahrungsgemäß immer die größten Kritiker ;). Lieben Dank für Deine Rückmeldung und Deine tolle Bewertung! LG
Liebe Emmi,
heute haben meine Schwester und ich dieses tolle Rezept ausprobiert. Es war wirklich sehr lecker und wir werden es bestimmt wieder machen.
Wir haben die Cannelloni übereinander gelegt und dann die Tomatensauce drübergegeben. Die Canelloni sind nach dem backen an den Stellen wo sie übereinander lagen noch etwas bissfest. Beim nächsten Mal würden wir erst Cannelloni, dann Soße und dann wieder Cannelloni in die Form geben.
Liebe Grüße Julia&Carolin
Das freut mich sehr, liebe Julia😍. Lieben Dank für Deine Anregung! LG
Hallo Emmi,
Ist hier wirklich Blattspinat gemeint oder Rahmspinat?
LG
Es ist in der Tat TK-Blattspinat gemeint, liebe Mariella, so wie es im Rezept steht. Viele Spaß beim nach kochen! LG
Hallo Emmi 😀
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und es war einfach super, super lecker 😋.
Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung, liebe Silke😍. Das freut mich sehr! LG
Liebe Emmi, würde das Gericht gerne an vorab vorbereiten. kann ich die Cannelloni schon Vormittags fertig machen und erst gegen späten nachmittag in den Ofen schieben? Oder würdest du das nicht empfehlen? Weichen die Nudeln dann durch?
Gruß
Ich wüsste nicht, was dagegen spricht das Gericht vorzubereiten und kühl zu stellen, liebe Zoe. Ich kann mir nicht vorstellen, dass die Cannelloni durchweichen. Wenn Du ganz auf Nummer sicher gehen möchtest, bereite doch alles vor und die Tomaten-Sahne-Soße und den geriebenen Käse gibst Du erst vor dem Backofen über die Cannelloni. Schreibe mir doch mal, wie Du es letztendlich zubereitet hast, das würde mich sehr freuen. LG
Hallo Emmi wir kochen uns gerade kreuz und quer durch deinen Blog. Die Cannelloni waren sehr lecker. Wir haben 2 Dosen Tomaten a 400 Gramm auf einen Becher Sahne genommen. Hat genau gepasst. Beim nächsten Mal wollen wir in die Füllung mal Quark und Feta geben. Ist bestimmt auch gut. LG Sigrid und Fiona
Wie großartig, dass Ihr Euch „kreuz und quer“ durch meinen Blog kocht. Das freut mich riesig😍. Lieben Dank für Euer Vertrauen und ich hoffe Ihr findet noch leckere Rezepte bei mir. LG
Liebe Emmi, das war mein Premieren-Rezept von Deinem Blog und die Cannelloni waren wirklich sehr lecker! Als Geduldsspiel hat sich für mich das Befüllen der Cannelloni herausgestellt, ich hatte auch nur einen Gefrierbeutel zur Hand – wobei die 10 letzten so schnell gingen wie die ersten fünf – Übung macht den Meister;-) Die Tomatensauce habe ich mit Balsamico statt Zucker abgeschmeckt – insgesamt ein tolles Rezept, es hat sich definitiv gelohnt! Viele Grüße Sandra
Liebe Sandra, herzlichen Dank für Deine Rückmeldung und tolle Bewertung. Ich weiß zu gut was Du meinst, auch ich habe in der Küche schon die ein oder andere Geduldsprüfung hinter mich gebracht 😉 . Ich hoffe, Du wirst weiterhin bei mir fündig. LG
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, allerdings habe ich anstatt Spinat Brokkoli genommen. Mega lecker. Das nächste mal probiere ich das ganze als Lasagne aus. Ich habe jetzt nämlich noch ungefähr die Hälfte an Füllung übrig. Super tolles Rezept 🙂
Das freut mich aber sehr, liebe Alisa, dass es Dir geschmeckt hat und tolle Idee statt Spinat Brokkoli zu verwenden. Ist ja toll, dass Du auch noch genug von den Zutaten übrig hast, um damit eine Lasagne zu zaubern. Was will man mehr 😉 . LG
Habe dieses Rezept vor einiger zeit ausprobiert und war erstaunt, wie lecker es war. Selbst mein mann, der immer Fleisch möchte meinte, dass das ein essen ist, was ohne Fleisch auskommt. Leider gab es bein uns im netto keine cannelloni, weswegen ich riesen muschelnudeln genommen und diese gefüllt habe. Ich habe auch keinen frischen, sondern Rahmspinat genommen. Die spinatmasse war etwas flüssiger , was bei cannelloni wahrscheinlich schwerer zum füllen gewesen wäre. Aber die muscheln konnten aber gut befüllt werden.
Liebe Angi, vielen Dank für Deine tolle Rückmeldung und Bewertung 😍! Deine clevere Abwandlung, die Du da gezaubert hast 😉 , echt super! LG
Danke für dieses Tolle Rezept!
Meine Kinder lieben es und ich musste es schon mehrmals kochen.
Ich mache es wie im Tipp mit weniger Cannelloni um etwas mehr Soße zu haben.
Wie schön, liebe Barbara😍. Lieben Dank für Deine tolle Rückmeldung! LG
Super, tolle Rezepte die einfach nach zu kochen sind! Die Cannelloni mach ich morgen!
Schöne Grüsse
Wie schön, liebe Greta😍. Ich bin sehr gespannt wie Dir mein einfaches Rezept schmecken wird. LG
Ich lese nun schon seit einiger Zeit auf deinem Blog mit und habe schon etliche Rezepte als Lesezeichen markiert, die ich alle unbedingt einmal nachkochen möchte. Den Anfang soll nun endlich dieses Rezept machen, ich bin schon sehr gespannt, denn es liest sich absolut lecker!
Da Spinat ja aktuell Saison hat, wollte ich gerne fragen, ob man das Rezept auch mit frischem statt TK- Blattspinat zubereiten kann? Hast du das vielleicht schon mal gemacht? LG 🙂
Ich habe es noch nie mit frischen Spinat gemacht, liebe Laura😍. Das wird bestimmt gehen, Du musst nur den frischen Spinat blanchieren. LG
Hallo Emmi,
immer wieder verfolge ich Deine tollen Rezeptideen und gestern habe ich dieses Rezept ausprobiert. Ich habe immer einen riesengroßen Bogen um Cannelloni gemacht, aber Dein Rezept hat mich überzeugt! Ratzfatz fertig und unfassbar lecker! Heute gab es die One-Pot-Pfanne mit Gehacktes und hier galt das Gleiche! Blitzschnell und traumhaft lecker!
Vielen Dank
Deine Melanie
Wunderbar, liebe Melanie😍. Deine Rückmeldung freut mich riesig! LG