Kartoffelgratin Rezept klassisch und einfach

Das herzhafte Kartoffel-Gericht ist eine einfache Alltags-Schlemmerei aus dem Backofen. Mein klassisches Kartoffelgratin Rezept habe ich zum Original Gratin Dauphinois raffiniert abgewandelt. Es kann als Beilage oder vegetarische Hauptspeise mit einem Salat gegessen werden.

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Als bekennender Kartoffel-Fan bereite ich sehr regelmäßig Kartoffel-Beilagen zu und mein Kartoffelgratin Rezept steht regelmäßig, eigentlich am häufigsten, auf dem Tisch. Ein herzhaftes Gratin mit Kartoffeln, einer cremigen Sauce und einer überbackenen Käse-Kruste ist eine echte Wohltat für Leib und Seele.


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Aber nicht nur der wohlige, köstliche Geschmack lässt mein Kartoffel-Herz höherschlagen, sondern auch sein schönes Aussehen. Dazu kommt, dass mein Kartoffelgratin Rezept so wahnsinnig wandelbar ist. Es ist eine abwechslungsreiche Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch aber auch Braten wie Rinderbraten. Als Hauptgericht mit einem knackigen grünen Salat ist es ein Gedicht – so essen wir das Kartoffelgratin oft und gerne. Mit anderen Zutaten ergänzt, wird sofort ein toller Kartoffelauflauf daraus.

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Was zeichnet mein klassisches Kartoffelgratin Rezept aus?

Es gibt viele verschiedene Gratin-Rezepte aus Kartoffeln, was erwartet Dich bei meinem alltagstauglichen Rezept?

  • mein Rezept ist sehr einfach, es wird in nur 15 Minuten vorbereit, dann kommt das Gratin in den Backofen, und der erledigt die Hauptarbeit.
  • es werden wenig Zutaten benötigt, die Du überall und ganzjährig im Lebensmitteleinzelhandel bekommst.
  • mein einfaches Kartoffelgratin ist nicht zu mächtig, da ich dafür eine leichte Kochsahne verwende.
  • zudem verwende ich französischen Kräuterfrischkäse, das gibt dem Gratin nochmal eine besondere Würze.
  • die Kartoffeln werden roh verarbeitet und müssen nicht vorgekocht werden. Wichtig ist eine vorwiegend festkochende Kartoffelsorte.
  • mein Kartoffelgratin Rezept ist für Kochanfänger geeignet, es wird nur etwas Geduld beim Schichten der Kartoffelscheiben benötigt.
  • Du benötigst nur eine runde oder eckige Auflaufform, einen Schneebesen und Deinen Backofen 😉
  • mein Gratin ist vegetarisch und kann als Beilage oder zum Beispiel mit einem knackigen Salat als vegetarische Hauptmahlzeit genossen werden.

Mein Kartoffelgratin Rezept wurde erstmals im März 2017 auf meinem Food-Blog veröffentlicht und seitdem von vielen Leserinnen und Lesern erfolgreich gekocht, bewertet, kommentiert sowie mit vielen Anregungen versehen. Diesen Rezept-Beitrag habe ich deshalb um zahlreiche Tipps erweitert und hier neu veröffentlicht.

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Wer hat das leckere Gratin mit Kartoffeln erfunden?

Es gibt sicher hunderte Kartoffelgratin Rezepte. Jedes ist anders und hat seine feine Abwandlung. Aber wer hat das Original-Kartoffelgratin erfunden? Es waren, wie so oft in der Kulinarik, die Franzosen. Das französische „Gratin Dauphinois ist das klassische Kartoffelgratin – quasi das Ur-Gratin. Für das Gratin Dauphinois werden die Zutaten Kartoffeln, Sahne, Gewürze in einer hitzebeständigen Auflaufform mit Butter-Flöckchen überbacken. Im Original wird übrigens kein Käse zum Überbacken verwendet.

Meine Variante ist an das Original-Kartoffel Gratin angelehnt aber eben etwas anders. Ich bereite es mit sehr dünnen Kartoffelscheiben, Sahne, Frischkäse und den Gewürzen Salz, Pfeffer und Muskat zu. Und: Ich überbacke es obendrein mit Käse. Der kann aber auch bei meinem Rezept weggelassen werden.

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Welche Zutaten brauchst Du für mein einfaches Kartoffelgratin Rezept?

Es ist immer wieder faszinierend, wie wenig Zutaten notwendig sind, um ein klassisches Kartoffelgratin schnell und einfach selber zu machen.

Kartoffeln, vorwiegend festkochend

Welche Kartoffeln für ein Gratin Dauphinois verwenden? Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte spielt selbstverständlich auch bei diesem Gericht eine große Rolle. Am besten eignen sich nach meiner Erfahrung „vorwiegend festkochende“ Kartoffeln, wie zum Beispiel die Sorte Laura.

Erwischt man eine „festkochende“ Kartoffelsorte passiert es mitunter, dass sie in den 45 Minuten Garzeit nicht ausreichend weich wird! Beim Kauf also auf jeden Fall auf den Kartoffeltyp achten.

Für mein Kartoffelgratin am besten mittelgroße Kartoffeln in gleicher Größe wählen damit sie auch gleichmäßig garen. Die Kartoffeln werden roh für mein klassisches Kartoffel Gratin geschält und werden auch im rohen Zustand verarbeitet. Sie werden in sehr dünne Scheiben geschnitten oder gehobelt und dachziegelartig in die Auflaufform geschichtet.

Alles rund um die Kartoffel, wann heimische Ware Saison hat, wie Kartoffeln gelagert und zubereitet werden und was es sonst noch zu beachten gibt findest Du in meinem Kartoffel Saisonkalender:

Kartoffeln
Alles über Kartoffeln – Saison, lagern, zubereiten Wann haben Kartoffeln...
zum Beitrag

Kochsahne, 15% Fettanteil

Für mein klassisches Kartoffelgratin verwende ich gerne sogenannte Kochsahne mit 15% Fettanteil statt Sahne mit 30%, denn es kommt noch Doppelrahmfrischkäse hinein. Die „Sahne zum Kochen“ bekommt man in jedem Supermarkt von verschiedenen Marken wie zum Beispiel „Rama Cremefine“ oder „Weihenstephan“ in 250g / 250ml Einheiten zu kaufen (dieser Absatz enthält Werbung 🙂 ). Selbstverständlich gelingt und schmeckt mein Gratin auch mit Sahne wunderbar.

TIPP: Allerdings bei einem Fettanteil unter 15% wird die Soße wässrig und nicht cremig.

Französischer Kräuterfrischkäse

Der französische Kräuterfrischkäse angereichert mit seinen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Gratin eine besondere geschmackliche Note. Auch hier gibt es viele verschiedene Marken wie zum Beispiel Bresso, Le Tartare oder Miree im Supermarkt zu kaufen, meist in 150 g Bechern (dieser Absatz enthält auch Werbung 🙂 ).

Käse

Auch wenn es nicht dem Original-Kartoffelgratin „Gratin Dauphinois“ entspricht, verwende ich für meine Variante gerne würzigen Käse wie Emmentaler, der wunderbar damit harmoniert, gefällig ist und meiner Familie gut schmeckt. Du kannst alternativ auch prima einen französischen Bergkäse wie Comté oder Gruyère verwenden. Käse zum Gratinieren kaufe ich persönlich aus Geschmacksgründen am Stück und reibe ihn frisch mit meiner Turmreibe (Affiliate-Link).

Muskatnuss

Frisch geriebene Muskatnuss ist für mich unverzichtbar in der Sahne-Frischkäse-Masse für das Gratin. Das exotische Gewürz bringt eine milde Schärfe, vor allem aber ein warmes, süßliches Aroma in mein Kartoffelgratin. Ganze Muskatnüsse bekommst Du in jedem Supermarkt im Gewürzregal und werden am besten mit einer Reibe wie der Zester-Reibe frisch gerieben.

Weißer Pfeffer

Ich verwende für mein Kartoffelgratin gerne Weißen Pfeffer, weil ich es optisch in der hellen Sahnemasse schlichtweg schöner finde, wenn keine schwarzen Pünktchen darin sind, nach dem Motto gleich und gleich gesellt sich gern. Allerdings ist nach meiner Erfahrung die Qualität beim weißen Pfeffer noch viel wichtiger als beim Schwarzen. Ich verwende gerne diesen weißen Pfeffer (Affiliate-Link) und mahle ihn frisch mit einer Pfeffermühle (Affiliate-Link) für den besten Geschmack. Wer keinen Weißen Pfeffer im Haus hat und sich auch keinen zulegen möchte, kann ihn für das Gratin ohne weiteres einfach gegen schwarzen Pfeffer austauschen.

Butter

Man sollte grundsätzlich nur „gute Butter“ verwenden, wie meine Oma immer zu sagen pflegte. Ich finde das trifft erst recht für ein Kartoffel Gratin zu. Im Original wird das „Gratin Dauphinois“ sogar nur mit Butter gratiniert (überbacken). Am besten eine Butter aus der Handelsklasse „Deutsche Markenbutter“ verwenden, das ist gemäß der deutschen Butterverordnung die Bezeichnung für die qualitativ hochwertigste Butter. Sie darf nur aus Milch oder dem daraus gewonnenen Rahm (Sahne) hergestellt werden. Margarine ist bei diesem Rezept leider keine Alternative!

Kartoffel Gratin Dauphinois - www.emmikochteinfach.de

Meine Geling-Tipps zum Kartoffelgratin selber machen

Hier findest Du einige Tipps für die gelingsichere Vorbereitung und Zubereitung meines einfachen und schnellen Kartoffelgratins:

Die richtige Auflaufform

Die Wahl der Auflaufform für ein Gratin mit Kartoffeln ist eine optische Sache. Es ist egal, ob Du das Gratin in einer runden, rechteckigen oder quadratischen Auflaufform zubereitest. Du könntest sogar, wenn Dir das gut gefällt, vier kleine Auflaufformen verwenden. So dass jeder sein vorportioniertes Gratin serviert bekommt. Die Zutatenmenge ist für eine runde Auflaufform mit ca. 24 cm Durchmesser oder eine rechteckige mit ca. 26 x 20 cm ideal. Übrigens, egal welche Auflaufform Du wählst, sie sollte gut eingefettet sein, damit weder Kartoffeln noch Sahne-Frischkäse-Masse anhaftet.

Kartoffeln schichten fürs Gratin - www.emmikochteinfach.de

Die Kartoffeln schneiden und schichten

Nach meiner Erfahrung ist empfehlenswert eine „vorwiegend festkochende“ Kartoffelsorte für die Zubereitung von Kartoffelgratin zu verwenden, denn diese erreicht den optimalen Garpunkt in der Garzeit von ca. 45 Minuten. Die Kartoffeln schälen, in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und roh in die gefettete Auflaufform eingeschichten. Du kannst die Scheiben mit einem scharfen Gemüsemesser schneiden oder wie ich einen Gemüsehobel (Affiliate-Link) verwenden. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig schichten, das geht wild oder nicht so wild. Ich persönlich mag es gerne ordentlich 😉 .

Kartoffeln geschichtet fürs Gratin - www.emmikochteinfach.de

Ab in den Backofen

Die Kochsahne, der Kräuterfrischkäse und die Gewürze in einer Rührschüssel vermengen, gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen. Den Emmentaler darüber streuen und die Butterflöckchen verteilen. Dann wandert das Kartoffelgratin in den Ofen.

Warum Umluft nutzen? Ich habe mich bei meinem Rezept für Umluft entschieden, da die Zirkulation der heißen Umluft um das Kartoffel Gratin die Garzeit etwas verkürzt. Das Umluft den Speisen grundsätzlich Feuchtigkeit entzieht, passt in diesem Fall ideal für die Entstehung der Konsistenz der Sahne-Frischkäse-Masse. Wenn der Käse zu braun wird, einfach mit Alufolie abdecken. Wenn Du keine Umluft hast, kannst Du auch Ober- / Unterhitze nehmen, gar keine Frage, das funktioniert natürlich auch.

Mehr Backofen-Infos zu Umluft, die Umrechnung zu Ober-Unterhitze sowie die richtige Temperatur findest Du in meinem „Alles rund um Deinen Backofen“-Beitrag.

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Kartoffelgratin vorbereiten und aufbewahren

Mein Kartoffelgratin lässt sich sehr gut vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank für ein paar Stunden parken. Jedoch sollte das Gratin komplett mit der Sahne-Frischkäse Masse und dem Käse abgedeckt sein, denn Kartoffeln oxidieren mit Sauerstoff, verfärben sich also.

Fertig gebackenes Kartoffelgratin hält im Kühlschrank ein bis zwei Tage. Wenn Du es wieder erwärmen möchtest, dann kannst Du das tun im heißen Backofen bei 130 °C Umluft.

Kartoffelgratin kann übrigens, wie jede gekochte Speise, bis zu 6 Monate eingefroren werden. Zum sanften Auftauen über Nacht in den Kühlschrank geben und bei 130 °C Umluft erwärmen.

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Was passt zu Kartoffel Gratin?

Kartoffelgratin ist nicht nur eine tolle Beilage, sondern als vegetarische Hauptspeise auch eine Wucht. Als Hauptgericht ist es immer lecker mit einem knackigen grünen oder gemischten Salat.

Kartoffelgratin als Beilage

Die Frage „Welches Fleisch passt zu Kartoffelgratin?“ ist einfach beantwortet, denn es passt unglaublich viel dazu. Ich zum Beispiel liebe es als Beilage zu meinen klassischen Frikadellen. Es lässt sich aber auch gut mit kurzgebratenem Fleisch, wie zum Beispiel Steak kombinieren. Lecker schmeckt mein Gratin auch zu panierten Schnitzel, egal ob Pute, Schwein oder Kalb. Zu einer in der Pfanne gebratenen Hähnchenbrust oder Hähnchenbrust aus dem Backofen wie zum Beispiel mein Parmesan-Hähnchen. Auch zu Braten wie Rinderbraten oder Lammbraten ein Gedicht. Nicht zu vergessen, passt Kartoffelgratin auch zu festem weißen Fisch, ob gedünstet oder gebraten sehr gut.

Kartoffelgratin als Hauptspeise

Wenn Du mein Gratin als Hauptspeise servieren möchtest, und am liebsten fleischlos, empfehle ich Dir zuallererst einen knackigen grünen oder gemischten Salat mit einem Essig-Öl Dressing. Alles an Blattsalaten ist denkbar je nach Saison zum Beispiel Kopfsalat, Eichblattsalat, Rucola, Feldsalat. Aber: Auch ein Pfannengemüse, mit allem was das Gemüsefach noch hergibt und aufgebraucht werden muss, kann das Kartoffel Gratin prima ergänzen. Oder reiche separat meine Tomatenbutter als geschmackliches Highlight dazu.

Wenn Du wissen möchtest, welche Salate oder Gemüse gerade Saison haben und frisch aus der Region verfügbar sind, schau doch mal in meinen Saisonkalender.

Kartoffel Gratin Dauphinois klassisch und einfach - www.emmikochteinfach.de

Für Kartoffel-Fans habe ich neben meinem einfachen Kartoffelgratin noch weitere Beilagen-Rezepte auf meinem Food-Blog wie meine knusprigen Bratkartoffeln, mein klassischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, meine knusprigen Ofenkartoffeln oder mein selbst gemachtes Kartoffelpüree mit Milch und Butter.

Aus dem Ofen kommt noch mein beliebter Kartoffelauflauf mit Hackfleisch.

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Oder mein vegetarischer Kartoffel Blumenkohl Auflauf.

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Für Gratin-Fans kann ich noch mein Kartoffel-Reis-Gratin im Balkan Style sehr empfehlen.

Kartoffel Reis Gratin im Balkan Style
Eine praktische Alltags-Schlemmerei aus dem Backofen, lecker mit Mozzarella überbacken....
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FAQs rund um mein einfaches Kartoffel Gratin. Darin findest Du Tipps zu den Zutaten, der Aufbewahrung und der Vorbereitung.

Fragen und Antworten rund um mein Kartoffelgratin Rezept

Kann man Kartoffelgratin vegan abwandeln?

Ja, es gibt sehr gute Ersatzprodukte und mein Kartoffelgratin Rezept kann man auch ohne tierische Zutaten zubereiten. Statt Emmentaler kann man veganen Pizzaschmelz verwenden, um Speisen zu überbacken. Sahne und Frischkäse lassen sich ebenfalls durch zum Beispiel Lupinen-Frischkäse und Hafer- oder Sojasahne ersetzen.

Welche Kartoffelsorte für Kartoffelgratin verwenden?

Ich persönlich schwöre auf eine vorwiegend festkochende Kartoffelsorte, weil diese in der Garzeit von 45 Minuten optimal gegart ist und die Kartoffeln eine großartige Beschaffenheit zwischen weich und fest haben.

Verwendet man für das Kartoffelgratin rohe Kartoffeln?

Für ein Kartoffelgratin verwendet man rohe Kartoffeln, also einfach Kartoffeln schälen, in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform einschichten.

Was isst man zu Kartoffelgratin?

Zu Kartoffelgratin kann man kurzgebratenes Fleisch oder Geflügel wie zum Beispiel Steak oder Hähnchenbrustfilet servieren, aber auch Frikadellen harmonieren sehr gut. Auch Rinder- oder Lammbraten passen hervorragend. Für eine vegetarische Variante empfiehlt sich ein grüner Salat oder gebratenes Gemüse aus der Pfanne.

Lässt sich ein Kartoffelgratin gut vorbereiten?

Auf jeden Fall, man kann es fertig vorbereitet ein paar Stunden im Kühlschrank parken und es bei Bedarf in den Backofen schieben. Jedoch sollten die Kartoffeln komplett mit der Masse und dem Käse abgedeckt sein, denn Kartoffeln oxidieren mit Sauerstoff und könnten sich verfärben.

Wie lange hält sich Kartoffelgratin im Kühlschrank?

Reste von einem fertig zubereiteten Gratin halten ohne Probleme ein bis zwei Tage im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Frischhaltedose.

Wie kann ich Kartoffelgratin wieder aufwärmen?

Wenn Du fertig zubereitetes Gratin wieder erwärmen möchtest, dann kannst Du das im Backofen bei 130 °C Umluft machen.

Lässt sich Kartoffelgratin einfrieren?

Ja sicher, wie jede gekochte Speise kann das fertig zubereitete Gratin bis zu 6 Monate eingefroren werden. Nach dem Gefrieren sanft über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei 130 °C Umluft im Backofen erwärmen.

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Kartoffelgratin Rezept klassisch und einfach

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Das leckere Gratin aus Kartoffeln geht einfacher als man denkt und schmeckt als leckere Beilage zu Fleisch und Fisch oder als vegetarische Hauptspeise mit einem Salat.
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VORBEREITUNG15 Minuten
ZUBEREITUNG45 Minuten
ZEIT GESAMT1 Stunde
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE RUNDE AUFLAUFFORM MIT CA. 24 CM Ø ODER RECHTECKIG MIT CA. 26 x 20 CM

  • 800 g mittelgroße, "vorwiegend festkochende" Kartoffeln - 2-3 mm dicke Scheiben
  • 200 ml Kochsahne - 15% Fett
  • 100 g französischer Kräuterfrischkäse - z.B. Bresso oder Miree – französische Kräuter
  • 100 g geriebener Emmentaler - alternativ Comté, Gruyère oder gar kein Käse
  • 20 g Butter - in Flöckchen, Stückchen
  • 1 TL Butter für die Form
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL weißer oder schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/2 TL Muskat - frisch gerieben

ANLEITUNG

  • Den Backofen für das Kartoffelgratin auf 180 Grad Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Die 800 g Kartoffeln abwaschen, schälen, gegebenenfalls nochmals abwaschen und mit einem scharfen Messer oder Hobel in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. 
  • Eine runde oder rechteckige Auflaufform mit ca. 1 TL Butter einfetten und die Kartoffelscheiben dachziegelartig, reihenartig arrangieren.
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  • Bei einer runden Auflaufform, wie meiner, arbeitest Du Dich am besten von außen nach innen. Schichtest die Kartoffelscheiben schneckenförmig im Kreis ein.
    TIPP: Bei rechteckigen Formen, an der schmalen Seite beginnen und reihenartig einschichten. 
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  • Nun verrührst Du mit einem Schneebesen 200 ml Kochsahne, 100 g Kräuterfrischkäse, 1 TL Salz, 0,5 TL weißer oder schwarzer Pfeffer und 0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss.
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  • Die Sahne-Frischkäse-Masse gießt Du nun gleichmäßig über die Kartoffelscheiben und verteilst die 20 g Butter in Flöckchen darüber. Die 100 g Emmentaler reibst Du frisch mit einer Reibe und verteilst ihn ebenfalls gleichmäßig auf den Kartoffeln. Im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene, ca. 45 Minuten backen.
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  • Wenn Dir der Käse gegen Ende der Backzeit zu braun wird, das Gratin am besten mit Alufolie abdecken.
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  • Ich wünsche Dir mit meinem Kartoffelgratin Rezept einen guten Appetit!

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Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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391 Kommentare
  1. Sabine 5. September 2023 - 17:43

    Ich habe heute das Gratin gemacht für die Arbeit morgen. Leider! Es war so sehr lecker das ich alles auf gegessen habe, obwohl ich nur kosten wollte, ob die Kartoffeln gar sind. Der Trick mit der Alu Folie war goldwert. Mach bitte weiter so.

    Antworten >>
    1. Emmi 6. September 2023 - 13:26

      Spitze Sabine. Freut mich wenn mein Kartoffelgratin Rezept überzeugen konnte👍. Viele LG

      Antworten >>
  2. Andrea 3. September 2023 - 8:52

    Sehr lecker!

    Antworten >>
    1. Emmi 3. September 2023 - 18:44

      Dankeschön Andrea 🙂

      Antworten >>
  3. Sophie 2. September 2023 - 16:38

    Liebe Emmi, ein sehr leckerer Gratin. Den wird es hier definitiv noch öfter geben! Die Garzeit der Kartoffeln war perfekt. 🤩

    Antworten >>
    1. Emmi 3. September 2023 - 18:49

      Ja prima Sophie. Freut mich wenn das Kartoffelgratin lecker geschmeckt hat👍. Viele LG

      Antworten >>
  4. Susanne P. 13. August 2023 - 18:18

    super lecker..

    Antworten >>
    1. Emmi 13. August 2023 - 18:31

      Wie schön Susanne, so soll es ja auch sein 🙂 Merci & Viele LG

      Antworten >>
  5. Stefanie 11. August 2023 - 13:13

    Heute gab es das Kartoffel Gratin, leider sind bei mir die Kartoffeln nach 45 Min. nie ganz durch. Ich habe vorwiegend festkochende verwendet. Könnte ich einen Tipp bekommen? Danke und schöne Grüße Stefanie

    Antworten >>
    1. Emmi 13. August 2023 - 18:37

      Liebe Stefanie, mein Tipp an Dich wäre eine Erfahrung von vielen Leserinnen & Lesern, die Hitze bzw. die Temperatur Deines Ofens mal zu prüfen z.B. mit einem Ofenthermometer. Manche Modelle lassen im Alter mit der Hitze nach oder verteilen die Hitze nicht mehr so gleichmäßig. Wenn das so wäre, dann sollte das Gratin (oder generell Ofengerichte) etwas länger im Ofen verbleiben. Viele LG

      Antworten >>
  6. Elke C. 29. Juli 2023 - 17:32

    Super gut Dein Kartoffelgratin !!!! sonnige Grüße von der Insel Oléron

    Antworten >>
    1. Emmi 30. Juli 2023 - 11:17

      Ja prima Elke 🙂 So muss es doch sein! Lass Dir mein Kartoffelgratin Rezept weiterhin gut schmecken. Viele LG

      Antworten >>
  7. Erika 17. Juli 2023 - 12:12

    Hallo Emmi, da die Kartoffeln manchmal zu hart bleiben, koche ich sie nun einige Minuten in Milch vor und verwende die Milch gleich auch teilweise mit der Sahne-Frischkäse-Masse weiter. Hat bisher ganz gut geklappt. Grüße Erika

    Antworten >>
    1. Emmi 18. Juli 2023 - 9:58

      Danke für Deinen Tipp Erika 🙂

      Antworten >>
  8. Mariadela 5. Juli 2023 - 19:37

    Heute gab es bei uns Kartoffelgratin. Das heißt, es sollte eigentlich Kartoffelgratin geben, doch da wir noch je eine Aubergine, Paprika und mehrere Champignons hatte, wurde diese einfach unter- und dazwischengeschoben. Es gab also Kartoffel-Gemüse-Gratin, der wunderbar geschmeckt hat. Das wird es bei uns öfter geben.

    Antworten >>
    1. Emmi 6. Juli 2023 - 8:36

      Eine tolle Abwandlung Mariadela. Lasst es Euch gerne weiterhin gut schmecken bei mir😋👍. Alles Liebe!

      Antworten >>
  9. Udo 3. Juni 2023 - 14:41

    Hallo Emmi, der Vorkoster ist ja nun schon wieder weg , aber ich hab ne Frage: Hab grad den leckeren Auflauf gemacht und schon einen Teil aufgefuttert. Wo ist denn der Unterschied zwischen Kochsahne und normaler Sahne ?

    Antworten >>
    1. Emmi 5. Juni 2023 - 16:13

      Lieber Udo, das war wirklich eine schöne Erfahrung an der Seite eines Sternekochs zu kochen :). Zu Deiner Frage: Kochsahne besteht meist aus Speiseöl und Milch hingegen Sahne aus Milchfett, das man auch unter dem Begriff Rahm kennt. Ich hoffe ich konnte Dir helfen. LG

      Antworten >>
  10. Lena 16. Mai 2023 - 18:40

    Super lecker! Ich musste es nur ein wenig nachwürzen 😉 Wird es jetzt öfter geben! Dankeschön für das tolle Rezept!

    Antworten >>
    1. Emmi 17. Mai 2023 - 9:17

      Klasse Lena 🙂 Hab noch ganz viel Freude mit meinen Rezepten und viele LG

      Antworten >>
  11. Heidi 4. Mai 2023 - 9:54

    Liebe Emmi, vielen Dank für das tolle Rezept, hab es im Hauswirtschaftsunterricht mit meinen Schülerinnen und Schülern gekocht und es hat allen prima geschmeckt! Als Nachtisch gab es deine Nusshörnchen, die waren auch fantastisch! Musste heute endlich mal eine Bewertung schreiben, ich habe schon so viele Sachen von deiner Seite gekocht und möchte dir für die vielen Ideen und Rezepte danken!

    Antworten >>
    1. Emmi 4. Mai 2023 - 10:27

      Oh ganz herzlichen Dank für das liebe Feedback Heidi 🙂 Ich hoffe Ihr findet noch ganz viele Inspirationen bei mir❤️💚

      Antworten >>
  12. David 25. April 2023 - 16:49

    Hallo Emmi, habe Dein Rezept jetzt schon zwei mal nachgekocht und bin begeistert! Ich füge noch etwas frischen Thymian hinzu, das ergänzt sich sehr gut. Beim zweiten Mal ist etwas übrig geblieben und da Du ja schreibst, dass man den Gratin einfrieren kann, habe ich das auch gemacht. Jetzt habe ich allerdings häufiger gelesen Kartoffelgerichte sind zum Einfrieren nicht geeignet weil sich Konsistenz und Geschmack verändern. Ist er nun TK-tauglich oder eher nicht? Ich nehme an Du hast schon mal welchen eingefroren? Liebe Grüße David

    Antworten >>
    1. Emmi 25. April 2023 - 16:59

      Vielen Dank für Dein Feedback David. Die Antwort zu Deiner Frage steht im Absatz „Kartoffelgratin vorbereiten und aufbewahren“ im Beitrag oder in den grau hinterlegten FAQs bei der Frage: „Lässt sich Kartoffelgratin einfrieren?“. Viele LG

      Antworten >>
  13. Esther 9. April 2023 - 19:11

    Ich habe das Rezept schön öfter nachgekocht. Immer wieder lecker. Es lässt sich auch problemlos ein zerkleinerter Blumenkohl unter den Kartoffeln „verstecken“ und dennoch hauen meine Teenager mit Genuss rein. 👍

    Antworten >>
    1. Emmi 9. April 2023 - 22:09

      💜-lichen Dank für Dein Kompliment Esther. Lass Dir mein Gratin gerne weiterhin gut schmecken!

      Antworten >>
  14. Carsten 31. März 2023 - 19:31

    Ich nehme jetzt dieses Rezept einmal zum Anlass um meine persönliche Meinung zu diversen Rezepten aus dem Foodblog mitzuteilen. Alles, wirklich alles was ich bisher von den Rezepten hier nachgekocht habe, hat mir ausnahmslos geschmeckt 😋 Vielen Dank für die vielen leckeren Rezepte 👍🏻

    Antworten >>
    1. Emmi 1. April 2023 - 11:59

      Ich danke Dir für Dein wertvolles Feedback Carsten und hoffe Du hast noch viel Freude bei meinen Rezepten. Viele LG

      Antworten >>
  15. Susanne 30. März 2023 - 9:55

    Einfach nur klasse! Sehr lecker und schnell gemacht, gibts jetzt öfter!

    Antworten >>
    1. Emmi 30. März 2023 - 14:55

      Herzlichen Dank Susanne – es freut mich wenn alles gepasst hat bei meinem Kartoffelgratin Rezept🙂. Alles Liebe!

      Antworten >>
  16. Alex 26. März 2023 - 9:33

    Schnell und einfach zu machen. Haben es als Hauptmahlzeit mit einer Schüssel Salat gegessen. Einfach lecker. Danke. Liebe Grüße Alex

    Antworten >>
    1. Emmi 26. März 2023 - 11:21

      Vielen Dank für Dein Feedback Alex💕. Alles liebe!

      Antworten >>
  17. Heike 23. März 2023 - 16:36

    Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Auf die Idee Kartoffelgratin mit Französischem Kräuterfrischkäse zuzubereiten wäre ich ohne dieses Rezept wohl nicht gekommen. Meine Familie plus meiner Wenigkeit sind satt und glücklich 🤩 Danke dafür 🫶

    Antworten >>
    1. Emmi 23. März 2023 - 18:44

      Herzlichen Dank Heike 🙂. Immer gerne!

      Antworten >>
  18. Katrin 14. März 2023 - 10:55

    Super einfach und lecker. da es bei uns als Hauptgericht serviert wurde, noch mit Brokkoli abgewandelt. Hat der ganzen Familie geschmeckt!

    Antworten >>
    1. Emmi 14. März 2023 - 12:09

      Klasse Katrin – so muss es doch sein. Freut mich wenn das Gratin mit Deiner Abwandlung gepasst hat. Viele LG

      Antworten >>
  19. Angelina 12. März 2023 - 15:46

    Super erklärtes Rezept und es schmeckt hervorragend 😊 habe es genau nach Anleitung zubereitet. Wird es jetzt öfter geben. Vielen lieben Dank

    Antworten >>
    1. Emmi 12. März 2023 - 18:32

      1000 Dank Angelina. Es freut mich wenn alles gepasst hat und es Euren Geschmack getroffen hat🤗. Viele LG

      Antworten >>
  20. Jenny 11. März 2023 - 13:46

    Du schreibst die Rezepte genau so, wie ich es brauche! Richtig schön detailliert. Ich koche gerne, was nicht heißt, dass ich es auch kam 😂 ich HASSE es, wenn Rezepte viel mit „nach Gefühl“ arbeiten weil ich dieses Gefühl schlichtweg nicht habe. Anweisungen wie „eine Prise“ oder „abschmecken“ oder „braten bis es durch ist“ ohne Hitze-und Zeitangaben machen mich wahnsinnig 😂 deine Rezepte sind so toll und detailliert beschrieben und absolut gelingsicher! Ich liebe es 😍

    Antworten >>
    1. Emmi 12. März 2023 - 9:54

      Danke Jenny fürs Feedback. Hab noch viel Freude beim Kochen🤗. Viele LG

      Antworten >>

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