Schneller Becher Blechkuchen mit Knuspermandeln

von Emmi
In 35 Minuten - ein schneller Blitzkuchen - www.emmikochteinfach.de

Ich gehöre in der Tat zu den Menschen, die sehr gerne backen. Zum einen, weil ich Kuchen total gerne esse und zum anderen weil es für mich nichts heimeligeres gibt als selbst gebackenen Kuchen. Egal zu welcher Jahreszeit. Aber aufwendig darf es in der Emmi-Bäckerei nicht zugehen.  Für Backkunstwerke aller Art, für die ich stundenlang in der Küche stehen muss, bin ich nicht geschaffen.


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Deshalb ist auch die „Becher-Methode“ absolut meins. Da muss ich nämlich nicht viel nachdenken, denn der Becher ist der Messbecher und das Maß der Dinge. Einfacher und schneller kann man Kuchen nicht backen. Dieses Becher-Blechkuchen-Rezept ist mir beim Stöbern alter Rezeptaufzeichnungen meiner Stiefmama in die Hände gefallen. Ich habe ihm einen anderen Namen verpasst, etwas weniger süß kreiert und weniger Butter genommen. Auch wenn das gesamt-kalorienmäßig wahrscheinlich keine Rolle spielt und auch eigentlich total egal ist!

Kein Kuchen ist auch keine Lösung

Ein Blitzkuchen - schneller Becherkuchen mit Knuspermandeln - www.emmikochteinfach.de

EIN ECHTER BLITZKUCHEN UND TURBOKUCHEN

Die Grundidee zu diesem schnellen Becher-Blechkuchen mit Knuspermandeln ist der klassische Butterkuchen, der traditionell mit Hefeteig zubereitet wird. In der Regel aber auch dieses herrlich Topping aus knusprigen, buttrigen Mandeln hat. Mit diesem Becher-Blechkuchen Rezept hast Du allerdings die Turbo-Variante, die nur ca. 35 Minuten braucht, denn es muss kein Hefeteig gehen. Deshalb ist mein schneller Becherkuchen auch ein echter Blitzkuchen.

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OHNE MANDELN GEHT BEI MEINEM BECHER-BLECHKUCHEN NICHTS

Mandeln spielen also auch auf dem schnellen Becher-Blechkuchen eine tragende Rolle. Ich finde überhaupt Mandeln sind was Feines und so irre vielseitig, nicht nur als krönenden Abschluss auf einem Kuchen. Sie ersetzen beim Backen in Teilen und manchmal auch ganz das Mehl oder die Speisestärke. So werden die Kuchenteige aber auch Tartes und manche Biskuitböden aromatischer und saftiger. Außerdem bilden die Mandeln die Grundzutat für Baiser- und Petit Fours, die übrigens mein Sohn über alles liebt 😉 .

Knuspermandeln für einen einfachen und schnellen Blechkuchen - www.emmikochteinfach.de

Mein Becher-Blechkuchen mit Knuspermandeln eignet sich für wahnsinnig viele Anlässe, gerade weil er so einfach und schnell geht. Zum Beispiel für den klassischen Kaffee-Klatsch mit vielen Freundinnen, aber auch als Mitbringsel beziehungsweise den Kuchenbuffet-Beitrag oder, oder, oder.

Mein schneller Becher-Blechkuchen mit Knuspermandeln ist übrigens jetzt einer von vielen Becher-Kuchen hier auf meinem Blog. Die weiteren sind mein Zitronen-Becherkuchen mit Joghurt, mein Schoko-Nuss-Becherkuchen oder mein saftiger Beeren Becherkuchen mit Joghurt. Vielleicht hast Du ja mal Lust auch diese auszuprobieren.

 

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Schneller Becher Blechkuchen mit Knuspermandeln

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VORBEREITUNG15 Minuten
ZUBEREITUNG20 Minuten
ZEIT GESAMT35 Minuten

ZUTATEN

AM BESTEN VERWENDEST DU EIN TIEFES BACKBLECH MIT CA. 46 x 37 CM AUSSENMASS BZW. INNENMASS CA. 39 x 30 CM

    DER BECHER SCHLAGSAHNE WIRD ZU DEINEM MESSBECHER. DIE FORM DES BECHERS IST EGAL

      FÜR DEN BODEN

      • 1 Becher Schlagsahne - 250 g oder 200 g Becher
      • 4 Eier - Größe M
      • 1 Becher Zucker, fein
      • 2 Becher Mehl
      • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
      • 1 Päckchen Backpulver

      FÜR DEN BELAG

      • 200 g Mandelblättchen
      • 150 g Butter
      • 4 EL Vollmilch
      • 1 Becher Zucker

      ANLEITUNG

      FÜR DEN BODEN

      • Als erstes heizt Du den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze auf und fettest sehr gut Dein Backblech ein, am besten noch mit Semmelbrösel bestreuen, damit der Kuchen sich später gut lösen lässt.
      • Für den Teig gibst Du die Sahne in eine Schüssel und säuberst im Anschluss den Becher, weil er zum Messbecher für alle anderen Zutaten wird.
      • Dann kommen alle weiteren Zutaten gemäß Zutatenliste in die Schüssel zur Sahne und Du verrührst sie nicht zu lange zu einem geschmeidigen Rührteig. Wenn Du zu viel und lange rührst wird das Gluten im Mehl aktiviert und der Teig wird zäh und geht nicht schön auf. 
      • Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist.

      FÜR DEN BELAG

      • Für den Belag gibst Du die 4 EL Vollmilch in einen Topf, zerlässt darin bei milder Hitze die Butter und rührst die Mandelblättchen und den Becher Zucker unter. 
      • Die Masse verstreichst Du löffelweise auf dem vorgebackenen Boden und lässt den Kuchen für ca. 10 Minuten fertig backen. 
        TIPP: Erst die Masse dünn verteilen und danach nochmal die Lücken füllen. Wenn Du üppig beginnst, besteht die Gefahr, dass Dir die Masse ausgeht, die grundsätzlich gut ausreichend ist. 
      • Lass Dir den leckeren Becher-Blechkuchen gut schmecken. 

      WAS MEINST DU?

      Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
      Hast Du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn Du es mir zeigen möchtest
      Ein schneller Becherkuchen - www.emmikochteinfach.de
      Ein einfacher Becherkuchen vom Blech - www.emmikochteinfach.de

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      150 Kommentare

      Larissa 27. Juni 2021 - 21:22

      Der Kuchen ist sowas von super einfach und schlichtweg köstlich. Mittlerweile habe ich ihn bestimmt schon 10x gebacken und wirklich jeder der ihn probiert ist begeistert. Ich selbst streiche unter die Mandelmasse Aprikosenmarmelade, dadurch wird der Kuchen fruchtig und etwas saftiger. Ebenso nehme ich meist 100g Nüsse mehr und mache den Belag mit allem nussigen was die Vorratskammer so hergibt.

      Vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!

      Reply
      Emmi 28. Juni 2021 - 9:49

      Super liebe Larissa💜. Es freut mich sehr wenn Du am Rezept immer wieder Freude hast 🙂

      Reply
      Monika 24. April 2021 - 14:19

      Heute zufällig auf das Rezept gestoßen und direkt nach gebacken. Fantastisch. So einfach zu zubereiten aber trotzdem mega lecker . Vor allem entfällt dieses abwiegen , das ist so einfach mit der becher Methode.

      Reply
      Emmi 24. April 2021 - 17:13

      Merci Monika❤️. Wenn Dir die Becherkuchen-Variante gefallen hat kann ich Dir noch meinen Joghurt Zitronenkuchen – ein einfacher Becherkuchen und meinen Schoko-Nuss Becherkuchen sehr empfehlen 🙂 Viele LG

      Reply
      Severin 21. April 2021 - 10:51

      Hallo! Ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert und der Kuchen schmeckt wirklich gut. Danke dafür! Allerdings ging er mir nicht so schnell von der Hand, da der Teig sehr klebrig war und daher nur mühselig auf dem Blech gleichmäßig verteilt werden konnte.Der zog sich immer am Teigschaber hoch, sodass beim verteilen dahinter schnell wieder zu wenig Teig war. Ich habe extra exakte Werte benutzt ( 200g) weil ich das genauer finde. Ist der Teig immer so klebrig?
      Liebe Grüße

      Reply
      Emmi 22. April 2021 - 21:26

      Hallo Severin, vielen Dank für Deine Nachricht. Wie in Punkt 3 geschrieben! sollen die Zutaten nicht zu lange verrührt werden, denn sonst aktiviert das Gluten im Mehl und der Teig wird zäh und klebrig. Also am besten wirklich nur kurz alles verrühren. Lieber noch ein paar weiße Mehl-Stellen in Kauf nehmen als zu lange einen Rührteig rühren. Ich hoffe ich konnte Dir helfen. LG

      Reply
      Mika 25. März 2021 - 20:04

      Hu huu… ich habe heute gegen 17 Uhr die Info bekommen, morgen für den Hort brauch ich Kuchen… gegoogelt.. auf dein Rezept gestoßen… und dann getestet… suuuper lecker und schnell und einfach…. um dann die info zu bekommen, wir dürfen nur verpacktes mitbringen 😀 egal…. bleibt mehr für mich…. für ganz toll befunden und lecker…

      Reply
      Emmi 25. März 2021 - 22:37

      Oh wie schön, dann lasst es Euch schmecken liebe Mika 🙂 Viele LG

      Reply
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