Ich gehöre in der Tat zu den Menschen, die sehr gerne backen. Zum einen, weil ich Kuchen total gerne esse und zum anderen weil es für mich nichts heimeligeres gibt als selbst gebackenen Kuchen. Egal zu welcher Jahreszeit. Aber aufwendig darf es in der Emmi-Bäckerei nicht zugehen. Für Backkunstwerke aller Art, für die ich stundenlang in der Küche stehen muss, bin ich nicht geschaffen.
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Deshalb ist auch die „Becher-Methode“ absolut meins. Da muss ich nämlich nicht viel nachdenken, denn der Becher ist der Messbecher und das Maß der Dinge. Einfacher und schneller kann man Kuchen nicht backen. Dieses Becher-Blechkuchen-Rezept ist mir beim Stöbern alter Rezeptaufzeichnungen meiner Stiefmama in die Hände gefallen. Ich habe ihm einen anderen Namen verpasst, etwas weniger süß kreiert und weniger Butter genommen. Auch wenn das gesamt-kalorienmäßig wahrscheinlich keine Rolle spielt und auch eigentlich total egal ist!
Kein Kuchen ist auch keine Lösung
EIN ECHTER BLITZKUCHEN UND TURBOKUCHEN
Die Grundidee zu diesem schnellen Becher-Blechkuchen mit Knuspermandeln ist der klassische Butterkuchen, der traditionell mit Hefeteig zubereitet wird. In der Regel aber auch dieses herrlich Topping aus knusprigen, buttrigen Mandeln hat. Mit diesem Becher-Blechkuchen Rezept hast Du allerdings die Turbo-Variante, die nur ca. 35 Minuten braucht, denn es muss kein Hefeteig gehen. Deshalb ist mein schneller Becherkuchen auch ein echter Blitzkuchen.
OHNE MANDELN GEHT BEI MEINEM BECHER-BLECHKUCHEN NICHTS
Mandeln spielen also auch auf dem schnellen Becher-Blechkuchen eine tragende Rolle. Ich finde überhaupt Mandeln sind was Feines und so irre vielseitig, nicht nur als krönenden Abschluss auf einem Kuchen. Sie ersetzen beim Backen in Teilen und manchmal auch ganz das Mehl oder die Speisestärke. So werden die Kuchenteige aber auch Tartes und manche Biskuitböden aromatischer und saftiger. Außerdem bilden die Mandeln die Grundzutat für Baiser- und Petit Fours, die übrigens mein Sohn über alles liebt 😉 .
Mein Becher-Blechkuchen mit Knuspermandeln eignet sich für wahnsinnig viele Anlässe, gerade weil er so einfach und schnell geht. Zum Beispiel für den klassischen Kaffee-Klatsch mit vielen Freundinnen, aber auch als Mitbringsel beziehungsweise den Kuchenbuffet-Beitrag oder, oder, oder.
Mein schneller Becher-Blechkuchen mit Knuspermandeln ist übrigens jetzt der dritte Becher-Kuchen hier auf meinem Blog. Die weiteren sind der Zitronen-Becherkuchen mit Joghurt und der Schoko-Nuss-Becherkuchen. Vielleicht hast Du ja mal Lust auch diese zu backen.
Schneller Becher Blechkuchen mit Knuspermandeln
ZUTATEN
FÜR DEN BODEN
- 1 Becher Schlagsahne (250 g)
- 4 Eier - Größe M
- 1 Becher Zucker, fein
- 2 Becher Mehl
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
FÜR DEN BELAG
- 200 g Mandelblättchen
- 150 g Butter
- 4 EL Vollmilch
- 1 Becher Zucker
ANLEITUNG
FÜR DEN BODEN
- Als erstes heizt Du den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze auf und fettest sehr gut Dein Backblech ein, am besten noch mit Semmelbrösel bestreuen, damit der Kuchen sich später gut lösen lässt.
- Für den Teig gibst Du die Sahne in eine Schüssel und säuberst im Anschluss den Becher, weil er zum Messbecher für alle anderen Zutaten wird.
- Dann kommen alle weiteren Zutaten gemäß Zutatenliste in die Schüssel zur Sahne und Du verrührst sie ca. 2 Minuten zu einem geschmeidigen Rührteig.
- Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist.
FÜR DEN BELAG
- Für den Belag gibst Du die 4 EL Vollmilch in einen Topf, zerlässt darin bei milder Hitze die Butter und rührst die Mandelblättchen und den Becher Zucker unter.
- Die Masse verstreichst Du löffelweise auf dem vorgebackenen Boden und lässt den Kuchen für ca. 10 Minuten fertig backen. TIPP: Erst die Masse dünn verteilen und danach nochmal die Lücken füllen. Wenn Du üppig beginnst, besteht die Gefahr, dass Dir die Masse ausgeht, die grundsätzlich gut ausreichend ist.
- Lass Dir den leckeren Becher-Blechkuchen gut schmecken.
WAS MEINST DU?
64 Kommentare
Das Rezept hört sich super an. Meine Oma hat immer so einen Kuchen gebacken, werde ihn am Wochenende ausprobieren. Danke
Wie schön, liebe Gabi😍. Ich bin sehr gespannt wie er Dir schmecken wird und würde mich der eine kurze Rückmeldung riesig freuen. LG
Hallo Emmi, tolles Rezept werd ich definitiv ausprobieren, aber kurze Frage mach ich den Becher voll mit Mehl, also bis zum Rand 🙈
Du hast so tolle Rezepte hab schon einige ausprobiert…. glg
Ja, liebe Reiki, mach den Becher bis zum Rand voll. Probiere unbedingt auch meine anderen ganz einfachen Becherkuchen! LG
Hallo,
ich habe immer ein kleines Problem mit Tassenrezepten, würde den Kuchen aber sehr gerne nachbacken… 🙈 Wie groß ist denn die Tasse, die du dafür verwendest? Also wieviel ml fasst die Tasse? Ich habe hier von verschiedenen Gefecken bestimmt vier Größen… Daher kann ich die Amis nicht verstehen, weil bei ihnen grundsätzlich die Mengen in Tassen angegeben werden.
Vielen Dank!
Herzliche Grüße
Daniela
Liebe Daniela, dass kenne ich…..dies ist aber kein Tassen- sondern ein Becherkuchen. Der Joghurtbecher (250 gr) ist Dein Messbecher. Siehe Punkt 2 im Rezeptablauf für den Boden. Das sollte dann eigentlich dann klar sein. LG
Wieviel grams Mehl und Zucker mit Becher habe ich Probleme….
Liebe Beth, dann empfehle ich Dir einen meiner anderen Kuchen. Du kannst die Kuchen-Rezepte alle auf dem Blog finden. LG
Gaaaaanz wunderbar!
Liebe Emmi!
Herzlichen Dank für dieses Rezept, dass ich schon vor ca. 30 Jahren gebacken habe, aber dann
komplett aus den Augen verloren habe.
Das Rezept ist so „easy peasy“ da man ja nur den Becher von der Sahne auswaschen muss und damit schon Mess-Becher hat 🙂
Ich bin so richtig dankbar, dass ich durch dich ein vergessenes Rezept wiedergefunden habe.
Dankeschön!
Und für die schönen ein Daumen hoch…
Vielen Dank liebe Rita😍. Es freut mich sehr, dass Du dieses einfache Rezept wiedergefunden hast. Es ist wirklich so „easy peasy“! LG
Der Kuchen ist gerade im Ofen! Er duftet schonmal sehr lecker. Bin gespannt wie er schmeckt. 😉
Wie schön, liebe Susanne😍. Dann lasst es Euch schmecken. LG
Dieser Mandelkuchen ist der Knaller – einfach und superlecker. Ich habe schon einige ähnliche Blechkuchenrezepte ausprobiert, aber bei keinem wird der Teig so fluffig-leicht. Schmeckt auch nach zwei Tagen immer noch wunderbar. Den gibt es jetzt ganz sicher öfter! 🙂
Vielen Dank für das tolle Lob, liebe Alexandra. Es ist schön zu lesen, dass es Dir geschmeckt hat und Du den Becher-Blechkuchen wieder backen wirst 🙂 . LG
Liebe Emmi, ich habe das Problem, dass ich bei Edeka keinen Becher Schlagsahne finde, in dem 250g drin sind. Hast du eine Empfehlung, wo ich Schlagsahne in der Mengenangabe (250g) finden könnte?
Ich würde den Kuchen so gerne am Sonntag backen, aber ich habe das Gefühl, dass es daran scheitert, dass ich die passende Schlagsahne nicht finde…Vielleicht kann mir hier ja noch geholfen werden, so schnell gebe ich nicht auf! 🙂
LG
Liebe Theresa, ich kaufe die 250g Becher meistens bei unserem Rewe. Solltest Du keinen 250g Becher bekommen, dann nehme einfach den 200g Becher. Da der Sahnebecher zum Messbecher wird, verändern sich die anderen Zutaten entsprechend im Anteil/Verhältnis. Die Menge Eier, Vanillezucker und Backpulver behältst Du gleich. Du wirst etwas weniger Teig erhalten, aber vielleicht hast Du ja eine große Kuchenform/Kuchenblech, sprich etwas was kleiner ist als ein herkömmliches Backblech/Fettpfanne. Schreib doch mal, wie es Dir gelungen ist, würde mich sehr freuen. LG
Hallo Emmi,
habe heute deinen Becher-Blechkuchen gebacken. Musste ihn etwas abändern,da ich keine gehobelten Mandeln hatte. Ich habe 250g gemahlene Mandeln genommen und 100g brauen Rohrzucker und 50g kokosblütenzucker.
Der Kuchen ist super einfach schnell und sehr lecker. Denn wird es jetzt öfters bei uns geben.
Lg Kristina 😃
Wie großartig, liebe Kristina😍. Deine Rückmeldung freut mich riesig und es freut mich, dass es den Kuchen jetzt öfter bei Euch geben wird. LG
Danke. Heute habe ich deinen Kuchen gebacken. Ich bin begeistert wie schnell es ging und wie lecker das Ergebnis war. Gibt’s sicher öfter zum Kaffeeklatsch. Danke🤩
Wie schön, liebe Rose😍. Es freut mich sehr, dass Dir meine Seite gefällt und hoffe Du wirst weiterhin bei meinen einfachen Rezepten fündig. LG
Hallo Emmi, dieser Kuchen ist fabelhaft ♥️ Auf der Suche nach einem schnellen Rezept bin ich auf Deine Seite gestoßen.
Ich hab ihn beim ersten Mal ohne Mandeln gemacht. Der Belag war dann wie eine zarte Karamell-Kruste. Er kam super gut an, sogar die Kinder haben ihn gegessen, was ein großes Lob ist 😄 Dein Rezept habe ich auch schon 2x weiter gegeben.
Heute habe ich ihn mit Mandelplättchen gemacht, bin gespannt wie der ist.
Auf jeden Fall vielen Dank für das Rezept, es wird auf jeden Fall in mein Büchlein übertragen.
Liebe Grüße, Uli
Liebe Uli, was kann es schöneres geben, als mit einem Rezept im Büchlein zu landen 🙂 . Vielen lieben Dank dafür, ich freue mich sehr, dass er Dir so gut schmeckt und es ihn schon öfter gab. Ich hoffe, Du wirst noch bei meinen anderen einfachen Rezepten fündig. LG
Am Sonntagabend hatte ich spontan Lust einen Kuchen zu backen und habe mich kurzerhand für diesen Blechkuchen entschieden. Fazit: selten einen so schnellen und einfachen Kuchen gebacken, der so umwerfend geschmeckt hat. Mein Freund und meine Kollegen waren ganz begeistert und meinten: „Den kann „man“ mal wieder backen!“ Auch mir hat er sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das tolle Rezept!
PS: Ich stöbere so gerne auf deiner tollen Seite, deine Rezepte treffen genau meine Wünsche – lecker und einfach 🙂
Liebe Susanne, vielen Dank für Dein lieben Zeilen und Dein Lob. Ich freue mich, dass mein Kuchen bei Euch so gut angekommen ist 🙂 . Ich hoffe, Du probierst noch weitere Rezepte aus, das wäre schön. LG
Hallo Emmi,
ich bin per Zufall auf deine Seite gekommen und bin begeistert.
Dann habe ich das Becher-Blechkuchenrezept mit Knuspermandeln entdeckt
und nachgebacken. Bin begeistert wie schnell und einfach der zu backen ist.
Wollte ihn einfrieren, kam nicht mehr dazu. War in zwei Tagen wegefuttert 🙈
PS: Deine Seite ist toll und ich finde immer was
LG Andrea
PS: deine Seite ist toll
Liebe Grüße a
Wie schön, liebe Andrea😍. Es freut mich sehr, dass Dir mein Rezept geschmeckt hat und hoffe Du wirst noch weiterhin bei meinen Rezepten fündig. LG
Hallo!! Der Kuchen ist mega lecker. Hast du ihn schonmal mit Obst ausprobiert?
Liebe Grüße
Babsi
Liebe Babsi, vielen Dank für Deine Rückmeldung. Ich freue mich sehr, dass Dir der Kuchen geschmeckt hat. Ich habe ihn ehrlicherweise noch nicht mit Obst probiert, könnte mir aber gut Schattenmorellen (sehr gut abgetropft) vorstellen. LG
Das Rezept hört sich super an und der Kuchen sieht Mega lecker aus ❤ ich habe nur eine Frage, bzw. 2 kleine: wie viel ist bei dir ein Päckchen Backpulver? Und wieso so viel?
LG Katharina
Liebe Katharina, die handelsüblichen Päckchen Backpulver haben entweder 16g oder 17g Inhalt. Für 500g Mehl benötigt man 16 g Backpulver als Backtriebmittel laut Packungsanweisung des Herstellers. Wenn es Dir wichtig ist weniger Backpulver zu verwenden, wiege das Mehl der angegebenen Becher-Menge aus und rechne das Verhältnis gerne um. LG
Hallo Emmi, ein wirklich sehr leckerer Kuchen, der auch noch so schnell zubereitet ist!
Alle waren begeistert 🤩 Den wird es jetzt öfters geben!
Auch ich bin durch Zufall auf deine homepage gestoßen und finde sie toll aufgebaut! Schaue sehr gerne nochmal bei dir vorbei 😉
Lieben Dank für die tollen und schnellen Rezeptideen!
Wünsche dir alles Gute und viel Erfolg für die Zukunft.
LG Gaby
Wie schön, dass Du zu mir gefunden hast, liebe Gaby💞👌. Und es freut mich sehr, dass das Rezept so gut angekommen ist bei Euch! LG
Könntest du mir bitte bitte die Maße deines Blechs geben?
Toller Kuchen übrigens, nur in meiner Springform bleibt er immer in der Mitte zu flüssig. Liegt aber eher an meiner Form und nicht deinem Rezept 🙂
Liebe Mina, vielen Dank für Deine Bewertung! Wenn Du eine Springform verwendest, hast Du natürlich viel mehr Teig auf kleinerer Fläche und er ist damit wesentlich höher. Du könntest es mit einer längeren Backzeit versuchen, dass der Kuchen in der Mitte nicht flüssig bleibt. Mein Backblech hat die klassischen Außenmaße von ca. 47 cm x 38 cm und daran habe ich auch die Backzeit ausgelegt. LG
Heute gebacken und für super lecker befunden! Vor allem total einfach und schnell. Den wird es jetzt definitiv öfter geben!
Wie großartig, liebe Anna😋💞👌. Deine Rückmeldung und Bewertung freut mich sehr! LG
Sehr lecker und gelingt einfach und schnell! Ich habe der Mandelmasse noch 100g Marzipan-Rohmasse beigefügt und schmelzen lassen.
Das freut mich sehr, lieber Samuel😍. Deine Abwandlung hört sich fantastisch an! LG
Liebe Emmi,ich habe gestern dein Rezept ausprobiert und der Kuchen ist super lecker👍🏻😊Vielen Dank für das tolle Rezept.Lieben Gruß Jenni
Dankeschön für Deine Rückmeldung, liebe Jenni😍. LG
Liebe Emmi, habe das Rezept blind für eine Feier im Büro verarbeitet und gleich zwei Bleche gemacht. Kam sehr gut an, konnte selber nur noch ein winziges Reststück für mich ergattern. Vielen Dank für das und Kompliment für den netten Blog hier. Sie kochen tolle Sachen – Respekt wie das alles noch neben Beruf und Familie läuft.
Da ich gleich am nächsten Tag noch ein Blech für meine Familie machte, ist mir noch aufgefallen, dass wenn man die Mandeln im Butter mit Zucker nur kurz und mit gerade genug Hitze verrührt, dass der Butter flüssig ist, das ganze optisch nochmal besser ausschaut. Der Zucker wird dann nicht weiß (wie ein Zucker- Guss) und die Mandeln sind dann schön braun und ohne weiße Schicht auf dem Kuchen. Schmecken tun aber beide Varianten. Was man auch guten Gewissens machen kann ist, ca. 1/5 weniger Zucker. Schmeckt trotzdem.
Lieber Wolfgang, vielen herzlichen Dank für Deine liebe Nachricht. Es freut mich wirklich sehr, dass der Kuchen bei Deinen Kollegen/innen so gut angekommen ist und vielen lieben Dank auch an der Stelle für das schöne Kompliment und den wunderbaren Verbesserungstipp für die Zubereitung der Knuspermandeln. Das probiere ich beim nächsten backen auf jeden Fall mal aus. LG
Sehr lecker , selbst Schwiegermutter mit 92 Jahren war begeistert!!!!!
Liebe Suse, wow, was für ein stolzes Alter Deine Schwiegermutter schon erreicht hat! Ich freue mich natürlich sehr, dass Ihr beide meinen Kuchen für lecker befunden habt. Also vielen lieben Dank für Deine tolle Rückmeldung! Lg
Hallo, das Rezept hört sich verdammt lecker an. Ich wollte den Kuchen morgen backen. Nun habe ich festgestellt, dass mein Becher Sahne nur 200 Gramm hat, reicht das aus? LG aus Thüringen
Kein Problem, das kannst Du auch mit einem 200gr Becher machen. Das ist ja das Schöne am Becherkuchen: Das Verhältnis zu den anderen Zutaten bleibt gleich. LG
Liebe Emmi, vielen Dank für dieses leckere Rezept. Hier waren alle total begeistert und der Kuchen war ratzfatz weg. Auf Deinem schönen Blog werde ich nun öfter vorbeischauen! LG Gabriele
Wie schön, liebe Gabriele😍. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. Es freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. Ich hoffe Du wirst bei meinen Rezepten weiterhin fündig. LG
Hallo Emmi, diesen Kuchen habe ich gestern für meine Kollegen gebacken – danke für dieses super einfache Rezept! Ich habe mich genau daran gehalten und er ist sehr lecker geworden. 🙂
Klasse, das freut mich sehr😍. LG
Ich habe das rezepte ausprobiert und hatte keine Mandeln da habe ich Haselnüsse genommen da war ich die beste Mama von meine jungs
Das ist doch das schönste Kompliment als Mama😍. Das freut mich sehr, liebe Trixi! LG
Huhu, ich möchte gerne das Rezept nit dem blechkuchen Mandel machen. Ich hs e keine Semmelbrösel da. Darf ichvauch Mehl stäuben oder was mir am kiebsten wäre Backpapier??
Glg
Liebe Andrea, Du kannst selbstverständlich auch mit Mehl bestäuben. Schreibe doch mal, wie Dir der Kuchen geschmeckt hat, das würde mich sehr freuen. LG
Hallo Emmi, super Rezept, schnell und sehr lecker. Mein erster Blechkuchen und Kids und Mann waren glücklich :). Super Blog, werde einiges noch probieren. Lieben Dank!
Wie klasse liebe Sofia😍. Herzlichen Dank für Deine schöne Rückmeldung! LG
Hallo Emmi,
ich habe dieses wunderbar unkomplizierte Rezept ausprobiert. Meine Familie war ebenfalls begeistert. Die Mandelkruste blättert bei mir etwas ab. Hält quasi nicht auf dem Eigentlichen Boden. Habe ich etwas falsch gemacht ? Dem Geschmack tut das nichts, schmeckt trotzdem sehr gut. Vielen Dank für das Rezept. VG
Es ist schwer für mich zu sagen in der Ferndiagnose woran es speziell gelegen haben konnte, bisschen blättert es immer ab. LG
Herrlich! Ein Gaumenschmaus schlechthin!
Das freut mich sehr, liebe Heidi😋💜💕. Dankeschön & LG
Ein so leckerer Kuchen. Genau so einen habe ich schon ewig gesucht. Ich bin begeistert….!
Wie großartig, liebe Lisa😍. Das freut mich sehr & LG
Liebe Emmi
Gestern Abend brauchte ich dringend noch einen Blechkuchen u bin auf dich aufmerksam geworden…der Kuchen war so einfach zu machen u schmeckt soooo lecker 😀 Toll
LG aus Lübeck
Wow, Dankeschön für Dein wundervolles Feedback, liebe Katja😍💚👍. LG