[Enthält Werbung] Wie das wohl damals war, als die großen Abenteurer und Seehelden mit immer neuen fremdländischen Gewürzen und Zutaten voller Stolz vor Ihre Königinnen und Könige traten. Ich stelle mir gerade vor, da lag so eine kleine hübsche, vielleicht etwas schrumpelige Kartoffel auf einem blank geputzten Silbertablett und wurde von allen Seiten mit vielen „Aaahs“ und „Oohs“ von prächtig gekleideten Menschen bestaunt.
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Es waren sicher viele Ratgeber, vor allem im Kreis der Gärtner, gefordert wie die damals „neumodische“ kostbare Kartoffel wohl am besten im großen Stil kultiviert werden könnte. Wer die Kartoffel letztendlich nach Europa brachte, von der es bis heute wohl mindestens 100 Sorten gibt, ist übrigens nicht so ganz klar. Die Italiener waren jedenfalls die ersten, die sie in großem Umfang anbauten. Natürlich, wer sonst 😉 . Fest steht, bei der Liebe zur Kartoffel sind sich die meisten europäischen Nationen einig, es herrscht sozusagen eine grenzenlose Kartoffel-Liebe.
MEINE GROSSE LIEBE ZUM ERDAPFEL
Ich schließe mich dem Kreis bedingungslos an. Denn auf meinem Speiseplan ist die Kartoffel nicht wegzudenken, für mich gehört sie von Kindesbeinen an dazu. Ich liebe sie in allen Varianten, ob geröstet, gematscht 😉 oder einfach nur „natural“ wieder der Spanier zu sagen pflegt.
Im Rahmen der aktuellen Blogger-Challenge von ALDI SÜD mit dem Thema „Wir feiern die Kartoffel!“, starte ich deshalb meine persönliche La-Ola-Welle für die Kartoffel. Sie ist für mich jedes Mal ein kulinarisches Fest, wenn ich sie in der Küche verarbeite. Wirklich ohne Quatsch, ich bin gefühlt der größte Kartoffel-Fan auf unserem Planeten 😉 , auch weil mich immer wieder fasziniert, wie vielseitig sie ist.
Wir feiern die Kartoffel
WIE ICH ZUR ALLGÄUER KARTOFFELSUPPE MIT MÖHREN, LAUCH UND EMMENTALER GEKOMMEN BIN
In dieser Blogger-Challenge-Runde habe ich mich entschieden, die Kartoffel in einem Klassiker zu verarbeiten, der Kartoffelsuppe. In der Kartoffelsuppe hat die Kartoffel meines Erachtens eine ihrer deftigsten Rollen und eine warme, vitaminreichen Suppe stärkt Leib und Seele. Gerade an kühlen Herbsttagen. Wobei man sagen muss, dass fast alle Kartoffelsuppen, so auch meine, mehr ein „Eintopf“ sind als eine Suppe 😉 . Ich habe meine Kartoffelsuppe mit Lauch und Möhren versehen, auch wegen der Vitamine, aber auch weil ich finde, dass diese beiden Gemüsesorten geschmacklich wahnsinnig gut mit der Kartoffel harmonieren. Die frischen, gesunden Kräuter und der eiweißreiche Emmentaler-Käse bilden das i-Tüpfelchen.
Ich habe sie deshalb auch Allgäuer Kartoffelsuppe genannt, denn komischerweise erinnert mich die Kartoffelsuppe immer ans Bergwandern. Wenn wir morgens bei Frühnebel losziehen, um mittags geschlaucht in einer Berghütte einzukehren um zu essen. Da gibt es nichts was einen besser wieder aufwärmt und stärkt als eine deftige Kartoffelsuppe. Mit oder ohne „Wienerle“, also Wursteinlage.
Wenn Du wissen möchtest, wie meine Blogger-Kolleginnen die Kartoffel feiern, dann schau doch mal bei Kleines Kulinarium, Lecker macht Laune, Sandras Kochblog oder Foodistas vorbei.
Eine weitere leckere, wärmende Suppe ist meine Champignon Suppe mit Curry – einfach lecker.
Allgäuer Kartoffelsuppe mit Möhren, Lauch und Emmentaler
ZUTATEN
ALLE ZUTATEN SIND AUCH BEI ALDI SÜD ERHÄLTLICH
- 800 g Kartoffeln - vorwiegend festkochend
- 2 Zwiebeln, klein - gewürfelt
- 1-2 Knoblauchzehen - zerrieben
- 200 g (ca.) Lauch (= 1 kl. Stange) - in feine Ringe geschnitten
- 300 g (ca.) Möhren (= 3-4 mittelgroße Möhren)
- 200 ml Weißwein - wenn Kinder mitessen, einfach durch Brühe ersetzen
- 1 Liter Gemüsebrühe - aus Brühwürfel (2 Stück) oder selbstgemacht
- 40 g Butter
- 2 TL gemischte Kräuter - Trockengewürz
- Muskatnuss, frisch gerieben - zum Abschmecken
- Salz und Pfeffer - zum Abschmecken
- Schnittlauch und Kresse - zum Servieren
- fein geriebener Emmentaler - zum Servieren
ANLEITUNG
- Als erstes erst einmal die Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden, ebenfalls die Zwiebeln klein schneiden sowie den Knoblauch hacken und mit 1/2 TL Salz mit dem Messerrücken zu einer Paste zerreiben.
- Dann erhitzt Du die Butter in einem großen Topf und lässt die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Im Anschluss den gepressten Knoblauch und die Kartoffeln kurz mit dünsten.
- Dann löscht Du alles mit dem Weißwein ab, gibst den Liter Gemüsebrühe dazu und lässt alles ca. 15-20 Minuten köcheln bis die Kartoffeln weich sind. HINWEIS: Wenn Kinder mitessen, einfach den Weißwein-Anteil gegen Gemüsebrühe ersetzen.
- In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in sehr kleine Würfel schneiden sowie den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden.
- Nach den 15-20 Minuten pürierst Du mit Deinem Stabmixer die Suppe, gibst den klein geschnittenen Lauch sowie die Möhren dazu sowie die 2 TL trockene Kräuter und lässt alles nochmal für ca. 8 Minuten köcheln. HINWEIS: Die Möhren und der Lauch sollten noch knackig sein.
- Die fertige Suppe kannst Du mit Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Muskat und den trockenen Kräutern abschmecken.
- Mit dem klein geschnittenen Schnittlauch und der Kresse sowie dem fein geriebenen Emmentaler servieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
WAS MEINST DU?
DIESER BLOG-BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT ALDI SÜD ENTSTANDEN. VIELEN DANK FÜR DIE ANGENEHME UND PARTNERSCHAFTLICHE ZUSAMMENARBEIT.
56 Kommentare
Hallo Emmi, ich habe am Wochenende die Kartoffelsuppe gekocht. Sie war super, super lecker und kam bei der Familie richtig gut an. Wir haben Dich in diesem Jahr bei Instagram entdeckt und einige Deiner Rezepte ausprobiert bzw. schon öfter gemacht. Du hat eine tolle Internetseite und praktische, funktionierende Anleitungen. Danke und alles Gute weiterhin! Wir werden auf jeden Fall fleißig weiter kochen und freuen uns auf neue Ideen. Gruß Steffi aus Werder (Havel) in Brandenburg
Ja wie großartig liebe Steffi💚. Wenn es allen geschmeckt hat freut es mich sehr 🙂 Ganz lieben Dank und viele liebe Grüße zurück aus Köln
Auch dieses Rezept ist mir gut gelungen. Habe einen Mini- Schuss Sahne reingegeben und es gab zum Käse noch zusätzlich roh geräucherte und kross gebratene Schinkenstreifen. Lecker! Heute ist Lachs mit Sahnerettich dran.
Dankeschön für Deine nette Rückmeldung liebe Lidia 🙂 Ganz LG zurück und lasst Euch den Ofenlachs auch schmecken
Liebe Emmi,
ich kenne Deine Seite seit zwei Tagen. Ich bin Förderschullehrerin und unterrichte Hauswirtschaft. Ich bin außerdem selbst Mama von zwei ungezogenen süßen Krachern. Danke, danke und nochmals danke für deine Mühe! Es ist der Wahnsinn, wie wunderschön alle Rezepte bebildert und kleinschrittig bebildert eingestellt worden sind! Nehme es bitte zur Kenntnis: Du unterstützt nicht nur Eltern und Kochanfänger, sondern auch Förderschulen. Ein herzliches Dank dafür!
Liebe Grüße
Katalin
Oh vielen herzlichen Dank für Dein schönes Lob liebe Katalin💕. Es freut mich sehr, wenn meine Rezepte auch in Förderschulen ankommen und Freude bereiten 🙂 Ich hoffe die Schüler und natürlich auch Du werden bei mir noch weiterhin fündig. Viele LG aus Köln
Hallo Emmi, auf der Suche nach einer Pizzasuppe bin ich auf deine Seite gestoßen und habe heute die Allgäuer Kartoffelsuppe gekocht. Kann mich nur allen anderen anschließen. Die Suppe war super lecker. Auch mein Lebensgefährte war begeistert und ich werde noch viele Rezepte von dir ausprobieren. Auch die Pizzasuppe. Liebe Grüße Carla
Wir schön, liebe Carla 🙂 . Vielen Dank und viele LG
Liebe Emmi,
Gerade habe ich die Kartoffelsuppe gekocht. Und ich muss dir sagen. So einfach und so lecker. Mehr geht einfach nicht. Danke für deine tollen Ideen. Lieber Gruß Andrea.👍
Ich danke Dir vielmals liebe Andrea 🙂 . Ganz LG
Liebe Emmi,
ich bin zufällig auf deine Seite gestoßen! Ich hab nun schon zwei Gerichte nachgekocht, auch die obige Suppe! Hat super geschmeckt! Ich freue mich schon auf weitere Gerichte!
Liebe Grüße Simone
Liebe Simone, vielen Dank, ich freue mich, dass Dir meine Rezepte geschmeckt haben und dass Du mir weiter treu bleiben willst 🙂 . LG
Ein sehr gutes Rezept. Ich koche keine andere Kartoffelsuppe mehr. Freue mich auf deine Inspirationen. Lieben lieben Dank dafür.
Oh wie schön, liebe Jeanette! Ich danke Dir vielmals für Deine Rückmeldung und Bewertung. Viele LG
Hallo Emmi
Schon zum zweiten Mal haben wir dein Kartoffelsuppenrezept nachgekocht. Sehr lecker! Dieses Mal haben wir vom Weisswein nur sehr wenig rein gegeben, es ist dann weniger säuerlich und besser magenverträglich. Dafür haben wir mehr frische Kräuter aus dem Garten verwendet, Rosmarin und Thymian und zum Schluss einfach frisch gehackten Schnittlauch drüber. Das passt sehr gut zu deinem Rezept. Wir freuen uns schon auf das nächste Nachkochen und Verfeinern. LG
Deine Rückmeldung freut mich sehr, liebe Andrea. Ganz lieben Dank und ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei mir fündig. Ganz LG
Hallo Emmi
Ich bin auf deine Seite gestoßen, weil eine Sportfreundin mir ganz begeistert von deinen leckeren Rezepten erzählt hat.
Nun habe ich diese mega leckere Suppe und 3 von deinen Kuchen gemacht. Alles schmeckt hervorragend 😃 Vielen Dank
Oh, das freut mich aber sehr, dass Du zu mir gefunden hast, liebe Andrea. Ich hoffe ich kann Dich weiterhin mit meinen einfachen Rezepten inspirieren. Viele LG
Hallo liebe Emmi,
die Kartoffelsuppe ist mega lecker.
Schönes Wochenende 🙂
Gruß Renate
Das freut mich sehr, liebe Renate. Vielen Dank und Dir auch ein tolles Wochenende. Viele LG
Gestern nachgekocht. Die Gemüse hatte ich tw. mit gegart und püriert. Etwa die Hälfte davon kam wie im Rezept ersat später in die Suppe als „Beißeinlage“. Da lagen noch drei dicke Mettwürste im Kühlschrank. Die wurden kleingeschnitten noch in der Suppe mit erhitzt. War dann wohl eher eine gemischte Allgäuer und Westfälische Kartoffelsuppe. Aber geschmeckt hat sie sehr gut!
Herzlichen Dank, liebe Jörg für Deine liebe Rückmeldung. Ganz LG
Liebe Emmi auch diese Suppe ist wieder ein Lieblingsrezept bei uns, es wird mehrmals im Monat gekocht da total einfach und lecker. Den Wein lasse ich allerdings weg der Geschmack ist nicht so meins. Das letzte Mal habe ich zusätzlich noch Steckrüben mitgekocht auch das passt super.
Gerne mehr davon:-)
Herzlichen Dank liebe Petra😊. Viele LG
Lecker! Schmeckt gut, danke 🙂
yeet
Das freut mich sehr, lieber Nico😍. Vielen Dank & LG
Hallo Emmi ! Heute Mittag gab’s bei uns deine Allgäuer Kartoffelsuppe.Hm war die lecker 😋. Hab noch Hackfleisch krümelig gebraten, piKant gewürzt und in die Suppe getan. Zusammen mit dem Käse hat es superlecker geschmeckt.Werde noch öfter Rezepte von dir ausprobieren.
Liebe Grüße Susanne
Wie großartig, liebe Susanne! Das freut mich sehr! Ganz LG
Hallo Emmi! Ich wollte morgen deine Kartoffelsuppe kochen. Leider verabscheut mein zweiter Sohn sämtliches Gemüse (zumindest das sichtbare). Könnte ich Lauch und Möhren einfach mitpürieren?
Vielen Dank für deine tollen Rezepte!
LG, Rahel
Auf jeden Fall liebe Rahel – das ist kein Problem😍. LG
Hallo Emmi,
die Suppe ist super lecker!!!Bin immer auf der Suche nach gesunden und leckeren Gerichten, die auch meine Kinder mögen. Die Suppe ist sehr gut angekommen Danke für das tolle Rezept!
Wie schön, liebe Karen😍. Wenn es den Kids schmeckt, dann freut es mich sehr! LG
Hallo Emmi,
vielen Dank für das leckere Rezepte.
Habe noch ein paar selbstgemachte Croutons zum Servieren dazugegeben. Der Topf war ratzekahl leer gegessen.
Viele Grüße
Astrid
Wie klasse, liebe Astrid😍. Croutons passen wunderbar dazu! LG
Hab die Suppe für 2 Personen gemacht! Hab statt Emmentaler, Bergkäse genommen! War sehr lecker!! Koche sicher das eine oder andere noch nach!! Danke und Lg
Thomas
Das freut mich sehr, lieber Thomas😋. Herzlichen Dank & LG
Gerade hab ich die Suppe gekocht und gegessen, sehr lecker! Habe noch einen Schuss Sahne dazu gegeben. Danke für das tolle Rezept, ich koche zur Zeit ganz viel von dir nach 🥰
Wie toll, liebe Ulrike😍. Ich Danke Dir für Deine liebe Rückmeldung. LG
Hallo Emmi,
ich bin schon lange auf der Suche nach einem tollen Kartoffelsuppen Rezept. Es darf nicht püriert werden, mein Mann und mein Sohn meinen dann es wird schleimig
Und dann sah ich dein Bild, und es sah nicht püriert aus… Allerdings im Rezept dann die Ernüchterung: Pürierstab!
Kann man diese auch mit einem Stampfer bearbeiten? Oder wie ist deine Meinung zum Pürierstab?
Ich freue mich auf die Antwort.
Lieben Gruß
Jenny
Liebe Jenny, schön, dass Du meine Seite gefunden hast. Ich wüsste nicht was dagegen spricht, die Kartoffeln zu stampfen. Das gibt dann halt wahrscheinlich eher eine Art Kartoffel-Eintopf mit entsprechendem Mundgefühl statt cremiger Suppe. Aber einen Versuch ist es auf jeden Fall wert. Ich wünsche Dir gutes Gelingen und würde mich über eine nochmalige Rückmeldung sehr freuen. LG
Einfach lecker 🙂
Mit Lorbeerblatt und Majoran noch verfeinert.
🙂 lg
Es freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat, liebe Tine😍. LG
Liebe Emmi, herzlichen Dank für dieses schöne Rezept, kommt jetzt öfter bei mir auf den Tisch. Ich bin nämlich auch ein Kartoffelfan hoch drei. Ich mag Kartoffeln in jeder Form weil sie ja sowas von lecker sind.
Ganz liebe Grüße aus dem Fernen Bolivien und von mir 5 volle Sterne
Ich bin auch ein großer Kartoffelfan, liebe Margret😍. Vielen Dank für Deine schöne Rückmeldung aus dem fernen Bolivien! LG
Das Suppenrezept ist genial,überhaupt wie viele Rezepte,die ich schon ausprobiert habe,das schöne dabei ist,die Zutaten hat man meistens schon zu Hause, was man noch dazukaufen muss, bekommt man in jedem Supermarkt. Freu mich immer wieder auf neue Rezeptnachricht von Dir.
Wie schön, liebe Petra😍. Es freut mich sehr, dass es geschmeckt hat und über Deine Rückmeldung! LG
Ein super leckeres und sehr einfaches Rezept. Wird es hier ganz sicher noch mal geben!
Liebe Yasmin, es freut mich sehr, dass Dir die Suppe so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für Deine Rückmeldung! LG
Liebe Dani, danke für das Rezept, schmeckt herrlich, habe noch getrocknete Steinpilze und Majoran dazu gegeben. Ein wunderbares Gericht, das sich gut zum Einfrieren eignet. Freue mich schon auf die nächsten Rezepte.
Das freut mich sehr, lieber Didi😍. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung. LG
Hola Emmi…. habe mich heute mal wieder von deinen schönen Rezepten inspirieren lassen. Die Kartoffelsuppe ist toll! Leider hab ich beim Einkaufen die Wagen verwechselt und jemand anderer hat meinen Emmentaler gekauft 🤦♀️. Hab ich natürlich erst zuhause gemerkt. Aber auch ohne Käse schmeckt die Suppe toll. Da wir überwiegend in Spanien leben, gelüstet es uns doch ab und zu nach heimischen Gerichten. Vielen Dank für das schöne Rezept. Liebe Grüße
Wie schön, liebe Yvi😍. Herzlichen Dank für Deine schöne Rückmeldung. Das freut mich wirklich sehr. LG
Hallo Emmi,
tolles Rezept, ich werde es gleich ausprobieren.
Ich mag deinen Blog sehr, denn ich liebe die einfache schnörkellose Küche.
Freue mich schon auf die nächsten Rezepte
Vielen herzlichen Dank, liebe Silvia für das schöne Kompliment. Ich wünsche Dir gutes Gelingen und freue mich immer über eine Rückmeldung, wie es geschmeckt hat. LG
Liebe Emmi,
wieder ein Rezept , das ich sofort nachkochen werde. Welche gemischten Kräuter (Trockengewürz) hast du verwendet?
Liebe Grüße Dani
Liebe Dani, wenn Du selbst mischen möchtest schmeckt z.B. sehr lecker getrockneter Majoran, Petersilie und Oregano. Einfach nach belieben abschmecken. LG