Wenn ich zu meiner besten Freundin fahre, dann tue ich das meistens über den Kölner Autobahnring. Auch vor ein paar Tagen. Mein Sohnemann und ich wollten sie besuchen, weil sie Familienzuwachs bekommen hat. Ein kleines Hundebaby. Ich weiß nicht woran es lag, aber der Verkehr an diesem Tag war der absolute Horror. Viel mehr als sonst. Dazu LKW auf allen Fahrbahnen, auch auf der anderen Seite, soweit das Auge reichte.
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Mit einem Affenzahn haben sie uns links und rechts überholt. Einer hatte es eiliger als der andere. Obwohl ich ganz gut Auto fahren kann, wurde mir irgendwie mulmig zumute, von diesen rasenden Giganten so in die Mangel genommen zu werden. Das Lenkrad fest in beiden Händen, dachte ich währenddessen darüber nach, wo das denn alles noch hinführen soll. Das mit dem LKW-, Auto und Flugverkehr, dem Klima und überhaupt dem ganzen Raubbau an der Natur.
Alles hängt mit allem zusammen
Die Sorge um unsere Umwelt treibt ja momentan sehr viele um, nicht nur mich und man überlegt im Kleinen was man tun kann. Bei Lebensmitteln zum Beispiel greife ich schon länger zu Bio Produkten da wo es Sinn macht. Anfangs eigentlich nur mit dem Hintergedanken, dass sie gesünder sind. Aber jetzt auch mit dem Wissen, dass Bio Produkte nachhaltig, sprich im Einklang mit der Natur erzeugt werden. Dabei werden natürliche Ressourcen geschont und das hat wiederum viele positive Auswirkungen auf unsere Umwelt. Zum Beispiel auf die Vielfalt und den Erhalt des Tier- und Pflanzenlebens weil auf chemisch-synthetische Mittel verzichtet wird. Auch immer mehr Supermärkte und Discounter setzen weiterhin auf Nachhaltigkeit und ich kann bei ihnen immer mehr Bio-Produkte kaufen, was ich toll und praktisch finde.
Käsespätzle Hackpfanne mit Lauch und Röstzwiebeln – mit Bio gekocht
Für mich heißt es aber nicht, dass alles zwanghaft Bio sein muss. Das ist für mich im Alltag nicht wirklich umsetzbar. Hinzu kommt, dass es gerade bei Obst und Gemüse aus meiner Sicht oft sinnvoller ist, heimisch und saisonal zu kaufen, statt Bio aus dem fernen Ausland. Meine Käsespätzle Hackpfanne mit Lauch und Röstzwiebeln ist ein alltagstaugliches Yummy-Essen für die ganze Familie. Eins bei dem ich bewusst Bio-Produkte verwendet habe, die immer gut zu bekommen sind.
Falls Du die Spätzle selbst herstellen möchtest. Es geht einfacher als man denkt.
Röstzwiebeln gehören zu Käsespätzle einfach dazu
Das Yummy-i-Tüpfelchen bei meiner Käsespätzle Hackpfanne sind die selbst gemachten Röstzwiebeln. Ich LIEBE Röstzwiebeln 🙂 ! Vielleicht liegt das an meiner süddeutschen Herkunft. Schon meine Mama und meine Oma haben wo es nur passte selbstgemachte Röstzwiebeln serviert. Röstzwiebeln finden in der süddeutschen Küche immer und überall Anwendung, passen geschmacklich zu ganz vielem und sind viel einfacher gemacht als man denkt.
Mehr Informationen rund um frische Zwiebeln für die selbstgemachten Röstzwiebeln, wann sie Saison haben und wann sie aus heimischem Anbau verfügbar sind, sowie alles über die richtige Lagerung, Zubereitung und was es sonst zu beachten gibt findest Du in meinem Saisonkalender Zwiebeln:
Weitere alltagstaugliches und schnelle Familiengerichte sind meine schnelle Hackpfanne mit Hörnchennudeln und Gemüse sowie meine schnelle Spitzkohl-Hackpfanne mit Schupfnudeln, die ebenfalls wenn Du magst mit vielen Bio Produkten zubereitet werden können.
Wenn Du das „Käsespätzle“ Original einfach „pur“ genießen möchtest.
Für Hackfleisch und Lauch Fans kann ich meinen Gnocchi Auflauf aus dem Ofen empfehlen.
Käsespätzle Hackpfanne mit Lauch und Röstzwiebeln
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ZUTATEN
FÜR DIE RÖSTZWIEBELN
- 2 Zwiebeln, mittelgroß - in feine Halbringe oder Ringe schneiden
- 40 g Weizenmehl
- 1 TL Zucker
- 5 EL Sonnenblumenöl - zum braten, Alternativ Rapsöl
FÜR DIE KÄSESPÄTZLE HACKPFANNE
- 350 g Spätzle, getrocknet, in der Tüte - alternativ: selbstgemacht
- 400 g Hackfleisch, gemischt - halb Rind, halb Schwein
- 100-150 g Sahne
- 150 g Emmentaler - frisch gerieben
- 2 Stangen Lauch - schräg in feine Ringe schneiden
- 1 Zwiebel, mittelgroß - in Würfel schneiden
- 2 EL Butter
- 1 EL Sonnenblumenöl - Alternativ Rapsöl
- Salz, Pfeffer - zum Abschmecken
- Schnittlauch, frisch - fein geschnitten zum Servieren
ANLEITUNG
FÜR DIE RÖSTZWIEBELN
- Für die Röstzwiebeln nimmst Du die zwei Zwiebeln und schneidest sie in feine Halbringe oder Ringe je nachdem was Dir besser gefällt. Gibst sie in eine Schüssel und vermengst sie mit 40g Weizenmehl.
- Dann erhitzt Du 5 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne und gibst die bemehlten Zwiebeln hinein, 1 TL Zucker noch darüber streuen und auf mittlerer Stufe für ca. 10-15 Minuten anrösten.
FÜR DIE KÄSESPÄTZLE HACKPFANNE
- Parallel bereitest Du die Spätzle nach Packungsanweisung zu, lässt sie später abtropfen und gegebenenfalls ganz kurz mit kaltem Wasser abschrecken damit sie nicht "weiterkochen" und zusammenkleben.
- Während dessen die eine Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden sowie den Lauch putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden.
- Direkt im Anschluss 1 EL Butter und 1 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne/flachen Bräter erhitzen. Das Hackfleisch, den Lauch und die Zwiebelwürfel hineingeben, mit einer guten Prise Salz würzen und für ca. 8-10 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
- Dann hebst Du die gekochten Käsespätzle mit 1 EL Butter unter die Hackfleisch-Gemüse-Mischung und lässt sie kurz heiß werden.
- Danach den vorbereiteten, frisch geriebenen Emmentaler und die Sahne unterheben. So lange bis der Käse verlaufen ist. Nochmal kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, wahlweise nach Belieben mit edelsüßem Paprikapulver. TIPP: Wenn Du die Käsespätzle Hackpfanne noch etwas gehaltvoller magst, kannst Du nach Belieben jeweils 50g oder mehr geriebenen Emmentaler und Sahne hinzugeben.
- Mit Schnittlauch und den gerösteten Zwiebeln anrichten. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
Dankeschön für Dein tolles Feedback, liebe Anja! Ich hoffe Du wirst bei mir für Deine Samstags-Kochsessions noch weiterhin fündig – das würde mich auf jeden Fall freuen 🙂 . Viele LG
Oh wie schön, lieber Daniel. Herzlichen Dank für Deine schöne Rückmeldung und viele LG
Wie klasse Jörg! Wenn es den Kids schmeckt und sogar Lust haben in der Küche mitzuhelfen – das ist das schönste Kompliment für mich 😉 . Viele LG
Das freut mich riesig, lieber Dieter! Ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei meinen Rezepten fündig! Viele LG
Dankeschön für Dein Kompliment liebe Nicole. Es freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Viele LG
Hallo Emmi! ich habe heute deine Käsespätzle Hackpfanne gesehen. Wir essen sehr gern Käsespätzle und diese werden wir bald probieren. Wir machen unsere Spätzle immer frisch, aber mit Hack haben wir es noch nie gemacht. Da wird sicher auch mein Sohn begeistert sein. Vielen Dank für das Rezept. Liebe Grüße Isa
Oh, das freut mich aber, liebe Isa. Ich hoffe, sie wird Euch schmecken. Melde Dich doch nochmal dazu, das würde mich sehr freuen. LG
Wie großartig, liebe Rita. Es freut mich sehr, dass es Euch an Euren letzten Urlaub erinnert hat. Viele LG
Oh wie klasse liebe Ursula für Deine vegetarische Anregung. Es freut mich sehr, dass es Dir so gut geschmeckt hat. Ganz LG
Herzlichen Dank für Deine lieben Worte, liebe Harriet. Das freut mich sehr und ich hoffe, Du wirst noch weiterhin bei mir fündig. Viele LG
Deine lieben Worte freuen mich sehr, liebe Gudrun?. Herzlichen Dank und ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei mir fündig. Ganz LG
Vielen Dank für Deine lieben Worte liebe Elke. Es freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat und ich hoffe ich kann Dich weiterhin in Deinem Kochalltag inspirieren. Viele LG
Wie klasse, liebe Uta?. Dankeschön für Deine Rückmeldung. LG
Freut mich sehr, wenn es Dir gefällt liebe Anja?. LG
Das freut mich sehr, liebe Anita?. Danke für Deine Rückmeldung und Bewertung. LG
Wie klasse, liebe Renate?. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung auch hier und ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei meinen anderen Hackpfannen-Rezepten fündig! LG
Das Rezept werde ich heute genau so nachkochen. Hab keinen Lauch im Haus aber Frühlingszwiebeln. LG aus Bayern
Das freut mich sehr, liebe Renate?. Ich hoffe die Käsespätzle Hackpfanne kommt bei Euch gut an! LG
Wie klasse, liebe Claudia?. Als Party-Essen für 12 Personen – Alle Achtung! Vielen Dank für Deine schöne Rückmeldung. LG
Wie toll, liebe Patricia?. Das freut mich riesig! LG
Ich darf einfach deinen Blog nicht mehr besuchen. Das sieht einfach immer so lecker aus und ich muss es dann probieren 😉 Also die Spätzle sind als nächstes dran und ich bin mir jetzt schon sicher, dass sie klasse schmecken werden. LG claudi
Wi toll, liebe Claudi?. Das freut mich riesig. LG
1000 Dank für Deine schöne Rückmeldung, liebe Silke?. Es freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. LG
Wie klasse, liebe Sabine?. Es freut mich sehr, dass es Euch so gut geschmeckt hat. LG
Liebe Sylvia, Agavensirup statt Zucker ist natürlich auch eine gute Wahl, wenn man ihn im Haus hat. Danke fürs Teilen Deines Tipps an der Stelle und auch ganz lieben Dank für die 5Sterne. LG
Oh wie schön, liebe Silvia?. Deine Rückmeldung freut mich sehr. Es freut mich, dass Euch mein Rezept so gut geschmeckt hat. LG ins schöne Schwabenländle