Kartoffelpüree mit Milch und Butter einfach gemacht

Kartoffelpüree ist für mich der Inbegriff von Seelenfutter. Die Erinnerung an meine Kindertage und die Freude, wenn es auf den Teller kam. Dieses wohlige Gefühl beim Essen macht mich auch heute noch glücklich. Meinen Männern geht es auch so, vor allem meinem Sohn. Wir lieben alle Kartoffel-Pü.

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Wenn man sich so umhört ist mein Eindruck, als gäbe es unendliche Varianten vom Kartoffelpüree. Jeder hat so seine eigene Methode ihn zuzubereiten, macht irgendetwas anders und wenn es nur eine Kleinigkeit ist. Natürlich reden wir von einer selbst gemachten Variante, denn eine Pulvervariante aus der Tüte kommt für mich nicht in Frage. Frische Kartoffeln sind für mich eine Grundvoraussetzung und selbst gemacht schmeckt es dann doch immer am besten – pures Seelenfutter eben!

Es gibt unzählige Varianten

Einige bereiten ihn aus Pellkartoffeln zu, einige aus Salzkartoffeln. Manche drücken die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse, andere nehmen den Kartoffelstampfer. Aber vor allem variieren die Zutaten in der Art und Menge. Außerdem wird bei manchen die Milch erhitzt bei manchen nicht. Einige fügen etwas Kochwasser hinzu, um der Masse extra Stärke hinzuzufügen, manche nicht. Eine Wissenschaft für sich mit diesem leckeren Seelenfutter. Aber dennoch mit das Leckerste was man aus Kartoffeln machen kann.

Mein einfacher Trick für perfektes Kartoffelpüree mit Milch und Butter

Aus meiner Sicht gibt es zwei Geheimnisse, um Kartoffelpüree als echtes Seelenfutter richtig lecker zuzubereiten. Man sollte eine sehr gute Kartoffelsorte erwischen und VIEL Butter rein machen. So wie in meinem Rezept. Natürlich sollte die Kartoffel, wenn möglich mehlig kochend sein. Die Mehlige Kartoffel eignet sich nunmal besonders gut für Püree. Wenn Du die Möglichkeit hast auf einem Wochenmarkt oder sogar direkt beim Bauern einkaufen zu gehen, kannst Du sicher leckere kulinarische Kartoffel-Entdeckungen machen. Lass mich gerne wissen, wenn Du eine besondere Sorte je nach Saison aufgestöbert hast.

Mehr Informationen rund um die Kartoffeln, wann sie Saison haben und wann sie aus heimischem Anbau verfügbar sind, sowie alles über die richtige Lagerung, Zubereitung und was es sonst zu beachten gibt findest Du in meinem Saisonkalender Kartoffeln:

Für Fans der Kartoffel-Beilage habe ich neben meinem Kartoffelpüree mit Milch und Butter noch weitere Rezepte auf meinem Food-Blog wie mein sehr beliebtes klassisches Kartoffelgratin, mein klassischer süddeutscher Kartoffelsalat ohne Mayonnaise und meine knusprigen Ofenkartoffeln – Die Wedges-Form.

Kartoffelpüree mit Milch und Butter einfach gemacht

5 von 14 Bewertungen

Für mich ist es ein absolutes Seelenfutter Deluxe. Selbstgemacht mit wenigen Zutaten aus dem Vorrat schmeckt es dann doch immer am besten.

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VORBEREITUNG15 Minuten

ZUBEREITUNG25 Minuten

ZEIT GESAMT40 Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• ▢ 750 g mehlige Kartoffeln - geschält und geviertelt
• ▢ 80 g Butter
• ▢ 100 ml Milch - 3,5% Fett
• ▢ 1/2 TL Salz - bzw. nach Geschmack
• ▢ Muskat frisch, gerieben - nach Geschmack

ANLEITUNG

• Die geschälten Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Salzwasser auffüllen bis sie ca. 1 cm bedeckt sind. Das Wasser erst einmal zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze die Kartoffeln ca. 20 Minuten garkochen. Am besten machst Du einen Gabel-Test ob sie weich sind.

  Gegen Ende der Kochzeit, kannst Du schon mal die Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen aber nicht aufkochen lassen.
• Wenn die Kartoffeln fertig sind, gießt Du sie mit einem Sieb ab und gibst sie in den Topf zurück. 
• Dann gibst Du die Butter (Zimmertemperatur oder direkt aus dem Kühlschrank) und das Salz zu den Kartoffeln. Wenn Du magst auch noch den frisch geriebenen Muskat nach Belieben. 
• Beim Stampfen nach und nach die erwärmte Milch hinzufügen. 
  Beim hinzufügen der Milch wirklich sachte vorgehen, dass der Pü die Konsistenz erhält, die Du für richtig empfindest und am liebsten magst. 
• Fertig! Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

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