Kräuterquark mit frischen Kräutern und Zitrone

Endlich habe ich es geschafft. Mein neues Hochbeet steht und es ist prall gefüllt mit frischen Kräutern. Mit den Kräutern, die ich am meisten in meiner Küche verwende. Ich freue mich soooo sehr darüber, dass mir sofort in den Sinn kam meinen klassischen Kräuterquark mit frischen Kräutern und Zitrone auf den Blog zu stellen.

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Als ich im Gartenfachmarkt war, um mir die Kräuter für das Hochbeet anzuschaffen, bin ich einem regelrechten Kräuter-Topf-Kaufrausch erlegen. Ich habe so viele eingekauft, dass ich gar nicht alle Kräuter in mein Hochbeet pflanzen konnte. Ende vom Lied war, dass ich noch einige in einen großen Kübel gesetzt habe. Das macht ja aber nix, dann muss ich mich für einige der leckeren Kräuterchen halt bücken 😉 . Aber endlich alle da haben und nicht noch einmal los müssen, wenn ich welche vergessen habe oder wenn ich neue Rezepte ausprobiere. Toll, toll, toll. Außerdem habe ich jetzt mehr Platz im Gemüsefach. Auch gut 😉 .

Alle Informationen rund um frische Kräuter, wann sie bei uns Saison haben und wann sie aus heimischem Anbau verfügbar sind, sowie alles über die richtige Lagerung, Zubereitung und was es sonst zu beachten gibt findest Du in meinem Saisonkalender Kräuter:

Der Quark heißt bei meinen Mädels und mir übrigens „Mädelsquark“. Denn er ist einfach so lecker, dass er bei fast jedem Mädelsabend auf dem Tisch landet, egal welche von uns den Abend organisiert. Wir verputzen ihn meistens mit frischem Baguette oder dunklem Brot oder vernaschen ihn als Dip mit Rohkost-Sticks.

Kräuterquark mit frischen Kräutern und Zitrone – ein Dip für viele Anlässe

Ich liebe den Kräuterquark auch sehr zu frisch gekochten, neuen Kartoffeln (mit Schale oder ohne) mit einem knackigen Salat als Beilage. Oder zu Bratkartoffeln oder zu Ofenkartoffeln bzw. zu allen Kartoffel-Varianten, die man sich vorstellen kann. Habe ich schon einmal erwähnt, dass ich ein großer Kartoffelfan bin 😉 ? Du kannst ihn aber auch herrlich zu Grillgemüse servieren.

Jetzt werde ich ihn mir aber direkt noch einmal auf dem frischen, französischen Baguette gönnen. Glücklicherweise ist ja noch genügend da von den Fotoaufnahmen.

Hier findest Du noch eine weitere erfrischende Dip-Variante von mir: Mein original griechisches Tsatsiki .

Kräuterquark mit frischen Kräutern

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Mit meinem unkomplizierten Rezept machst du Kräuterquark kinderleicht selbst. Er ist DER Klassiker zu Pellkartoffeln, zum Dippen von Gemüsesticks oder auf Brot.

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VORBEREITUNG5 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG10 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT15 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• ▢ 500 g Speisequark - 20 % Fett i. Tr.
• ▢ 30 g Schnittlauch, frisch
• ▢ 30 g Dill, frisch
• ▢ 1 Beet Kresse, frisch
• ▢ 2-3 EL Saft einer frischen Zitrone
• ▢ Kräutersalz
• ▢ schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

• Die 30 g Schnittlauch wäschst du und schneidest ihn in kleine Röllchen. Die 30 g Dill wäschst du, lässt ihn trocknen und hackst ihn mit den Stängeln fein. Die Kressespitzen schneidest du ab, spülst sie im Sieb kurz ab und trocknest sie.

  TIPP: Du kannst natürlich nach Lust und Laune mit anderen Kräutern aus deinem Kräutergarten variieren.
• Die 500 g Quark gibst du in eine Schüssel. Dazu kommen alle Kräuter und du vermengst alles gut miteinander.
• Mit Zitronensaft, Kräutersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Kühl stellen oder direkt servieren.
• Ich wünsche dir guten Appetit.

WAS MEINST DU?

Hast du das Rezept schon ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen. 

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