Gerade mit frisch geernteten Äpfeln lohnt sich mein Apfelmus-Rezept. Geschmacklich ist es kein Vergleich zu gekauftem Fruchtmus. Mein Gelingtipp fürs Kochen macht es lange haltbar, ganz ohne Konservierungsstoffe.

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Mit seinem buttrigem Karamellaroma wird mein Apfelmus zum süßen Hochgenuss. Es ist ein toller Begleiter zu vielen Süßspeisen und genauso gut eine tolle Beilage zu Herzhaftem.

Wenige Zutaten für fruchtiges Apfelmus

Die Hauptzutat im Apfelmus-Rezept sind frische Äpfel. Ich empfehle dir Äpfel mit süß-säuerlichem Aroma zu nehmen: Boskop, Braeburn, Elstar, Cox Orange oder Gravensteiner sind ideale Sorten. Sie passen aromatisch prima und haben gute Kocheigenschaften. Das heißt, dass sie mürbe sind und beim Kochen vom sämigen Fruchtmus unter Wärmezufuhr leicht zerfallen.

Ansonsten brauchst du noch diese 5 Zutaten:

Brauner Zucker – mit malzigen Karamellnoten passt super zum fruchtig-säuerlichen Apfelaroma.
Butter – wird mit dem braunen Zucker zu köstlichem Karamell und verleiht deinem Apfelmus einen unvergleichlichen Geschmack.
Apfelsaft – damit gießt du die Äpfel auf.
Zitronensaft – Aroma, das die Apfelstückchen außerdem nicht braun werden lässt.
Zimt – und Apfel: ein perfektes Aroma-Duo.

Apfelmus kochen – 4 Tipps fürs Gelingen

Apfelmus selber machen geht ganz schnell und einfach – versprochen! Du brauchst nur einen Pürierstab für die Zubereitung. Mit meinen Tipps wird es perfekt – auch für lange Zeit.

Damit das leckere Apfelmus auch gut aussieht, ist es wichtig, dass du die geschnittenen Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufelst. So behalten sie ihre helle Farbe, schmecken bei der Menge Zitronensaft aber auch nicht sauer.
Die Äpfel mit Wasser aufzugießen würde fad schmecken. Durch Apfelsaft im Kochtopf erhält dein Apfelmus ein großes Aromaplus.
Du kannst in größeren Mengen Apfelmus kochen und es bis zu 3 Monate im Kühlschrank haltbar machen – ganz ohne Konservierungsstoffe.
Du brauchst dafür nur sterile Gläser mit Schraubverschluss. Mein Tipp: Auch wenn die Gläser neu gekauft sind, solltest du sie samt Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder im Kochtopf auskochen.

Meine Schritt-für-Schritt-Erklärung in Bildern und die Zutatenmengen findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

Warum du mein Apfel-Fruchtmus lieben wirst

Es hat ein tolles Aroma und passt zu vielem.
Du kannst Apfelmus in großen Mengen kochen.
Gerade im Spätsommer oder Herbst mit frisch geernteten Äpfeln lohnt sich das selber kochen ganz ohne Konservierungsstoffe.
Das fertige Mus kannst du am Ende noch mit Zimt, etwas Zucker oder mit frisch gepresstem Zitronensaft abwandeln.
Geschmacklich ist selbst gemachtes Apfelmus kein Vergleich zum Fertigprodukt.
Die Gläser mit frischem Apfelmus verschließt du luftdicht und stellst sie kopfüber bis sie abgekühlt sind. Im Kühlschrank bleiben sie so bis zu drei Monaten haltbar.
Apfelmus passt super zu Süßspeisen wie Kaiserschmarrn, Pfannkuchen und Milchreis.
Und zu Herzhaftem wie meine Kartoffelpuffer oder zu meinen Schinkennudeln ist es eine Wucht.

Du suchst noch mehr leckere Rezepte mit Äpfeln? Dann probier‘ doch meinen Apfelpfannkuchen, meinen versunkenen Apfelkuchen, meine Apfelmuffins oder meinen saftigen Apfel Crumble. Mein Apfelmus schmeckt auch hervorragend als fruchtiges Topping auf meinen leckeren Apfelküchle.