Mini-Marmorkuchen mit ganz viel Liebe

Der Klassiker der Backgeschichte heißt Marmorkuchen und gehört zu meinen absoluten Lieblingskuchen. Meine Schwäche dafür begleitet mich von Kindesbeinen an. Und weil ich ihn sehr oft zubereitete, gibt es bei uns Zuhause die Mini-Version. Denn da bleibt er länger frisch, weil er ruckzuck verputzt ist 🙂 .

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Immer wenn ich Marmorkuchen esse, werden bei mir viele Erinnerungen wach. Erinnerungen an meine Großeltern und die Zeit als sie ihre Bäckerei noch hatten. Wenn ich in den Schulferien längere Zeit bei ihnen war und die meisten ihrer Pflichten erfüllt waren, nahm sich meine Omi für mich Zeit und wir backten Marmorkuchen. Das Rühren im Teig, der herrlich duftende Kakao, das Naschen des Teiges. Die Faszination und die Spannung, wie sich das Marmormuster entwickeln wird. Man erschafft ja sozusagen ein Marmorkuchen-Unikat. Zuhause bei meinen Eltern habe ich den Marmorkuchen auch oftmals alleine gebacken, worüber sich alle immer sehr gefreut hatten.

Mein Mini-Marmorkuchen Rezept basiert teilweise auf dem Rezept meiner Omi, vor allem aber auf meinen zahlreichen Marmorkuchen-Testversuchen. Ich habe sehr viele Rezepte über die Jahre ausprobiert und herum getüftelt, bis dieses für die Mini-Version dabei raus gekommen ist.

Folgende Back-Grundregeln empfehle ich Dir grundsätzlich aber bei diesem Rührkuchen besonders, damit er perfekt gelingt. Die Eier sollten auf jeden Fall Zimmertemperatur haben, damit sie sich cremiger aufschlagen lassen und mehr Volumen entwickeln. Außerdem verbinden sie sich besser und leichter mit der Butter. Die Butter sollte wirklich „butterweich“ sein, damit sie sich ebenfalls besser mit dem Ei aufschlagen lässt. Mindestens 30 Minuten braucht sie dafür bei Zimmertemperatur. Wenn Du backen möchtest, diese beiden Zutaten also mindestens 30 Minuten vor dem Start aus dem Kühlschrank holen.

Mini-Marmorkuchen mit ganz viel Liebe

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VORBEREITUNG15 Minuten

ZUBEREITUNG30 Minuten

ZEIT GESAMT45 Minuten

ZUTATEN

FÜR CA. 14 KLEINE STÜCKE / GUGELHUPFFORM MIT CA. 16 CM DURCHMESSER

• 125 g Butter - zimmerwarm und butterweich
• 125 g Zucker - extra fein, wenn Du hast
• 200 g Mehl - Type 405
• 2 EL, gehäuft Kakao - dunklen Back-Kakao
• 2 Eier - Größe M
• 8 g Backpulver
• 1 Pck Bourbon-Vanillezucker
• 180 ml Milch - 3,5% oder 3,8%

ANLEITUNG

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Mini-Gugelhupfform (ca. 16 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel ausstreuen. 
• Die zimmerwarme, butterweiche Butter mit dem Zucker ca. 5 Minuten verführen, bis die Masse schön cremig ist und eine hellgelbe Farbe erhält. Wenn Du zudem extra feinen Zucker nimmst, dann verbindet sich dieser noch besser und löst sich beim Backen auch noch besser auf.
  
• Im Anschluss den Bourbon Vanillezucker unterrühren.
  
• Danach die Eier einzeln und nach einander unterrühren, damit der Teig schön luftig wird. Jedes Ei ca. 30 Sekunden. Also einfach bis 30 zählen ;).
  
• Das Mehl mit dem Backpulver gut mischen und in ungefähr 3 Chargen einen Teil Mehl gemeinsam mit einem Teil Milch unterrühren. 
  
• Dann ca. Zwei/Drittel des Teiges in die gefettete Mini-Gugelhupfform geben. Den verbleibenden Teig mit dem Kakao verrühren.
  
• Den Kakao-Teig ebenfalls in die Gugelhupfform geben und auf dem hellen Teig gut verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig unterziehen, damit ein marmorartiges Muster entsteht. 
  
• Jetzt kommt der Mini-Marmorkuchen für ca. 30 Minuten in den Ofen. Am besten machst Du den "Stäbchentest" um zu schauen, ob er fertig ist. Einfach ein Holzstäbchen reinhalten und wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig.

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.