Ich bin eine absolute Kichererbsen-Spätzünderin. Sehr lange wusste ich nichts mit den kleinen gesunden Kügelchen anzufangen, dabei haben sie doch so einen lustigen Namen 😉 . Mein Mann hat mich immer wieder einmal an sie erinnert und mich gebeten mal was draus zu machen.
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Gerade in der orientalischen Küche sind Kichererbsen oft zu finden, in Cremeform bzw. als Brei – tja, wenn man mal darauf achtet 😉 . Das war für mich der Impuls für meine Kichererbsen Bratlinge mit Möhren und Feta. Denn nussige Kichererbsen, süßliche Möhren, ein leckerer Feta, gepaart mit nahrhaften Eiern, fand ich sind eine leckere Kombination für vegetarische Bratlinge.
Kichererbsen Bratlinge mit Möhren und Feta
Die Kichererbsen machen sich sehr gut als Bratlinge und sind eine schöne Alternative, wenn es bei uns Zuhause mal fleischlos sein soll und ich keine Lust auf klassische Gemüsebratlinge mit Zuccini und dergleichen habe.
Kichererbsen sind ein wahres Superfood
Sie sind übrigens nicht nur sehr lecker sondern auch wahnsinnig nahrhaft. Da hat man wirklich was zu kichern 😉 . Sie haben einen sehr hohen Ballaststoffgehalt und dazu auch noch einen hohen Eiweißanteil, sogar mehr als in manchem Fleisch. Dazu kommt ein hoher Anteil an Kalzium und Vitaminen. Die kleinen nussigen Kügelchen haben es also wirklich in sich, man kann es kaum glauben. Kein Wunder also, dass die Kichererbsen auch zu den Superfoods zählen. Meine Kichererbsen Bratlinge ein Superfood? Gut zu wissen 😉 .
„Der Mensch ist, was er isst“ (Ludwig Feuerbach).
Was passt dazu?
Kichererbsen sind in unserer Familie schon sehr lange nicht mehr aus dem Essensalltag wegzudenken – auch, weil man sie so toll im Vorrat halten kann. Zu den Kichererbsen Bratlingen passt übrigens ganz prima ein gemischter grüner Salat sowie Joghurt mit frischen Kräuter oder natur. Außerdem sind sie kalt auch noch sehr lecker, deshalb kann man sie sehr gut noch am nächsten Tag mit ins Büro nehmen. Da sie echte Sattmacher sind braucht man auch nicht viel dazu.
Ein weiteres einfaches Kichererbsen Rezept ist mein schnelles Kichererbsen-Curry und mein Quinoa-Salat mit Kichererbsen. Oder den orientalischen Klassiker Falafel.
Eine leckere Alternative zu meinen Kichererbsen Bratlingen sind meine rote Linsen Bratlinge, meine Zucchini Möhren Puffer, meine schnellen Erbsen Bratlinge oder meine vegetarischen Semmelbrösel Frikadellen mit Feta.
Kichererbsen Bratlinge mit Möhren und Feta
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ZUTATEN
FÜR CA. 16 KICHERERBSEN-BRATLINGE
- 1 Dose Kichererbsen - 310g Gesamtfüllgewicht, 265g Abtropfgewicht
- 2 Möhren, mittelgroß - geschält und grob gerieben
- 20 g frische Petersilienblätter, gehackt - Alternativ Koriander
- 150 g Feta - zerkleinert
- 2 Eier - Größe M, verquirlt
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver oder Speisestärke - zur besseren Bindung der Masse
- 1 TL Salz - mehr nach Geschmack
- 1/4 TL Pfeffer - mehr nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Ausbacken - z.B. Rapsöl oder Olivenöl
ANLEITUNG
- Als erstes gibst Du die Kichererbsen in ein Sieb, spülst sie ab und lässt sie abtropfen.
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- Im Anschluss die Kichererbsen mit einem Pürierstab oder in einem Mixer zu einem Brei pürieren.
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- Die Möhren schälen und grob raspeln. Ich nehme meistens meinen Gemüseschneider dafür, das geht schneller.
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- Die Petersilie oder alternativ den Koriander waschen, trocknen und klein hacken. Den Feta ebenfalls zerkleinern.
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- Jetzt vermengst Du die Möhren, die Petersilie (oder Koriander) und den Feta mit dem Kichererbsenpüree.
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- Im Anschluss rührst Du die Eier, das Mehl, das Backpulver, Salz und Pfeffer unter.
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- Danach in einer beschichteten Pfanne ca. 1 cm hoch Pflanzenöl bei mittlerer Stufe erhitzen und nach und nach esslöffelgroße Teigportionen hineingeben.
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- Die Bratlinge von jeder Seite 2-3 Minuten ausbacken. Gegebenenfalls nochmals Öl in die Pfanne geben.
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- Die Bratlinge legst Du am besten auf einen Teller der mit Küchenpapier ausgelegt ist, dann wird das Öl noch etwas aufgesaugt. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
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WAS MEINST DU?
Liebe Natalie, ja die Kichererbsen behalten etwas von ihrer Ursprungskonsistenz und Struktur, das lässt es als weich einordnen. LG, Emmi
Merci Sylvia für dein Lob🤗. Lass es dir weiterhin gut schmecken!
Liebe Katrin, beides sollte funktionieren, ich würde 180 °C Umluft im Backofen wählen. LG, Emmi
Liebe Emmi, herzlichen Dank für fie tollen Rezepte die IMMER gelingen. Kann ich die kichererbsenbratlinge Tags zuvor fertig zubereiten und dann nur noch aufwärmen? Liebe Grüße
Es spricht nicht dagegen Jutta, wobei sie frisch aus der Pfanne am leckersten sind 😉 LG Emmi
Habe Dein Rezept soeben entdeckt. Wär es auch möglich die Bratlinge im Backofen zu garen ? Das wär doch fettärmer. Hast du das schon mal probiert? Lieben Gruß , Marita
Noch nicht, ich mache Bratlinge wegen den Röstaromen immer nur in der Pfanne. LG Emmi
Danke für dein Lob Steffi. Lass es dir weiterhin gut schmecken bei mir. Viele liebe Grüße, Emmi
Liebe Yvonne, findest du tatsächlich, dass man 1 TL Backpulver bei der Menge herausschmecken kann? Wow! Du hast eine feine Zunge! Lustig, während ich dir schreibe esse ich ebenfalls die Kichererbsen Bratlinge zu Mittag, es sind noch welche von gestern übrig. Ich gebe Koriander statt Petersilie hinein und etwas Chiliflocken. Du schreibst, Chili, Pfeffer, Piment und Kreuzkümmel funktioniert auch nicht. Ehrlicherweise ist mir das nicht erklärbar bei so einer feinen Zunge wie deiner. Alles sehr intensive Gewürze. Ich vermute deine Gewürze haben keine gute Qualität oder du verwendest zu wenig für deinen Geschmack. Gewürze sind auch nicht unendlich haltbar und verlieren mit den Jahren an Aroma. Wenn dir der Bratling zu fettig ist, dann lege sie doch auf Küchenpapier zum Abtropfen. LG, Emmi
Sie schmecken auch kalt noch sehr sehr lecker Melanie 😉 LG Emmi
Lieben Dank Cathy💚. Merci & viele Grüße, Emmi
Das freut mich aber Steffi! Lasst es euch gerne weiterhin schmecken und LG Emmi
Liebe Sandra, das ist doch eine gute Idee, einfach die Menge vervielfältigen. Freut mich, dass es euch so gut schmeckt. LG, Emmi
Das Rezept hört sich super lecker an 🙂 wird gleich morgen getestet:) Kann man die Bratlinge morgens richten und Abends braten
Es spricht eigentlich nichts dagegen wenn du den Teig fertigstellst und im Kühlschrank lagerst Jessica. Aber bitte nicht länger wegen dem Ei!
💚-lichen Dank für Deine nette Kichererbsen Bratlinge Rückmeldung Andrea. Viele liebe Grüße, Emmi
Danke Susi. Es freut mich wenn mein Bratlinge Rezept begeistern konnte. LG Emmi
Freut mich wenn die Bratlinge gut angekommen sind Annemarie💕. Danke und viele LG Emmi
Ja prima! Danke Kathrin. Freut mich wenn die Bratlinge geschmeckt haben 🙂 LG Emmi