Chinakohl Salat Rezept mit fruchtigem Dressing

Der Chinakohl ist mein absoluter Geheimtipp, weil er unglaublich vielseitig ist. Chinakohl zubereiten ist so einfach, man kann ihn roh, gekocht oder gebraten essen und außerdem kann man ihn bis zu drei Wochen im Gemüsefach lagern. Wenn Du also einmal Lust auf Chinakohl Rezepte hast, dann ist ein Chinakohl Salat ein prima Einstieg in die Welt des Chinakohls. Denn auch für einen Chinakohlsalat ist er mit seinem eher milden, süßlichen Kohlgeschmack und sehr leichter Schärfe ideal.

•   Direkt zum Rezept   •   Rezept ausdrucken   •

Ich bereite für mein schnelles Chinakohl Rezept ein fruchtiges und frisches Salatdressing zu. Als Hauptzutaten verwende ich dafür neben dem frisch gepressten Orangensaft auch Sahne und Schmand. Die süße der Orange sowie die milde Sahne harmoniert geschmacklich perfekt zum Chinakohl. Aber das i-Tüpfelchen ist das Currypulver im Dressing, das für einen leicht exotischen Geschmack sorgt. Dieses Chinakohlsalat Dressing passt perfekt, wenn Du einen Chinakohl zubereiten möchtest, denn der milde Kohl verträgt intensive Aromen. Egal ob im Sommer, Herbst oder Winter, ein Chinakohl Salat ist eine köstliche Beilage und obendrein eine Vitamin-C-Bombe.

Was zeichnet mein Chinakohl Salat Rezept aus?

Es gibt viele schöne Chinakohl Rezepte und das erwartet Dich bei dem Rezept aus meiner Emmi-Salat-Küche:

• Mein Chinakohl Salat ist ein Blitz-Salat, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Er kann sofort serviert werden oder auch im Kühlschrank auf seinen Verzehr warten. Er bleibt lange sehr knackig.
• Der Salat ist einfach in der Zubereitung, denn Chinakohl zubereiten ist total unkompliziert 🙂 .
• Das Chinakohlsalat Dressing besteht aus wenigen Zutaten, die man in jedem Supermarkt oder Discounter immer einkaufen kann.
• Mein Chinakohl Rezept ist ein echtes Powerfood und reich an Vitamin C.
• Der Chinakohlsalat ist ideal als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Zu kräftigen Kartoffelrezepten wie Bratkartoffeln oder Kartoffelgratin passt der frische und einfache Chinakohlsalat ebenfalls sehr gut.
• Willst Du vegetarisch bleiben, passt mein Chinakohl Rezept zum Beispiel sehr gut zu Falafel oder Grillkäse.

Welche Zutaten benötigst Du für meinen Chinakohlsalat?

Mein schnelles Chinakohl Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, deshalb ist die Qualität der Zutaten besonders wichtig. So bekommst Du ein tolles Geschmackserlebnis.

Worauf sollte ich beim Chinakohl Kauf achten?

Der gesunde Chinakohl ist von Juli bis Februar aus heimischem Anbau erhältlich und kann somit Sommer wie Winter in einem Beilagen-Salat wie meinem Chinakohl Salat Rezept serviert werden.

Beim Kauf eines Chinakohls solltest Du darauf achten, dass die Schnittfläche nicht zu trocken ist. Hell und frisch sieht die Schnittfläche allerdings nur kurz nach der Ernte aus und diese Qualität bekommst Du nur, wenn Du direkt beim Bauern kaufst. Die Blätter sollten bis an die Ränder knackig sein und der Kohl sich insgesamt fest anfühlen. Wenn Du ihn aufschneidest, wirst Du sehen, dass der sonst kohltypische Strunk gänzlich fehlt und folglich muss dieser auch nicht herausgeschnitten werden. Auch deshalb bin ich ein großer Fan des Chinakohlsalates denn Chinakohl zubereiten ist so einfach. Einfach waschen und drauflos schneiden 🙂 .

Mehr Informationen rund um den leckeren Chinakohl findest Du in meinem Chinakohl Saisonkalender.

Wie bekommt man den Chinakohl noch weicher?

Wie bei jeder anderen Kohlsorte auch, kannst Du die geschnittenen Kohlstreifen mit Hilfe von Salz, durch die sogenannte Osmose, entwässern damit sie noch weicher werden. Dafür einfach ½ TL Salz mit dem klein geschnittenen Kohl vermengen und 10-20 Minuten ziehen lassen. Das hat den Vorteil, dass der Kohl nicht im gewürzten Dressing sein Wasser verliert und dieses flüssiger wird. Wenn die Kohlstreifen entwässert werden, werden sie auch weicher und sind nicht mehr so knackig.

Mein Tipp: Ich entwässere den Kohl allerdings nur wenn ich ihn nicht sofort serviere, sondern bis dahin noch sehr viele Stunden im Kühlschrank aufbewahre.

Welche Orangensorte sollte ich verwenden?

Für das Chinakohl-Salat-Dressing benötigst Du die Hälfte einer mittelgroßen bis großen Orange. Am besten kaufst Du dafür eine sogenannte Saftorange beziehungsweise Pressorange, diese Sorte bringt nämlich besonders viel Saft mit.

Mein Tipp: Solltest Du keine frische Orange für das Chinakohl-Salat Dressing bekommen oder kaufen wollen empfehle ich Dir alternativ 50 ml Orangen-Direktsaft. Bitte nur 100% Direktsaft verwenden wegen dem Geschmack. So viel Saft bekommst Du auch ungefähr aus der Hälfte einer mittelgroßen bis großen Orange.

Welches Currypulver soll ich für den Chinakohlsalat verwenden?

Die Antwort auf diese Frage ist denkbar einfach. Dein Lieblings-Currypulver des Gewürzhändlers oder der Marke Deines Vertrauens. Curry ist eine exotische Gewürzmischung und kann verschiedene geschmackliche Facetten haben. Es gibt zum Beispiel Sorten wie Fruchtiges Curry, English Curry oder Madras Curry. Alle haben eine unterschiedliche Zusammensetzung verschiedener einzelner Gewürzbausteine. Mein Lieblingscurry ist das Madras Curry.

Mein Tipp: Currypulver verliert, wenn es länger als ein Jahr geöffnet ist, an Aroma und kann auch leicht muffig im Geruch und Geschmack werden. Gerade für das Chinakohl-Salat Dressing ist ein schmackhaftes Curry von guter Qualität jedoch sehr wichtig. Am besten vor dem Verarbeiten dran riechen und noch besser einmal probieren. Ich verwende gerne dieses Madras Curry (Affiliate-Link).

Welchen Honig verwenden?

Für das Dressing vom Chinakohl Salat beziehungsweise für Salatdressings generell ist flüssiger Honig am praktischsten, denn er lässt sich viel einfacher mit allen Zutaten vermengen. Ich verwende am liebsten, wenn ich ihn bekomme, flüssigen Bio-Honig aus meiner Region, den ich im Hofladen meines Lieblingsbauern kaufe. Falls es ihn nicht gibt greife ich auf Bio-Produkte aus dem Handel zurück. Alternativ zum Honig kannst Du auch Agavendicksaft verwenden, allerdings damit etwas sparsamer umgehen. Oder Du nimmst Haushaltszucker, das ist natürlich auch ein bewährtes Süßungsmittel und Geschmacksverstärker.

Pfeffer

Wenn es um Pfeffer geht, bietet meiner Meinung nach nur frisch gemahlener Pfeffer das wahre pfeffrige Geschmackserlebnis, denn durch das Mahlen kommt das intensive Aroma und die enthaltenen ätherischen Öle erst zur Geltung. Auch bei Pfefferkörnern gibt es qualitativ himmelweite Unterschiede. Der Preis macht leider meist den geschmacklichen Unterschied. Ich nutze fast täglich sehr gerne dieses handliche Mühlen-Set (Affiliate-Link) für frisch gemahlenen Pfeffer und Salz.

Mit welchen Zutaten kann ich den Chinakohl Salat noch abwandeln?

Mein Chinakohl Salat lässt sich prima nach Herzenswunsch abwandeln. Zum Beispiel mit gehackten Walnüssen, Apfelscheiben oder geriebenem Apfel, geriebenen Möhren und Orangenstückchen.

Salat mit Chinakohl zubereiten ganz einfach

Einen Chinakohl Salat zuzubereiten ist so unglaublich einfach, denn der Kohl ist rasch klein geschnitten und die Zutaten für das Chinakohl-Salat Dressing schnell gemacht.

Zum Ausdrucken und Abspeichern gibt es meine Rezept-Karte in der ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung und genauen Zutaten weiter unten. Für noch mehr Details, Tipps und Anregungen für meinen schnellen Chinakohlsalat bitte hier weiterlesen:

Das Chinakohlsalat-Dressing

Für meinen Salat brauchst Du nur eine größere Schüssel, in der Du zum Schluss das Dressing mit den Kohlstreifen vermengen kannst. Ich persönlich nehme gerne Edelstahl für die Zubereitung und fülle dann in eine Servierschale um, die ich nach Lust und Laune auswähle. Weniger Spülaufwand hast Du natürlich, wenn Du den leckeren Chinakohlsalat mit dem fruchtigen Dressing direkt in einer Servierschüssel zubereitest, die Du auch auf den Tisch stellen willst. Aber beachte, dass das Dressing idealerweise mit einem Schneebesen verrührt werden sollte und dieser kann Spuren in einer Keramikschüssel hinterlassen.

Verrühre für das Chinakohlsalat Dressing mit dem Schneebesen den frisch gepressten Orangensaft oder Orangendirektsaft mit der Sahne, dem Schmand, weißem Balsamico oder alternativ Weißweinessig, Honig und Currypulver und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Chinakohl verarbeiten

Vom Chinakohl muss lediglich das dicke Ende großzügig abgeschnitten werden. Dann entfernst Du die äußeren Blätter und wäschst den Kohl von allen Seiten unter fließendem Wasser gut ab. Wenn Du magst, trocknest Du ihn etwas ab. Danach halbierst Du ihn oder viertelst ihn, je nach Größe. Einen Strunk wie andere Kohlsorten wirst Du vergeblich beim Chinakohl suchen, denn er hat keinen Strunk 😉 . Sprich Du kannst gleich mit dem Schnippeln loslegen und die Hälften oder die Viertel in dünne Streifen schneiden.

Mein Tipp für die Vorbereitung: Solltest Du wissen, dass Du den Chinakohlsalat erst mehrere Stunden nach der Vorbereitung servieren möchtest, oder am nächsten Tag, würde ich ihn entwässern. Die Kohlstreifen sind dann allerdings nicht mehr ganz so knackig. Dafür vermengst Du ½ TL Salz mit den Kohlstreifen und lässt sie ca. 10-20 Minuten Wasser ziehen bzw. entwässern. Danach drückst Du die Kohlstreifen mit den Händen aus und entfernst die Flüssigkeit. Erst im Anschluss vermengst Du die sie mit dem Salatdressing.

Chinakohl-Salat Zutaten vermengen

Die knackigen Kohlstreifen kannst Du auch (ohne Entwässern) direkt zu Deinem Dressing in die Schüssel geben, damit vermengen und sofort servieren. Je länger der Salat steht umso mehr Wasser geben die Kohlstreifen ans Dressing ab und umso flüssiger wird das Dressing mit der Zeit. Wenn Du die Kohlstreifen vorher entwässert hast, wird das nur geringfügig passieren. Am Ende ist es ein Zeit-Thema und Geschmacksache.

Was passt zum Chinakohl Salat dazu?

Vielleicht fragst Du Dich, was gut zu diesem leichten Chinakohl Rezept passt? Also auf jeden Fall kurzgebratenes Fleisch, egal ob Rind, Schwein oder Hühnchen.

Aber auch zu meinen Rinderfrikadellen , klassischen Frikadellen oder Bratwürsten aus der Pfanne ist der Chinakohlsalat eine zuverlässige Beilage, wenn es schnell gehen soll. Natürlich passt er auch auf jedes Grillfest, gerade im Sommer immer ein stets erfrischender Salat.

Wenn Du ihn gerne in ein vegetarisches Essen integrieren möchtest, empfehle ich ihn Dir zu meinem Kartoffelgratin, Kartoffelrösti, Bratkartoffeln, Falafel oder Grillkäse.

Weitere sehr beliebte Salate mit Kohl ist mein amerikanischer Krautsalat, der Coleslaw. Aber auch mein Möhrensalat mit seinem Orangensaft-Dressing passt immer wenn es schnell und einfach gehen soll.

Wenn Du meinen Salat mit Chinakohl zubereiten möchtest, findest Du in den FAQs weitere Antworten zu den Zutaten, der Aufbewahrung und der idealen Vorbereitung.

Chinakohl Salat Rezept mit fruchtigem Dressing

5 von 16 Bewertungen

Ein echter Blitz-Salat der sehr einfach zubereitet wird und immer für Abwechslung in die Salatküche bringt. Chinakohl ist gesund und lecker.

Rezept ausdrucken

VORBEREITUNG10 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG5 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT15 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• ▢ 1 Chinakohl, mittelgroß - ungeputzt
• ▢ 1/2 frische Orange, mittelgroß bis groß - alternativ 50 ml Orangensaft. Bitte nur 100% Direkt-Saft und keinen Nektar.
• ▢ 100 g Sahne
• ▢ 50 g Schmand - alternativ Crème Fraîche
• ▢ 2 EL weißer Balsamico - Weißweinessig
• ▢ 1 TL Currypulver
• ▢ 1 TL flüssiger Honig
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ Petersilie, frisch - zum Garnieren
• ▢ Walnüsse, gehackt - zum Abwandeln

ANLEITUNG

• Für das Chinakohlsalat Dressing halbierst Du eine Orange und presst eine Hälfte davon aus. Den Saft gießt Du in eine große Schüssel. Dazu gibst Du 100 g Sahne, 50 g Schmand, 2 EL Balsamico-Essig, 1 TL Currypulver, 1 TL flüssigen Honig sowie 1 Prise Salz und verrührst im Anschluss alles miteinander. Nach Belieben noch Abschmecken.
• Vom Chinakohl schneidest Du zunächst das dicke Ende großzügig ab und entfernst die äußeren Blätter. Dann wäschst Du den Kohl gut von allen Seiten, trocknest ihn ab, halbierst oder viertelst ihn von der Längsseite mit einem Brotmesser und schneidest ihn in beliebig dünne Streifen, eventuell diese nochmals halbieren.

  TIPP: Wenn Du die Zeit hast, kannst Du den Chinakohl mit 1/2 TL Salz in einer Schüssel vermengen und für ca. 10-20 Minuten Wasser ziehen lassen, gegebenenfalls noch ausdrücken und die Flüssigkeit danach entfernen. So wird Dein Salatdressing mit der Zeit nicht flüssiger, wenn der Salat eine Weile steht.
• Jetzt gibst Du die Chinakohl-Streifen zum Dressing in die Schüssel und vermengst alles gut miteinander.
• Den Chinakohl Salat mit Petersilie garnieren oder mit gewaschener, gehackter Petersilie vermengen sowie nach Belieben mit gehackten Walnüssen abwandeln.
• Ich wünsche Dir mit meinem Chinakohl Rezept viel Freude und einen guten Appetit.

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn Du es mir zeigen möchtest